Cake "Drunken Cherry" neztratil svou popularitu po mnoho let, příjemné dospělé publikum s nádhernými a nádhernými vlastnostmi. Čokoládový suchar je ideálně kombinován s "hop" bobulemi, jemným krémem a glazura dělá chuť dezertu kompletní.
Jak vařit dort "Drunken Cherry"?
Čokoládový dort "Drunken Cherry" má spoustu výkladů, více nebo méně odlišných od autentických receptur, ale současně má velkolepý výsledek. Dále jemnosti, které pomohou zlepšit chuť klasického dezertu a jeho variace.
- Čokoládový suchar musí být před řezáním chlazen.
- Namísto koňaku pro namáčení bobulí můžete použít likéru, víno nebo bobule.
- Zasklívaný dort "Drunken Cherry" se nechá několik hodin k impregnaci.
Cake "Drunken Cherry" - klasický recept
Správně připravený klasický dort "Drunken Cherry" není stejný jako dospělý dezert tohoto druhu. Nezaměnitelné chuťové charakteristiky lahůdek jsou dosaženy tím, že provádějí ne příliš fantazijní, i když velmi dlouhou technologii, vzhledem k čekací době na namáčení bobulí.
Složení:
- žloutky a bílkoviny - 6 ks;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 240 g;
- kakao - 100 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- cukr - 260 g;
- třešeň - 400 g;
- koňak - 300 ml;
- mléko - 130 ml;
- olej - 200 g;
- práškový cukr - 250 g;
- glazura, vanilin.
Příprava
- Třešně jsou naplněny koňakem po dobu 2 dnů.
- Opláchněte žloutky cukrem.
- Přidejte mouku, kakao, prášek do pečiva, vanilin a šlehanou bílou.
- Pečeme sušenku o 180 stupňů.
- Ořežte dort, oškubněte drobky.
- Zahřejte mléko s vanilínem, vejcem a práškem, mícháním, dokud nebude tlustý.
- Ochlazený krém je šlehaný s máslem, míchaný s třešněmi a drobivkou, vložen do sušenky.
- Pokryjte dort "Drunken Cherry" glazurou.
Palačinkový dort s čokoládou a "opilými" třešněmi
Další jednoduchý recept na dort "Drunken Cherry" bude muset být proveden, když nechcete pečet sušenku. V tomto případě nahradí tenké palačinky , které mohou být vyrobeny podle jakéhokoli receptury. Sladkost dezertu je regulováno změnou množství cukru použitého v krému nebo dodatečným sladením těsta.
Složení:
- palačinky - 20 kusů;
- třešeň - 500 g;
- likér - 120 ml;
- kakao - 60 g;
- cukr, smetana, máslo - 100 g;
- glazura, vanilin.
Příprava
- Bobule jsou namočené v likéru.
- Pečeme palačinky.
- Smíchejte kakao s máslem, cukrem, smetanou.
- Ohříváme hmotu, mícháme, ochlazíme, mícháme s vanilinem.
- Shromážděte dort s "opilou" třešničkou, promazyvaya palačinky a doplňují bobule.
Cake "Drunken Cherry" se zakysanou smetanou - recept
Dort "Drunken Cherry" se zakysanou smetanou se blíží k klasickému, exekutivnímu a konečnému vkusu. Technika plnění je v tomto případě zjednodušena: je třeba jednoduše překonat dobře ochlazenou zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku s přídavkem cukru nebo cukrového prášku a vanilinu.
Složení:
- vejce - 9 ks;
- mouka a cukr - 1,5 šálků;
- kakao - 100 g;
- zakysaná smetana - 0,5 l;
- prášek - 300 g;
- třešeň - 400 g;
- koňak - 250 ml;
- glazura.
Příprava
- Vyplňte třešňový koňak 2 dny.
- Rozštěpte žloutek s cukrem, přidejte kakao, mouku a proteinovou pěnu.
- Pečeme sušenku, nakrájíme na 2 části, vyjmeme strouhanku.
- Beat smetanou s cukrem, míchat s drobem a bobule.
- Naplňte dutinu sušenky plněním, kryt s horním řezem.
- Zakryjte zakysanou smetanou "Drunken Cherry" s glazurou.
Cake "Drunken Cherry" bez alkoholu - recept
Následující dezertní recept je určen pro ty, kteří nejsou spokojeni s tím, že mají alkohol v bobulích, nebo prostě potřebují připravit třešňovou lahodnost pro diváky. Sušenka se v tomto případě připravuje přidáním mléka, které poskytne jemnější a jemnější strukturu hotového koláče.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 480 g;
- cukr - 400 g;
- kakao - 180 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mléko - 370 ml;
- vroucí voda - 250 ml;
- třešeň - 200 g;
- olej - 200 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- glazura.
Příprava
- Stříkat vejce s mlékem.
- Přidejte směs mouky, kakaa, cukru a sody.
- Nalijte vroucí vodu, míchat, pečte koláče o 180 stupňů.
- Vystřihněte vrchní část sušenky, vyjměte stroužku, promíchejte s třešničkou spolu s džusem a smetanou másla a kondenzovaného mléka.
- Naplňte náplň dutinou sušenky, víko "víko".
- Pokryjte dort "Drunken Cherry" bez alkoholové glazury.
