Toto téma samozřejmě bude zajímavé i pro milovníky domácích vařených domácích koláčů, protože bude součástí mnoha sladkých dezertů. Dnes vám řekneme, jak správně připravit krém s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou, abyste získali nejlepší náplň pro Napoleona, sušenky nebo jiné domácí pečivo.
Jak vyrobit Napoleonový krém se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a máslem?
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 385 g;
- máslo, rolní krémová - 170 g;
- domácí krém - 220 g.
Příprava
Složky používané při přípravě krému by měly být nepochybně vysoce kvalitní, kondenzované mléko je naprosto pochyb o přirozeném vaření a zakysaná smetana je domácí nebo průmyslová s vysokým podílem tuku.
Předávací ropný olej jsme předem vložili do tepla na změkčení, po kterém jsme je spojili s vařeným kondenzovaným mlékem a ošetřili ho směšovačem, dokud není homogenní a hladký. V samostatné nádobě, šlehání, až kysaná smetana zahustí, a pak je kombinovat se směsí másla a kondenzovaného mléka a dosáhnout hladké a jednotné textury. Pokud je to žádoucí, můžete do krému přidat vanilku nebo jiné přísady.
Krém na sušenku s kysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
Složení:
- kondenzované mléko - 570 g;
- zakysaná smetana domácí - 820 g;
- koňak nebo brandy - 40 ml.
Příprava
Tajemství vaření tohoto krému je více než předchozí, v pravé kyselé smetaně. Mělo by být tlusté, s obsahem tuku nejméně 25 procent, lepší než doma. Pokud máte pochybnosti o správné konzistenci tohoto výrobku, je lepší jej umístit do gázového řezu, skládat se třikrát nebo čtyřikrát a zavěsit přes misku nebo umyvadlo po dobu několika hodin. Tím se zbavíme přebytečné vlhkosti a získáme více
Pokud existuje snaha zvýšit šťavnatost sušenkového dortu, může být algoritmus impregnace háčkování poněkud změněn. Krém na vaření bez koňaku, který se pak smíchá s cukrovým sirupem nebo sladkým čajem a namočte směs získanou před hlavním krémem se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.