U sportovců a kulturistů existuje potřeba bílkovin nepřetržitě. Abyste to uspokojili, musíte jíst kilogramy vysoce kalorického masa, vajec a tvarohu. Alternativní alternativou je zahrnutí proteinových doplňků s pomalým účinkem do stravy. Poskytnou energii tělu a výživě svalu po celý den bez škodlivých tuků a sacharidů.
Kasein - co to je?
Kasein je protein s prodlouženým účinkem. Surovinou pro výrobu kaseinu je mléko, srážející se přidáním speciálních enzymů. Do žaludku se bílkovina nerozpustí v žaludeční šťávě, ale přemění se na gel aminokyselin. Trvání 5-7 hodin trvá trávení těla. Jedná se o rozdíl mezi kaseinem a syrovátkovými bílkovinami - rychle se rozkládá.
Při procesu trávení biologických aditiv se uvolňují cenné aminokyseliny, fosfor a vápník, nezbytné pro tělesné tělo sportovce pro normální fungování při konstantním fyzickém zatížení. Kaseinový protein ve své čisté formě je bílý prášek, chuť není výrazná, připomíná tvaroh. Výrobek je přirozený, neobsahuje chemické přísady a barviva.
Kaseinový protein - složení
Micelární protein obsahuje hořčík, draslík, vápník, sodík a cenné aminokyseliny. Aminokyselinové složení kaseinu zahrnuje 10 esenciálních aminokyselin. Ve 100 gramech čisté bílkoviny tvoří 47 gramů:
- arginin - 3,3;
- valin (BCAA) - 5,4;
- histidin - 2,4;
- isoleucin (BCAA) 5,0;
- leucin (BCAA) 9,1;
- lysin - 8,5;
- methionin - 2,6;
- treonin 4,5;
- fenylalanin - 4,4;
- tryptofan - 1,8.
Kasein - poškození nebo výhody?
Kaseinový protein je zdrojem bílkovin , který sportovci potřebují k náboru a uchování svalové hmoty. Protein je pomalu tráven, poskytuje tělu výživu den a noc. Může být použita jako dieta kvůli nedostatku tuku a sacharidů. Nízká cena a jednoduchost výroby sportovního doplňku vedla k tomu, že se na trhu objevuje kasein s pochybnou kvalitou. Mohlo by to poškodit zdraví.
Přínos a poškození kaseinového proteinu studovali přední odborníci z celého světa. Věří, že pro udržení tělesné zdatnosti potřebují sportovci 3 gramy bílkovin na kilogram hmotnosti. S vážným tréninkem se potřeba bílkovin zvyšuje na 4-6 gramů na kilogram hmotnosti. Předávkování doplňků stravy může poškodit zdraví sportovce.
Výhody kaseinového proteinu
Proč potřebujete kasein tělu? Patří do skupiny mléčných bílkovin, jejichž účinnost je dvakrát vyšší než účinnost rostlinných bílkovin. Příjemné doplňky zrychlují sběr svalové hmoty a zajišťují její růst během a po tréninku v hale. Kasein pomalu tráví a delší dobu nasycuje tělo cennými aminokyselinami. Studie provedené vědci z různých zemí potvrzují, že kasein působí účinněji než potraviny, které obsahují velké množství bílkovin. Přínos bioaktivní přísady je následující:
- Syntéza bílkovin v těle se zrychluje. To je důležité v obdobích "sušení", kdy je množství živin výrazně sníženo.
- Tělo obdrží cenný protein v požadovaném objemu. Dosažení podobných výsledků pomocí běžných potravin je obtížné.
- Kaseinový protein potlačuje hlad po dobu 6-8 hodin.
- Aminokyseliny, které jsou její součástí, urychlují proces spalování tuků , takže se protein používá jako prostředek ke zhroucení.
- Při užívání přísady se snižuje riziko úrazu, což je vysvětleno vysokým obsahem vápníku potřebným pro posílení kostí.
Kasein - poškození
Jaká je škoda kaseinu u lidí? Protein je bezpečný, pokud se užívá v doporučené dávce od výrobce. Existují vedlejší účinky, které se vysvětlují vysokou koncentrací čistého mléčného proteinu a individuálních vlastností těla. Harm se projevuje následovně:
- Nadměrná hmotnost při použití kaseinu ve velkém množství. Produkt má vysoký obsah kalorií, přičemž v těle je přebytek bílkovin, mastná vrstva se zvyšuje.
- Problémy s játry a ledviny - vznikají z důvodu dodatečného zatížení orgánů v případě předávkování.
- Alergie na kasein se projevuje vyrážkou, svěděním, zarudnutím kůže. Tato reakce je typická pro osoby s laktózovou intolerancí.
- Ve vzácných případech existují bolest v břiše, poruchy trávení .
Kasein - druhy
Výrobci vyrábějí kasein tří typů: micelární, kaseinátový, hydrolyzát kaseinu. Odlišují se v technologii výroby, složení a činnosti.
- Micelární kasein se vyrábí metodou filtrace mléka. Ve výrobním procesu je kasein oddělen od tuku a syrovátky. Nedochází k narušení struktury přirozeného proteinu, jeho vlastnosti jsou zachovány. Tento typ bílkoviny je snadno trávený, ale dlouhý (8-9 hodin). Ve vodě a jiných kapalinách se zcela nerozpouští, takže koktejly založené na něm mají silnou konzistenci.
