Barbados se svým hostům setkává s zcela jedinečnou exotickou barvou a jeho nedílnou součástí je místní kulinářská tradice . Místní kuchyně se vyznačuje originálními pokrmy, z nichž většina je z britského, indického nebo afrického původu. Nabídka na ostrově je však určena nejen gastronomickými vkusy obyvatel Karibiku nebo jihoamerického kontinentu. Barbados má také mnoho zařízení s francouzskou, jamajskou, mexickou a čínskou kuchyni. Téměř všechny produkty v této malé zemi jsou dováženy, ale množství ryb a mořských živočichů umožňuje místním kuchařům, aby dostatečně ukázali svůj talent.
Co Barbados jako?
Přijíždějící na ostrově si určitě vyzkoušejte oblíbené národní pokrmy - létající ryby, které jsou vařené, smažené a dusené, a kaše z misky a kukuřice "ku-ku". Pro občerstvení budete s největší pravděpodobností nabízet chutné mořské plody připravené z barakuda, mořského ježka, žraloka, tuňáka, makrely, humra, lucian, dorado, krevet. Jako obloha na mořské ryby vyzkoušejte rýži, oblečenou s různými omáčkami. Také neprocházejte všemi druhy místní zeleniny, ovoce a kořenových plodin: na ostrově ve velkém množství pěstovaných cukernatých jablek, jam, sapodilu, indických dávek, lilků, pomeranče, rampy, guava, zelené banány, sladké brambory, třešně Bakhan, manioku, avokádo , dýně a plody chlebového stromu.
V kuchyni Barbadosu jsou exotické pokrmy jako "konkis". Jedná se o speciálně zpracovanou směs obilovin, dýně, cukru, kokosového ořechu, rozinky, sladkých brambor a koření, které jsou rozloženy na banánový list.
Pokud potřebujete rychlé občerstvení, obzvláště oblíbené tortilly "rothie" z čerstvé mouky přijdou k záchraně, uvnitř kterých jsou plněné zeleninou a masem s kari. Stojí za zmínku tradiční papriky, kokosový chléb a "fréza" - malé ploché koláče, srolované a naplněné sýrem nebo masem. Pro svátky na Barbadosu se podává "jag-jag" pokrm, který se vaří se zeleným hráškem a kukuřicí.
| | |
| | |
Funkce místního menu
Téměř všechny pokrmy na ostrově jsou podávány se zvláštním místním kořením, nazývaným "pepřovou omáčkou". Kromě černých a bílých pepřů obsahuje ocot, majoránku, petržel, cibuli, hřebíček, sůl, hořčici, limetovou šťávu, česnek a tymián. Mnoho evropských receptů, zejména britského původu, v Barbadosu získalo zvláštní chuť. Mezi nimi je kuřecí salát, muffiny, jehněčí kotlety, které jsou zvláště svěží, pudinky, krvavá klobása, šunka a domácí koláče. Po dlouhou dobu budete mít pocit hladového smažení královské ryby s drcené kešu ořechy, hovězí svíčkovou v citronové omáčce, králičí pokrmy nebo gril.
Ti, kteří hledají exotiky, by měli vyzkoušet sladké brambory s třešně a ananasem, rybí míče ze slané tresky s kořením, makarony a sýry, ideálně kombinované se smaženými rybami, stejně jako kus vepřového masa, který se podává s puddou puddou plněnou sladkým bramborem. Pokud si chcete pamatovat výlet na ostrov po dlouhou dobu, objednejte si salát Buljol ze sladkého pepře, tresky, rajčat, cibule a nakládané petrželky. Chcete něco víc potentného - najdete polévku z krabového masa, zeleniny a bylinků callaloo, které připomínají špenát. Po takovém vydatném jídle bude hezké jíst mango, papája nebo obrovské ovoce mammyapple.
| | |
| | |
Masové nádobí
Barbadhové nepovažují za nejobvyklejší recepty, které používají různé odrůdy drůbeže a masa. Nicméně, jejich oblíbené je vepřové maso. Z něj dělají kotlety, řízky, šišky kebabů, často ochucené pikantní omáčkou. "Zest" v menu je smažené a marinované vepřové maso: často za tímto účelem vzít nejenom maso, ale i hlavy a ocasy. Stává se zvlášť chutnou, pokud je doplněn sladkými brambory, okurkami a cibulí, stejně jako ochucená pepřovou omáčkou a různými kořeními. V restauracích Barbados je tradiční položka menu "Kohoblopot" nebo "pepperpot" (maso s kořením a okra) a "jamp-up" (ostré jehněčí žebra).
| | |
| | |
Dezerty a nápoje
Obyvatelé Barbadosu nejsou ochotni se těšit na sladkou, takže když jste sem přišli, nezapomeňte objevit všechny aspekty chuti místních pečených výrobků. Zde jsou kuchaři zvláště dobří v kokosových a čokoládových kolácích, pomerančové marmeládě, guava želé, ananasové dorty, ovocné dorty s kandovaným ovocem a ořechy, sherbety, pudink s impregnací rumů, banánový pudink, mrkvové koláče v rumové omáčce apod.
Pokud se ptáte, co se v této zemi opíje, pak se rum považuje samozřejmě za národní nápoj. Různé odrůdy mohou být vyzkoušeny v barech nebo zakoupeny s vámi v malém obchodě. Nejslavnější recepty pro Romy jsou Mount Gei a Coxspark-Five Star. Navíc na základě nápoje dělají spoustu koktejlů - sangria, pinakadu, rum punč, atd. Ale milovníci piva by se neměli rozčílit: je zde také vařeno. Nejprestižnější značkou v Barbadosu je "Banky". Barbadští neodmítnou šálek čaje, ale často přidávají bylinné infuze. Ti, kteří nemají rádi alkohol, mohou zůstat na ovocné šťávě nebo kokosové vodě.
| | |
| | |
Abyste měli příjemný dojem z ostrova, navštivte jeho nejlepší restaurace: The Schooner, Waterfront Cafe a Nelsonovy zbraně v Bridgetownu , Bellini's Trattoria David's Place, Picses v Christ Church a Nico's v St. James .