"Ořechové" sušenky se prodávají téměř v každém cukrárně v obchodě a jsou velmi žádané. A majitelé lískových oříšků mohou vařit tento lahodný dezert doma. Toto zařízení je těžká forma s dlouhými rukojetí pro tvarování a pečení ořechů z těsta a proces pečení se provádí na plynovém sporáku.
Technologie přípravy těsta by měla být zvolena tak, aby hotové skořápky, v nichž je náplň položena, byly trvanlivé a nerozpadly.
Neexistuje mnoho receptů na přípravu cookies "Nuts" a v podstatě se liší v složení náplně. Mělo by být tlusté a nevytékat z hotových ořechů. Vařené kondenzované mléko pevně převzalo místo čest hlavní složky při plnění těchto cookies. Nicméně přidávání másla, rozkrájení ořechů a dalších ingrediencí může způsobit různé neméně lahodné náplně.
Níže vám detailně řekneme, jak vyrobit "ořechy" cookies s kondenzovaným mlékem.
Recept na "ořechy" cookies s kondenzovaným mlékem pro lískové ořechy
Složení:
- pšeničná mouka - 450-500 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 75 g;
- soda, uhasená octem - 1 čajová lžička;
- máslo nebo margarín - 100 g;
- kysaná smetana s obsahem tuku - 100 g;
Pro plnění:
- vařené kondenzované mléko - 400 g;
- máslo - 100 g;
- Ořechy - podle vůle a chuti.
Příprava
Vejce pečlivě porazí cukrem. Pro tento účel můžete použít směšovač. Pak přidáme kyselou smetanu, uhličitan sodný, uhasíme octem, roztaveným máslem a promícháme. Nalijte trochu mouky a hněteme těsto. Měla by být jak měkká, elastická, tak oddělitelná od rukou. Pokud jsou splněny všechny tyto podmínky, je hotové těsto cookie "Nuts".
Teď dostaneme lískové oříšky, zahřejeme ho a pomačeme s rostlinným olejem. Nejdůležitější okamžik při přípravě ořechů. Potřebujeme určit velikost kuliček z těsta, které jsme vložili do buněk formuláře. Pokud máte stále sovětskou podobu, požadovaný průměr bude asi dva centimetry nebo asi polovina vlašského ořechu. První dávka ukáže, zda chcete zvýšit nebo snížit průměr koulí.
Vyrobené z těstovin s požadovaným průměrem jsou umístěny v buňkách vyhřívaných lískových oříšků. Pak ji zavřete a vložte na plynový hořák pro silný požár. Přibližná doba pečení je dvě minuty s konvexním (hlavní) a jednou minutou na druhé straně. Pravidelně kontrolujte připravenost, otevřete oříšku a nezapomeňte ji zapnout včas. Pláště ořechů by měly mít krásnou světle hnědou barvu. Následné strany, když se hnědá dobře zahřívají, se připraví rychleji.
Dokončené poloviny, otevření lískové, pečlivě nalijte na misku na chlazení.
Pokud jste se trochu nehasili s množstvím těsta a máte skořápky s "křídly" (během vaření pochopíte, o čem to jde),
Pro plnicí směs dokud nedojde k hladkému vaření kondenzovaného mléka a měkkého másla, pokud je to žádoucí, přidáme drcené ořechy a drobky těsta. Naplňte obal s vařeným krémem a vložte jej dohromady.
Hotové sušenky "Ořechy" pritrushivaem cukrového prášku.
Chcete-li, aby se orechy ukázaly být více křupavé, musíte přidat do těsta dvě polévková lžíce bez šupinek škrobu. Míchání bez přidávání vajec a zdvojnásobení množství másla získáváme jemnější a drobnější strukturu hotového sušenky.