Mascarponeový krém pro dort - nejlepší recepty na zdobení, impregnaci a vyrovnávání koláče

Mascarponeový krém pro dort je oblíbený výrobek používaný pro zdobení dezertů a pečení. Navzdory jemné konzistenci je hmota neobvykle stabilní, dokonale drží tvar a nezhoršuje se při impregnaci koláčů. Současný vzhled, úspěšná kombinace s dalšími přísadami a lehkou chutí, tvoří smetanový sýr s krásným dekorem.

Jak vyrobit mascarpone krém na dort?

Krém z mascarpone sýra pro dort nebude těžké dělat s vlastní rukou. Je šlehaný se smetanou, vejcem a zakysanou smetanou, přidáním cukrového prášku nebo medu pro chuť. V roli aromatických látek používejte alkohol, kůru nebo vanilku. To, že smetana vypukla vzduch a nemá exfoliaci, by měly být produkty ochlazeny.

Složení:

Příprava

  1. Chladený mascarpone se šlehá s vanilinem.
  2. Zadejte práškový cukr, brandy a citronovou šťávu.
  3. Beat důkladně.
  4. Před aplikací krému mascarpone na koláč je třeba poslat do chladničky po dobu 10 minut.

Krém pro Tiramisu s mascarpone

Krém s mascarpone a vajíčka pro dort je schopen rychle a jednoduše zdobit každý dezert. Pro vaření potřebujete pár vajec, smetanový sýr a trochu cukrového prášku. Vše, co potřebujete, je kombinovat šlehačkou a žloutek s mascarpone. Stabilita krému závisí na síle bílkovin, takže je třeba je velmi dobře porazit.

Složení:

Příprava

  1. Oddělte bílkoviny od žloutků.
  2. Rozštěpte bílé v husté pěně.
  3. Žloutky klesají s práškem na bílou.
  4. Mix mascarpone se žloutkami.
  5. Postupně zadejte proteinovou hmotu.
  6. Připravený krém na bázi mascarponu pro dort mírně chladný.

Krém na dort "Red velvet" s mascarpone

Krém pro "červené zamatové" s mascarponem se vyznačuje sametovou strukturou, sladkou chutí a příjemnou barvou, dokonale kontrastující s koláčem. Ideální volba - kombinace mascarpone a sýru Philadelphia. Za účasti těchto složek zůstává krém zachován svou stabilitu a hustotu. Při šlehání by měla být potravina při pokojové teplotě.

Složení:

Příprava

Krém pro "Napoleon" s mascarpone

Krém z mascarpone sýra poskytuje vynikající příležitost jednoduše a rychle se vyrovnat s výzdobou koláče. Všechny oblíbené práce "Napoleon" mohou být zavařeny za méně než hodinu, pokud nahradíte tradiční krém s lehkou a jemnou variantou mascarpone. Je nutné pouze kombinovat šlehanou směs krému a cukru se smetanovým sýrem.

Složení:

Příprava

  1. Bite krém s cukrem v bujné hmotě.
  2. Samostatně, při nízkých rychlostech, míchat mascarpone.
  3. Přidejte mascarpone rum.
  4. Opatrně vložte šlehačku.
  5. Míchejte mírně.
  6. Krém mascarpone pro koláč čistý v chladu po dobu tří hodin.

Maskarponeový krém pro vložení dortu

Krém mascarponu a oleje může dramaticky měnit vzhled výrobku, pokud se používá jako vyrovnávací hmotnost. Ve skutečnosti se jedná o základní vrstvu glazury, která na povrchu výrobku lepidla drtí, což zabraňuje jejich pádu do horní vrstvy, čímž se pečení pečuje. Pro hladší povrch je krém aplikován dvakrát.

Složení:

Příprava

  1. Smíchejte máslo s práškovým cukrem.
  2. Postupně porazte smetanový sýr.
  3. Krémové sýry mascarpone po pobytu v chladném zahušťují a při pokojové teplotě se stávají měkkými a pružnými.

