Cake-souffle - lehký, jemný a lahodně studený dezert, který je důležitý v letním slunci. Můžete ho vařit bez pečení, rozmazlovat si svůj oblíbený sladký zub i v dachi, kde není vždy trouba.
Banánový dort-souffle - recept
Složení:
- banány - 5 kusů;
- vejce - 5 ks;
- mouka - 1 položka;
- cukr - 2 položky;
- želatina - 10 g;
- cetan - 1 1;
- citron - 1 ks.
Příprava
Beat bílé s sklenicí cukru až do silných vrcholků. Odděleně třídáme žloutky, dokud nebudou bílé. Připojíme se k bílkovinám, přidáme citrónovou šťávu, protřejeme mouku a jemně promícháme vše. Na spodku formuláře vložte kruh pergamenového papíru a na straně - mastnotu. Nalijte těsto a pošlete jej na půl hodiny do trouby a zahřejte na 180 stupňů. Hotová sušenka se nechá vychladnout a nakrájí se na 2 koláče, z nichž každá se nakrájí na malé kostičky. Děláme to tak, aby sufle nelehala dohromady, ale namočila sušenku a udržovala ji vzdušnou.
Želatinu nalijte sklenicí studené vody a nechte 30 minut nabobtnat. Smíchejte důkladně zbývající cukr. Zahřejte, ale nevarujte, želatinu. Když je zcela rozpuštěn, nalijte do zakysané smetany a rozmícháme.
Spodní část formuláře je rozložena s kostkami sušenek, nalijte trochu krému. Další - vrstvu banánů v kruzích, které jsou také napojeny se smetanou. Znovu opakujeme: suchar - krém, banány - krém. Skrýváme koláč v ledničce nejméně po dobu 2 hodin, nejlépe po celou noc. Pokud máte rádi ovocné koláče - sufle kyselé, přidejte kiwi nebo třešeň - podle vkusu.
Cake soufflé s jahodovými plody (bez pečení)
Složení:
Na základě:
- ovesné vločky - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 čajová lžička;
- vanilin - 1 špetka.
Pro sufle:
- zakysaná smetana - 1 kg;
- cukr - 1,3 položek;
- želatina - 30 g;
- jahoda (zmrazená nebo čerstvá) - 500 g.
Příprava
Ovesné vločky jsou umístěny na plechu, posypeme vanilkou a sušíme v troubě po dobu 15 minut, dokud nezkusíme. Smíchejte s medem a položte na dno dělené formy, pokryté pergamenem. Želatina naplňte poloviční sklenicí studené vody a nechte ji nabobtnat.
Čerstvé jahody jsou řezány nožem a zanechávají pár bobulí na výzdobu. Pokud byly bobule zmrzlé, nechte je postupně rozmrazovat v chladničce a spolu se sekanou šťávou ve směšovači, až do homogenity. Přidejte cukr - podle chuti. Stala se průhledná želatina zahřátá ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustila. Nalijeme třetinu do jahody, zbytek do zakysané smetany, šlehanou s cukrem. Dobře se mícháme.
Ve formě ovesných vloček, vylijte trochu zakysané smetany. Měl by je jen trochu navlhčit, jinak vločky vyčnívají. Pošleme je do mrazničky na 5 minut, aby zmrazili. Po doplnění poloviny zakysané smetany a opět trochu zahušťujeme v ledničce. Nahoře položte vrstvu jahod s cukrem a po několik minut pošlete do mrazničky. Obdobně opakujeme zakysanou smetanu a jahodové vrstvy. Zdobíme dort s celými bobulemi a necháme jej přes noc v ledničce.
Namísto jahod můžete použít jiné oblíbené ovoce. A pokud ne sezóny, přidejte kyselou smetanu do roztavené čokolády, dostanete jemnou čokoládovou dortovou sufle.