Jakékoliv pečivo, ať už muffiny, dorty, domácí sušenky, se stává mnohem krásnějším a chutnějším, pokud jej zdobíte čokoládovou glazurou. A představte si pudinkový dort bez její účasti. Ne stejný účinek jako chuť a estetika.
V receptech na přípravu čokoládové glazury se používá směs kakaového prášku a mléka s přídavkem másla, které dodává výrobku lesk a měkkost. Při experimentování s poměry těchto základních složek je možné získat glazuru s odlišnou konzistencí, která se liší barvou, leskem, měkkostí a dokonce i chutí.
Cukrový prášek urychlí proces získání čokoládové glazury a přidáním vanilky, drcených ořechů nebo kokosových čípků k němu pomůže ochutnat, a proto zdobené pečení je obzvláště chutné.
Chcete-li ozdobit pokrmy, zpravidla doporučujeme ne příliš horké námrazy, aby se zabránilo jejich úplnému vypuštění, s výjimkou vzácných případů stanovených samostatnými recepty. Pokud ji použijete příliš pozdě, bude ležet nerovnoměrně, s hrudkami a vaší miskou se stanou nepředstavitelnými.
Jak vařit čokoládovou polevou z kakaa na mléko?
Složení:
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 6 čajových lžiček;
- granulovaný cukr - 5 lžící. lžíce;
- máslo - 45 g;
- Vanilka - chuť.
Příprava
Všechny složky jsou smíchány v kovové, s výhodou smaltované pánvi nebo v malém kastrolu a zahřívají se na desce při nízkém ohni, nepřetržitě se míchají, po dobu tří až čtyř minut, ale čas může potřebovat trochu víc. Zkontrolujeme připravenost testovací kapky na studenou podšálku.
Připravená čokoládová glazura se okamžitě používá k určenému účelu, zdobí koláč, koláč nebo koláče nahoře, dokud nezmrazí.
Čokoládová poleva na mléce pro dort
Složení:
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukrový prášek - 1/2 šálku;
- máslo - 30 g;
- vanilka - 1/2 lžičky.
Příprava
V malém kastrolu spojte cukrový prášek a kakao, přidejte mléko a dobře promíchejte. Pak postavte sporák na malý oheň a vařte až do pěnivé čokoládové hmoty, nepřetržitě a intenzivně mícháme. Teď odpaříme oheň a necháme ho vychladnout asi sedm až deset minut. Přidejte máslo a protřepejte mixér. Taková poleva pro dort se tak stane svěží a měkčí.
Umístěte koláč na rošt nainstalovaný na paletě a naléváme připravenou glazuru, nalijte ji do středu koláče malým paprskem a rovnoměrně jej rozdělte špachtlí po celé ploše a po stranách. Kompletně prosklený dort je umístěn v lednici pro zmrazení.
Musíte ozdobit dort, koláče nebo sušenky a nevíte, jak to udělat, aniž byste použili olej na glazuru, pak náš další recept vám pomůže.
Jednoduchá čokoládová glazura s kakaem a mlékem
Složení:
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- práškový cukr - asi 4 lžíce. lžíce;
- Vanilka - chuť.
Příprava
Cukrový prášek se prosí přes sítko. Předehřejte mléko na vaření, vařte kakao a promíchejte, dokud nebude hladké. Nyní naléváme práškový cukr a neustále mícháme, přinést čokoládovou polevu na požadovanou konzistenci. V receptu jsou uvedeny poměry k získání průměrné hustoty. Pokud potřebujete více tekuté glazury, přidejte trochu mléka, aby byla hustší, nalijte více prášku.
Nyní víte, jak připravit různé druhy čokoládové glazury na mléko s kakaem. Případ pro malé, pečte základ, který jej použijeme. A samozřejmě absorpce krásných sladkých kulinářských mistrovských děl vytvořených vlastními rukama.