Z vodních melounů, které jsme zvyklí bezohledně házet do koše, můžeme připravit spoustu lahůdek. Jedním z nich je kandované ovoce . Mohou být vařené v různé míře měkkosti, regulovat dobu sušení, a během vaření přidat různé aromatické koření, a tak získat přírodní sladkosti.
Existuje mnoho receptů na přípravu kandovaného ovoce. Některé z nich budeme popsány v našich receptech níže.
Nejsnadnější recept na kandované ovoce z křupavých melounů
Složení:
- melounové krusty - 1 kg;
- granulovaný cukr -1,2 kg;
- voda 750 ml.
Příprava
Melouny jsou odstraněny ze zelené kůry ostrým nožem a rozřezány na pásy, kostky nebo kusy jakéhokoli jiného požadovaného tvaru. Pro tento účel můžete použít nůž.
Smažte nakrájenou kůrku do hrnce, naplňte ji vodou, zahřejte na vaření a vařte na deset minut. Pak se voda s melounovými krustami spojí do cedníku a nechá je vyčerpat.
Mezitím připravte cukrový sirup. K tomu se množství vody v receptu zahřeje na vaření, přidá se cukr a smíchá se, dokud se nerozpustí.
Vroucí krusty položíme do hotového sirupu a necháme na deset až dvanáct hodin. Po uplynutí doby zahřátí masa na vaření, vaření po dobu patnácti minut a opět nechat ji stát dvanáct hodin. Tento postup opakujeme třikrát. Po posledním stánku položte vodní melouny do cedru a nechte na chvíli. Když se sirup vypouští, posypeme je cukrem a roztírá se na jedné vrstvě na plechu nebo na grilu pokrytém pergamenovým papírem.
Když konečně vysuší nakrájené ovoce, vložte je do libovolného kontejneru pro skladování.
Kandované ovoce z křupavých melounů v multivariační podobě
Složení:
- vodní kůra - 0,6 kg;
- granulovaný cukr - 0,9 kg;
- voda - 0,6 l;
- práškový cukr.
Příprava
Křupky melounu se uvolňují ze zelené kůry, jemně je oříznou ostrým nožem a nakrájí se na kusy požadovaného tvaru a velikosti. Sklopte je do jakékoliv sklenice nebo smaltované nádoby, nalijte studenou vodu a určete v lednici. V těchto podmínkách trváme pět dní, denně měníme vodu.
Po uplynutí doby pečlivě opláchněte kusy melounu a přidávejte multivarky do nádrže. Naplňte vodou, aby obsah zcela pokrýval, a po dobu dvaceti minut zapněte režim vaření "Steam". Pak sloučit hmotu do cedníku, opláchnout misku a vrátit k ní vodní melouny. Nalijte cukr, nalijte do vody a nastavte přístroj do režimu "Plov". Na konci procesu vaření, který multivarker bude informovat pomocí signálu, položte kůry na povrch pokrytý pergamenem v jedné vrstvě. Nechte kandované ovoce trochu uschnout, rozpadne se v práškovém cukru a určete do zásobní nádrže.
Jak vyrobit kandované ovoce z vodních melounů v sušičce?
Složení:
- vodní kůry - 1,25 kg;
- granulovaný cukr - 0,8-1 kg;
- voda - 150 ml;
- Koření (vanilín, kurkuma nebo ovocné esence) - podle chuti;
- práškový cukr.
Příprava
Křupky melounu rozřezané na kusy po odříznutí pevného zeleného kůru. My je důkladně opláchneme, vložíme do smaltované nádoby, zakryjeme cukrem a necháme několik hodin. Pak vylijeme do vody, přidáme koření a vaříme na mírném ohni, dokud průhlednost není asi dvacet až třicet minut.
Kandované ovoce se ochladí při pokojové teplotě, dáme ho na paletu sušičky a sušíme ji na požadovanou strukturu a tvrdost.
Pak nakrájíme kandované ovoce s cukrovým práškem a přidejte je do vhodného zásobníku. Ideální volbou je vakuová banka.