Cake "Drunken Cherry" bez pečení
Abyste se nemuseli obtěžovat pečicími sušenkami, můžete si vyrobit koláč "Drunken Cherry" z hotových koláčů nebo využít následující nápad a vzít si jako čokoládové muffiny jako mouku. Krém pro impregnaci lze smetout s cukrem, smetanou nebo směsí s přídavkem másla.
Složení:
- muffiny - 1 kg;
- třešeň - 600 g;
- víno - 180 ml;
- cukr - 60 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- prášek - 200 g;
- krém - 300 ml;
- olej - 50 g;
- čokoláda, vanilín.
Příprava
- Namočte na noční třešeň ve víně s cukrem.
- Nakrájejte kyselou smetanu s práškem.
- Přidejte máslo a protáhněte ho.
- Přidejte šlehačku, vanilku.
- Cherry je hoden do cedníku.
- Muffiny jsou rozřezány na 3 části, namočené na jedné straně ve víně se šťávou, položené ve vrstvách na misce střídající se s třešněmi a smetanou.
- Potřete produkt smetanou a posypeme čokoládovými lupínky.
Cake "Drunken Cherry" s pudinkem
Další variace klasického receptu bude prezentována později. Pro krém se na mléko s moukou používá krém na pudink, ve kterém se přidává kakaový prášek pro nasycenou čokoládovou chuť. Množství oleje se může lišit v závislosti na požadované "smetanosti" a obsahu kalorií v hotovém léku.
Složení:
- vejce - 9 kusů;
- mouka - 160 a 120 g;
- kakao - 120 g;
- cukr - 600 g;
- třešeň - 300 g;
- likér - 200 ml;
- mléko - 600 ml;
- olej - 200 g;
- vanilín, glazura.
Příprava
- Namočte třešeň do alkoholu.
- Šlepe 5 vajec a 300 gramů cukru 10 minut.
- Mícháme kakao a sklenici mouky, pečeme sušenku, nakrájíme, extrahujeme drobky.
- Smíchejte vajíčka s cukrem, mlékem a moukou, vařte do tlustého, a po ochlazení rozmačkáme maslem, vanilkou a kakaem.
- Smíchejte smetanu se strouhou a bobulí, naplňte masovou omáčkou.
- Cake "Druné třešně" s pudinkem s glazurou.
Mousse dort "Opilá třešeň"
Dvojvrstvý pěnový dort "Drunken Cherry" se ukáže nejen chutný, ale i vzrušující. Třešeň a bílá čokoládová gelová báze mohou být umístěny ve formě v náhodném pořadí a přidány pěna s čokoládovým pečivem. Každá vrstva by měla být mírně zmrzlá před přidáním další.
Složení:
- třešeň - 500 g;
- cukr - 170 g;
- koňak - 40 ml;
- želatina - 40 g;
- žloutky - 4 kusy;
- krém - 800 ml;
- bílá čokoláda - 170 g;
- suchar - 1 kus;
- vanilka, glazura.
Příprava
- Pečte sušenku na jakýkoliv recept.
- Vaříme třešně a 120 g cukru 2 minuty, punčový mixér.
- Přidejte 15 g namočené želatiny, promícháme.
- Míchat koňak pěny, nalít do formy, nechat ji zmrazit.
- Předhřejte krém na 85 stupňů, přidejte žloutky s cukrem, zahřejte až do hustoty.
- Přidejte čokoládu, vanilku, namočenou želatinu, bít.
- Ve formě nalijte vrstvu bílé pěny, nechte ji zmrazit, pak rozemlete sušenku, třešňovou pěnu a znovu vrstvu bílé pěny.
- Zmrazený pěnivý dort "Drunken Cherry" je naplněn glazurou.
Opilá třešeň s mascarpone
Dort "Drunken Cherry", jehož recept bude prezentován později, je připraven s mascarpone krémem, což z něj dělá obzvláště chutné. Čokoládové sušenky mohou být pečeny podle klasického receptu a bobule jsou tradičně namočené v koňaku nebo jiném alkoholu, přidáním cukru, je-li to žádoucí.
Složení:
- suchar - 1 kus;
- mascarpone - 250 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- cukr - 150 g;
- cherry "opilý" - 200 g;
- glazura.
Příprava
- Sušenky nakrájíme na 2 díly, odstraňte strouhnutí.
- Beat mascarpone s cukrem a zakysanou smetanou.
- Smíchejte smetanu s třešněmi a strouhama.
- Naplňte náplň dutinou sušenky, nalijte dort s glazurou.
Opilá třešeň v multivariačním poli
Elementární a bez potíží s přípravou koláče "Drunken Cherry" v multivark. Chcete-li to provést, můžete použít navrženou verzi testu na sušenky nebo použít jiné ověřené proporce. Krém může být klasický vařený základ s máslem nebo smetanou, šlehaný s cukrem.
Složení:
- mouka - 160 g;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 400 g;
- kakao - 40 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- krém - 250 ml;
- cherry "opilý" - 300 g;
- glazura.
Příprava
- Beat vajíčka s cukrem (200 g) po dobu 10 minut.
- Přidejte mouku, kakao, prášek do pečiva, pečte sušenku na "pečení" 1 hodinu.
- Ořežte dort, oškrábejte drobenku, smíchejte s třešničkou, šlehačkou, vraťte ji do sušenky, pokryjte výrobek glazurou.
- Cake "Druné třešně" - recept, který vyžaduje impregnaci v chladničce.