Tento dort připomíná dětství, kdy byly ve všech obchodech prodávány všechny druhy "ptáků", ale jen málo lidí ví, že skutečný dort byl vařený pouze v jedné z moskevských restaurací, kde byla vynalezena. V průběhu doby, vaření dort "Bird's Milk" a dosáhl doma kuchaře. Jeho recept se změnil, přidaly se nové přísady. Brzy mezi ženami v domácnosti se uskutečnil nejlepší recept, kde byl dort založen na manga, což dělá dort jemný a vzdušný. Chtěli bychom vám říct, jak udělat doma tortu "Bird's Milk".
Jak vařit koláč "Bird's milk"?
Složení:
Pro test:
- mouka - 500 g;
- cukr - 500 g;
- vejce - 6 ks;
- soda - 1 čajová lžička;
- margarín - 250 g;
- ocet.
Pro krém:
- máslo - 300 g;
- cukr - 1,5 položek;
- mléko - 2 položky;
- manga - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 2 ks.
Pro glazuru:
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 2 lžičky.
Příprava
Třepejte margarín, vložte do něj cukr a dobře promíchejte. Přidejte jedno vejce najednou a neustále míchání. Uhněte s octovým sódy a přidejte do těsta. Sýtená mouka postupně přidává do vaječné směsi až do homogenní hmoty bez hrud. Rozdělte těsto na dvě stejné části a v troubě pečte dva stejné koláče.
Chcete-li udělat krém, bičte máslo a cukr se směšovačem. Vaříme krupici z krupice s mlékem. Když je vařená kaše připravená, vyjměte ji z ohně a nechte ji na jedné straně. Citrony, spolu s kůží, rožte na jemné struhadlo a přidejte do chladné manny kaše. Přidejte do kaše určitý cukr a máslo. Smíchejte výslednou směs do hladké. Hotový krém je položen na dort a druhý je zakrytý nahoře.
V kastanu mix cukru, kakaa a zakysané smetany. Pomalu hořte a vařte, dokud se směs neztuhne. Pak přidejte máslo a dobře promíchejte. Hotová glazura vylije dort, postrádal po stranách. Nechte koláč asi hodinu a půl v ledničce a podáváme stůl.
Recept na koláč "Bird's Milk" s kondenzovaným mlékem
Krém pro dort "Bird's milk" může být jiný a každý dává svou vlastní specifickou chuť. Nejvíce pozornosti při vaření je třeba dát přesně krém a jeho přísady. Například kondenzované mléko dává vašemu dortu jemnou krémovou chuť.
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 položka;
- vejce - 3 kusy;
- margarín - 150 g;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Pro krém:
- manga - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 1 položka;
- máslo - 150 g;
- kondenzované mléko - 0,5 nádob;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro glazuru:
- mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g.
Příprava
Mouku proséváme sítem a mícháme s kakaem a práškem do pečiva. Vepřte vejce cukrem, přidejte dříve změkčený margarín, mouku a hněte si těsto pro koláče. Neměla by být příliš tekutá, jako zakysaná smetana. Malou formu trochu namočte, posypeme moukou a vložíme do ní vaše těsto. Pečte asi 50 minut při teplotě 180 stupňů.
Pro vaření krému pečte krupici. Vařte mléko a vložte do něj manga, která se neustále míchá. Kaše by měla vypadat bez hrud. Do kaše přidejte cukr, promíchejte a odstraňte z tepla. Po ochlazení kaše přidáme změknuté máslo a dobře promícháme mixérem. Přidejte kondenzované mléko do krému a znovu protáhněte směšovačem, dokud nebude hladké.
Všechny přísady glazury se rozotřejí a trochu se ohřívají na malém ohni. Glazy by se neměly vařit, ale jen zahřát.
Chlazený koláč nakrájíme na dvě poloviny. Na jednom položte smetanu a položte druhý koláč na vrchol. Nalijte horkou glazuru. Měl by trochu odkapat z dortu. Ozdobte dort podle svého uvážení.