Čokoládový krém z mascarponu

Krém s mascarpone a čokoládou se stane pikantním doplňkem k pečení. Chutný vzhled, lehká chuť a jemná konzistence jsou ideální pro impregnaci koláčů, zálivků a jako nezávislý dezert. Krém lze připravit přidáním mléka nebo hořké čokolády na základě osobních preferencí chuti.

Složení:

Příprava

  1. Nakrájejte čokoládu na plátky a rozetřete v horké smetaně.
  2. Do směsi přidáme cukr.
  3. Ohřejte ho na ohni, dokud se cukrové krystaly nerozpustí.
  4. Výsledná čokoládová hmota se ochladí, kombinuje se mascarpone a míchá až do hladkosti.
  5. Smetanová čokoláda z mascarponu pro dort před podáním by měla být mírně ochlazena.

Pudr s mascarpone

Lahodný krém mascarpone lze připravit na základě pudingu. Klasický recept na puding není překvapující, ale s přidáním mascarponu získává zcela novou chuť a vzhled. Smetanový sýr vytváří husté pudinkové světlo, jemné a ne mastné. Tento krém dokonale odráží ovocné a bobulové dezerty.

Složení:

Příprava

  1. 45 g cukru se rozpustí v 70 ml mléka.
  2. Zbývající cukr se protřeje vajíčkem a žloutek.
  3. Přidejte mouku k mouce. Zadejte teplé mléko.
  4. Vařte pudink na nízké teplotě a neustále se mícháme.
  5. Jakmile krém zesiluje, odstraňte ho z tepla.
  6. Rychle ochlaďte a míchat s bičem mascarpone.
  7. Krém z mascarponu pro dort, protře se sítem, dokud se masa nestane jemnou a vzdušnou.

Krém mascarpone a kondenzované mléko

Krém s mascarponem a kondenzovaným mlékem se používá k impregnaci velkých ploch. Je dobré, že jeho hustota může být regulována množstvím kondenzovaného mléka - čím více mléka, tím je krém měkčí. Smetanový krém přidejte vzdušný krém, který je lehký a neslazený. Nízká rychlost míchačky bude hladká a homogenní.

Složení:

Příprava

  1. Smíchejte smetanový krém s mixérem po dobu 10 minut, předtím, než se zmrzne a stabilita hmoty.
  2. Šlepe mascarpone a kondenzované mléko při nízké rychlosti směšovače.
  3. Zadejte výslednou hmotnost v krému.
  4. Pomocí špachtlí se velmi jemně míchá.

Maskarpone krém a krém

Krém s mascarpone a krémem pro dort je oblíbená kombinace, která dává jemnost a vzdušnost při pečení. Krém získal slávu díky nejjednoduššímu receptu: je třeba, abyste porazili krémové špičky s cukrovým práškem na bujné vrcholy a do hmoty přidali smetanový sýr. K udržení krému dobře používejte krém s obsahem tuku nejméně 33%.

Složení:

Příprava

  1. Byl studený krém s práškovým cukrem až do bujných vrcholků.
  2. Maskarpone se mísí a mísí se s nízkorychlostním mixérem v krémové hmotě.
  3. Připravte krém v chladu po dobu 2 hodin.

Maskarpone krém a zakysaná smetana

Krém s mascarpone a zakysanou smetanou pro dort je tlustá, svěží a plastová hmota, která je kombinována s různými sušenkami. Pro správnou konzistenci krému je třeba vážit zakysanou smetanu. Ona je rozložena na ručník, umístěna do síta a vyčištěna v chladu po dobu 3 hodin. Tato metoda šetří výrobek z přebytečné tekutiny.

Složení:

Příprava

  1. Zakyslete smetanu do gázy, nasaďte na síto a několik hodin pošlete do chladničky, abyste odstranili přebytečnou kapalinu.
  2. Přidejte cukr do studené zakysané smetany.
  3. Smíchejte směs, dokud nebude hladká.
  4. Zadejte mascarpone a promíchejte při nízkých rychlostech.
  5. Výsledný krém se ochladí.