Souffle - jedna z nejúžasnějších a neobvyklých vynálezů cukrovinek, přišla k nám z Francie. Zjistěte s sebou, jak udělat tento lahodný dezert - mléko z mléka soufflé doma a potěšit svou domácnost s takovým originálním a chutným lakem.
Mléko z drůbežího dortu
Složení:
Pro dort:
- granulovaný cukr - 100 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 150 g;
- Vanilka - chuť.
Pro sufle:
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 450 g;
- kyselina citrónová - špetka;
- agar - 2 čajové lžičky;
- máslo - 200 g;
- odpařené mléko - 100 ml;
- Vanilín - chuť.
Pro glazuru:
- máslo - 50 g;
- tmavá čokoláda - 75 g.
Příprava
Nyní vám řekne, jak vařit mléko z drůbežího mléka soufflé. Takže nejdříve namočíme agar do sklenice vody a necháme to několik hodin. Tentokrát při pečení koláčů. K tomu je hnětené těsto: máslo pečlivě protřepte s cukrem, přidejte kuřecí vejce a vanilku podle chuti. Pak postupně nalijte mouku a hněteme těsto.
Dále si vezmeme nádobí na pečení, namazáme je maslem a rozdělíme část těsta. Pečeme pak pár koláčů na 220 stupňů po dobu asi 10 minut. Poté se koláče ochladí a převedou na desku.
Teď se podíváme na přípravu krému. Chcete-li to provést, míchat máslo s kondenzovaným mlékem, přidat vanilin na chuť a promíchat. Voda s předem namočeným agarem je umístěna na slabém ohni a přivedena k varu a důkladně míchána s lžící, aby agar nebyl spálen a zcela rozpuštěn. Vaříme, směs přesně jednu minutu, a pak pečlivě nalijte cukr. Jakmile se sirup začne zvětšovat a bělit, okamžitě odstraňte hadry z desky a ochlaďte je. Mezitím se rozetřete ve velké misce chlazeného
Dále do bílkovin pečlivě vylijte teplý sirup a protřepejte do hustého stavu. Postupně mícháme kondenzované mléko s máslem. To je všechno, sufle je připravená. Rozložte polovinu na dort, horní kryt druhým hrncem a doplňte sufle. Dortík jsme dali 3 hodiny v chladničce, zatímco připravujeme čokoládovou polevu. Čokoláda se roztaví s máslem a vylije výslednou směs připraveného a zmrazeného koláče. Pokud je to žádoucí, dekorujte pochoutku čerstvým ovocem a podáváte si čaj .