V mnoha domácnostech mezi různými potřebnými elektrickými spotřebiči můžete narazit na vaflovou žehličku, ale ne každá milenka ví, jak správně připravit těsto na skutečné křupavé oplatky, takže tyto jednotky jsou poprášeny bez jakéhokoli smyslu. Zjistíme s sebou několik receptů na přípravu těsta na lahodné domácí vafle .
Recept testu na oplatky
Složení:
- mouka - 500 g;
- cukr - 100 g;
- vanilin - 1 sáček;
- sůl - špetka;
- kvasnice - 40 g;
- mléko - 600 ml;
- máslo - 80 g;
- vejce - 4 ks.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak dělat těsto na vafle. Mouka protřepe sítem v široké misce, přidá se k němu cukr, sůl a vanilin. Důkladně promíchejte vše. Kvasinky se chovají v teplém mléce, směs naléváme do misky s pšeničnou moukou, mírně mícháme s lžící a necháme stát 15-20 minut v teple, po které mícháme hladké a homogenní těsto.
Dáme mu asi 30 minut a mezitím se rozpustí v pánvi na pomalé ohnivé pánvi, máslo, vypněte oheň a nechte ji vychladnout do teplého stavu. Nyní si vezměte dvě fialky a kuřecí vejce. Pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutků a nalijeme ochucené máslo do misky žloutkami.
Důkladně promíchejte a vylijte výslednou hmotu do těsta, které se dostane, a poté se opět hněte a nechte 30 minut na zvedání. Protein šlehne na silnou pěnu a s lehkými pohyby od horní části dolů je zavedeme do těsta, které se objevilo a snaží se nepoškodit jeho strukturu. No, to je všechno, že těsto na pečení je hotové, zůstává pouze pečeme v dobře vyhřívaném vaflovém železe do zlatavě hnědého odstínu.
Těsto pro vídeňské oplatky
Složení:
- cukr - 100 g;
- mouka - 350 g;
- mléko - 1 položka;
- máslo - 125 g;
- vejce - 3 kusy;
- citron - 0,5 kusů;
- prášek do pečiva - 8 g.
Příprava
Zvažte jednoduchou možnost, jak připravit těsto pro vídeňské vafle. Takže si vezměte kousek krémového másla, nakrájíme na kusy a mísíme v misce s cukrem. Mícháme, dokud se krystaly úplně nerozpustí, a potom přidáme kuřecí vejce sešlápnutou ke směsi zvlášť a zalejeme teplým, pasterizovaným mlékem.
Nyní si vezměte další misku, vylijte pšeničnou mouku, která musí být předem prosetá práškem do pečiva. Několikrát smícháme všechny ingredience s lžící a vytlačíme citronovou šťávu do výsledné hmoty a házíme pár špetky soli. Zde naléváme směs mléka a vejce a vše promícháme spolu s mixérem. V důsledku toho byste měli získat polotekutý, volné těsto, z něhož pak pečeme oplatky.
Těsto pro domácí oplatky
Složení:
- pšeničná mouka - 125 g;
- kvasnice - 0,5 st. lžíce;
- cukr - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 30 g;
- mléko - 250 ml;
- sůl - špetka;
- rum - 10 ml.
Příprava
Pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutků. Pak pečlivě protlákněte do velké hluboké misky se sítkem z pšeničné mouky, nalijte sůl na chuť. Nyní míchat suchou směs s lžící a tvořící malou dutinu v ní, nalijte žloutky předem šlehané šlehnutím.
Pak položíme hrnce s máslem na klidný oheň a roztavíme ho, přidáme cukr, pasterované teplé mléko, nalijeme rum a také hodíme malý vanilín a droždí. Důkladně promíchejte všechny ingredience směšovačem. Hotová hmota je pokryta víkem a odložena po dobu 30-40 minut na stranu, aby se "zvedla". Po uplynutí doby se zbývající kuřecí bílkoviny smísí se špetkou soli a 15 gramy granulovaného cukru. Tyto produkty opatrně vkládejte do těsta kvasnic a snažte se nepoškodit jeho objem. Nyní smažte vafle do dobře zahřátého vaflového železa až do zlatohnědého.