Krém s koláčem

Pro většinu z nás je houskový dort se smetanou nejsladší vzpomínkou na dětství. Ve skutečnosti historie výroby houbového dortu se datuje do roku 1615, poprvé byl v knize anglického básníka Girvas Markam zmíněn dort. Od té doby se technologie přípravy sušenek pro něj nezměnila, ale tradice při přípravě různých krémů na sušenkový koláč prošly různými změnami.

Nejoblíbenější a nejpoužívanější recepty na krémy na sušenky mohou být volány z obrovského množství pouze sedmi druhů.

Podívejme se na tyto základní typy a podle toho na recepty na přípravu těchto krémů na sušenky. Za prvé, máme základ pro dort - samoobsluhu, a tak nebudeme považovat recept na její přípravu. Pokud chcete najít několik variant tohoto receptu, pak se setkáte jen s různými složkami, ale technologie přípravy sušenek se nezmění. Ale recepty na krémy na sušenky byly změněny, podrobeny zdokonalení a doplňkům. Ale pojďme ovšem uvažovat o základních receptech krémů na sušenky. Mohou být snadno vzaty v úvahu a samy, pokud je to žádoucí, provést nezbytné úpravy. Tak pojďme začít.

Špongový dort s tvarohovým krémem

Tvarohový krém pro dort je považován nejen za nejjednodušší, ale i za nejnepříznivější. Takže pro krém si vezmeme 400 g tvarohu, 200-250 mg krému, cukru na chuť a vanilínu. V hluboké misce musíte bít sýrový tvar s postupnou infuzí krému do něj, dokud nebude tvořit hustou hmotu. Výsledná hmota by se neměla snadno vypouštět a plížit. Přidejte cukr a vanilin (nebo vanilkový cukr, v závislosti na tom, co se rozhodnete použít). Po přípravě krému namočte připravené sušenky a ozdobte dort podle potřeby.

Špongový dort s pudinkem

Pro puding, vezměte 3 žloutky a protřete je 1 čajovou lžičkou mouky a 130 gramů cukru. Přidejte půl sklenice krému a přinést do sporáku až do hustoty kysané smetany (prostě nevarejte!). 150 gramů krémového změkčeného másla, protřejte zbývajícím cukrem a postupně přidávejte výsledný krém. Když se krém ochladí, přidejte vanilku a znovu promíchejte. Ke zdobení dortu lze použít chlazený krém.

Biscuitový koláč s máslovým krémem

Olejový krém je považován za nejoblíbenější ze všech krémů. A je připravena snadno: bič 200 gramů změkčeného másla s 1/3 sklenicí práškového cukru a vstoupí do hmotnosti 2 žloutků. V případě potřeby můžete přidat koňak nebo rum.

Biscuitový koláč s bílkovinným krémem

Pro tento krém si vezměte 4 studené bílkoviny a přitiskněte je několika krystaly kyseliny citrónové (můžete si vzít citronovou šťávu) do strmé pěny. S postupným přidáním pohárku cukru pokračujte v porážce, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Biscuitový koláč se zakysanou smetanou

Pro smetanu si vezměte 15% zakysanou smetanu (asi 500 gramů), šlehajte dvěma skleničkami cukru ve svěží pěně, přidejte vanilín podle chuti a 1 sáček zahušťovadla na zakysanou smetanu. Namísto zahušťovadla můžete použít kyselou smetanu s vyšším obsahem tuku, pak nepotřebujete zahušťovadlo. Chraňte několik hodin v lednici a můžete začít zdobení dortu.

Špongový dort s čokoládovým krémem

Smíchejte žloutek s jednou lžící studené vody, přidejte 120 gramů kondenzovaného mléka a za stálého míchání respektujte směs na sporáku. Přidejte do směsi 200 gramů změkčeného másla a pár lžiček kakaa. Vše dobře promíchejte. Jedinou nevýhodou tohoto lahodného krému je vysoká kalorická hodnota.

Špongový dort se smetanou smetanou

Tento krém je nejjednodušší k přípravě - 200 gramů změkčeného másla a bič do husté hmotnosti se 270 gramy kondenzovaného mléka. Ozdobte dort podle libosti, aniž byste zapomněli na boky.