- Kaseinát je 90% bílkovin a 10% vápníku, draslíku a sodíku. Úplně se rozpouští ve vodě, výrobci ji často zahrnují do složení hotových energetických koktejlů.
- Hydrolyzát kaseinu se provádí kyselou hydrolýzou. Obsahuje aminokyselinové roztoky a peptidy. Tato bioadditivní látka se rychle vstřebává v těle, často používaná jako součást dětské výživy.
Jaké potraviny obsahují kasein?
Co je kasein a jaké produkty mohou nahradit biologicky aktivní aditivum? Kasein je mléčný protein, v dostatečném množství pro organismus, který je obsažen v mléce a mléčných výrobcích. Jeho množství se liší u různých produktů stejné skupiny:
- kravské mléko - 80% kaseinu;
- kozí mléko - 80%;
- tvrdý sýr - 30%;
- syrový sýr - 28%;
- sýr ve slaném nálevu - 25%
- tvarohový obsah tuku 15-23% - 22%;
- tvarohový tvar s obsahem tuku 0-1,8% - 18%;
- zakysaná smetana 20% - 15%;
- kefír 2,5% až 15%;
- jogurt bez přísad - 9%;
- tvaroh sladké sýry - 9%;
- sladké jogurt - 6%.
Tam jsou sportovci, kteří střídají bílkoviny kaseinu s příjmem nízkotučného tvarohu a jiných mléčných výrobků. Tento způsob výživy je vhodný pro uspokojení hladovění, ale jako zdroj bílkovin v požadovaném množství, nesedí. Ve 100 gramech tvarohu neobsahuje více než 20 gramů a v hotovém kaseinu činí 90 gramů. Tvaroh, kefír, jogurt je vhodný k jídlu jako doplněk biologicky aktivní přísady, a nikoliv místo toho.
Jak užívat protein kaseinu?
Proč potřebuji kasein? Pro nábor a udržení svalové hmoty, aby uhasil hlad v procesu snižování hmotnosti. Rozpis příjmu a číslo závisí na účelu. Nejsnadnější je rozpustit prášek v mléce a vypít jej jako koktejl. Pro zlepšení chuti se k němu přidá vanilka, skořice nebo kakao a promíchá se v třepačce. Kasein se opíje ve své čisté formě a pro zvýšení účinku je smíchán se srvátkovým proteinem .
Jak mohu užívat kasein, když potřebuji svaly a během sušení? Existuje univerzální schéma, na kterém se sportovci mohou orientovat:
- 40 gramů přísady před spaním - během doby zesílení svalové hmoty.
- 20 g prášku, zředěného vodou nebo mlékem, 3-4 krát denně mezi jídly - během "sušení".
- 35 gramů denně, jestliže sportovec musel zmeškat jídlo.
Kasein pro zvýšení hmotnosti
Chcete-li zvýšit svalovou hmotu, poskytnout výživu tělu a zvýšit vytrvalost, kasein se ve večerních hodinách opíje v množství naznačeném svalem. Je povoleno jej smíchat se syrovátkovým proteinem - kasein živí svaly po celý den a srvátkový protein se aktivně podílí na tvorbě reliéfu, stimuluje růst svalstva během dne. Kasein po cvičení se užívá ke zlepšení anabolismu. K tomu je smíchán se syrovátkovým proteinem v poměru 1: 2.
Kaseinový protein pro snížení tělesné hmotnosti
Kasein pro úbytek hmotnosti nepoškodí zdraví, pokud dodržujete dávkování. Koktejl se připravuje z bílkovinného prášku zředěného vodou. Můžete ho vypít kdykoli, ale jsou zvažovány optimální denní a večerní hodiny, kdy se probouzí chuť k jídlu nebo je tu potřeba jíst sladké, moučné. Protein utlumí pocit hladu , nasycuje tělo potřebnými minerály a aminokyselinami.
Frekvence příjmu závisí na počáteční hmotnosti a požadovaném výsledku. Optimální schéma snížení hmotnosti - užívání výživového doplňku namísto 1-2 lehkých jídel. Jediná dávka prášku pro tuto možnost je 20 gramů. Kasein může být užíván 4-5krát denně mezi jídly, přičemž denní dávka nesmí překročit. Pro hubnutí 40-50 gramů doplňků denně postačí.
Nejlepší kaseinový protein
Konečný výsledek závisí na kvalitě výrobku. Při výběru by se měl řídit pořadí kaseinových bílkovin a pověst výrobce. Nízkonákladové přísady přitahují nízké náklady, ale místo požadovaného účinku způsobují nežádoucí účinky. Vedoucí v segmentu sportovní výživy jsou zaslouženě považováni za tyto značky:
- Gold Standard od značky Optimum Nutrition . S jednou měrnou lžičkou získá tělo 34 gramů bílkovin, které obsahují 24 gramů kaseinového proteinu bez jakýchkoli nečistot.
- Elite kasein od značky Dymatize . Vysoce kvalitní přísada, která obsahuje všechny stopové prvky. Jedna lžička obsahuje 24 gramů bílkovin.
- Kazeín od společnosti MusclePharm pro 80% tvoří mléčné bílkoviny.
- Casein Pro od značky Universal Nutrition se skládá z micelárního proteinu bez nečistot. Přísada potěší gurmány s chutí vanilky, čokolády, krému.