Milovníci pečení z vlašských ořechů prostě nemuseli projít mandlovým dortem. Vůně a lahodný koláč s mandlemi je dražší než podobná jídlo vyrobená z arašídů nebo vlašských ořechů, ale výsledek bude stát za to.
Čokoládově-mandlový dort
Složení:
Pro dort:
- samohybná mouka - 110 g;
- prášek na pečení - 1 čajová lžička;
- máslo - 110 g;
- hnědý cukr - 110 g;
- vejce - 2 kusy;
- mleté mandle - 50 g;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- horká voda - 2 lžičky.
Pro krém:
- čokoláda - 225 g;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce;
- lístky mandlí - 25 g.
Příprava
Nejprve namazáme kulatou oddělitelnou formu o průměru 18 cm, spodní část formy je pokryta papírem na pečení. Pečicí trouba se ohřívá na 170 stupňů.
Kakaový prášek smíchaný s lžící vody a vložte do hluboké misky. Dále pošleme mouku prosívanou práškem do pečiva, měkkým máslem, vejci, cukrem a mandlemi. Přijaté těsto se nalije do formy a dáváme pečivo na pečení po dobu 30 minut. Nechte koláč ochladit a pak jej rozdělit na dvě stejné části.
Čokoláda se taví ve vodní lázni a přidá se do ní voda. Korkové listy rozetřete čokoládou a posypeme mandlovými lístky.
Recept na mandlový dort "Raffaello"
Složení:
- mandlovou mouku - 180 g;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 7 kusů;
- cukr - 1 kus;
- krém na bičování - 1 1/2 st.;
- práškový cukr - 2/3;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- káva přírodní - 1 šálek;
- cukroví "Rafaello" - pro dekoraci;
- kokosové holení - pro dekoraci;
- Loupané mandle - pro ozdoby.
Příprava
Mandlovou mouku smíchanou s cukrem a pšeničnou moukou. Oddělíme vaječné bílé z žloutků, mírně ochladíme a zaujmeme cukrem až do pevných vrcholků. Smíchejte bílkoviny se směsí ořechů a výslednou hmotu roztáhněte na vyrovnanou misku do rovnoměrné vrstvy. Pečeme kukuřici na 180 stupňů 45-50 minut.
Šlehačkou s cukrovým práškem až do hustého. K získanému krému se nalévá tenká tekutina v kávě s rozpuštěnou želatinou.
Dort rozstříleme na dvě části a rozmazáme je mezi krémy a na nich. Posypeme koláč z mandlové mouky s kokosovými hoblinami, zdobíme sladkosti a ořechy.
Mandlový dort "švédský" s pudinkem
Složení:
Pro dort:
- vejce - 4ks;
- mandlovou mouku - 250 g;
- práškový cukr - půl století;
- mandle okvětní lístky - pro dekoraci.
Pro krém:
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- mléko - 2/3 položky;
- bramborový škrob - 1 čajová lžička;
- cukr - 1/3 století;
- Máslo - 180 g.
Příprava
Mandlovou mouku smíchanou s cukrovým práškem. Nakrájejte vaječné bílé na tvrdé vrcholy a mírně mícháte a přidávejte jim mandlovou mouku. Připravená směs se vloží do ploché vrstvy v pekáči, předem namazá olej a pokryje dno pekáčkem na pečení.
Zatímco se dort pečeme, uděláme pudink . Žloutky jsou smíchány s mlékem a cukrem. Směs jsme umístili na vodní lázni a za neustálého míchání přidáváme do ní mléko s rozředěným
Kork je mírně ochlazený, nakrájený na dvě části a smetán s krémem zvenčí i uvnitř. posypeme lahůdkou s mandlovými lístky a necháme pár hodin v ledničce, připravíme infuzi.
Tento mandlový dort může být také připraven s mascarpone sýrem, pokud nechcete, aby se s pudinkem. Chcete-li to udělat, jednoduše šlehajte smetanový sýr s vanilkovým extraktem a cukrovým práškem a přidávejte je na vkus. Dort zůstane zdobit mandlový pokryv a nechat ji ponořeno několik hodin před podáním.