Cake "Red velvet"

Dort "Červený samet" plně ospravedlňuje své původní jméno. Ohromující kombinace červeného sušenku s bílým krémem ohromí každého s neobvyklým kontrastem a neuvěřitelná jemná a šťavnatá chuť sametových koláčů je překvapivá s čokoládovou notou, která je velmi úspěšně zakryta jasnými barvami. Pokud jste nezkoušeli dort "Červený samet" nebo si přejete vychutnat neuvěřitelný dezert, doporučujeme Vám připravit originální recept. Právě v tomto představení získala lahůdnost svou popularitu.

Klasický originální recept na červený sametový dort doma

Složení:

Pro test:

• mouka - 320 g;
• rostlinný olej (řepka nebo kukuřice) - 240 ml;
• granulovaný cukr - 390 g;
• Cmar - 240 ml;
• černá káva - 100 ml;
• kakaový prášek - 60 g;
• prášek do pečiva - 15 g;
• potravinářská soda - 15 g;
• sůl - 10 g;
• dvě kuřecí vejce;
• dvě čajové lžičky vanilkového extraktu;
• čajová lžička octa;
• červené potraviny (s výhodou gel);

Pro krém:

• sýr Philadelphia - 250 g;
• máslo - 55 g;
• práškový cukr - 200 g;
• čajová lžička vanilkového extraktu.

Příprava

Nejdříve připravíme těsto na "sametový" suchar. Všechny suché součásti třídíme a propojíme je do samostatné nádoby. Výsledkem je směs obsahující mouku, sódu, prášek do pečiva, kakaový prášek a sůl.

Ve velkém širokém kontejneru kombinujeme cukr a rostlinný olej a dobře promícháme. V dalším kroku přidejte vejce, podmáslí, vanilkový extrakt do směsi sladké másla a pečlivě nasypeme míchačkou. Na konci procesu šlehání zavedeme červenou barvu kávy, octa a gelu. Její množství je určeno na základě požadované barevné saturace hotového dortu, ale vezmeme v úvahu, že v originále mají koláče velmi jasnou barvu.

Dále nebude mixér již potřebný. Ve výsledné kapalné bázi vylijeme suché přísady do tří dávek a promícháme špachtlí, dokud se nedosáhne maximální homogenity, ale nehne se. V tomto případě, čím méně ovlivňujeme těsto, tím vlhčí a vlhčí to bude bez impregnace.

Pro pečení koláčů potřebujeme dva nebo tři nádoby o stejném průměru. Pokud jsou tvary malé a jsou zde dvě, je lepší položit fólie na boky, aby se zabránilo přetečení při pečení, protože někdy je těsto příliš velké.

Formy s těsto by měly být umístěny pouze ve vyhřívané troubě. Potřebný teplotní režim pro pečení sametových koláčů je 165 stupňů a čas trvá asi dvacet pět až čtyřicet minut, v závislosti na průměru vašich forem a jejich počtu, ale je lepší se ujistit o připravenosti s dřevěným špízem.

Připravené koláče se nechávají vychladnout a mezitím připravujeme krém pro dort "Red Velvet". Chcete-li to provést, spojte měkké máslo se sýrem Philadelphia a vanilkovou extraktu a naraďte mixér, dokud nebude rovnoměrný a načechraný. Při procesu bičování trochu nalijte cukrový prášek, jehož množství lze upravit podle vašeho přání.

Nyní o tom, jak sbírat a zdobit červený sametový dort. Nejčastěji dochází při zvedání koláčů "Hill". Pokud se vám to také stane, odřízneme vyčnívající části a přeměníme je na drobky. Pokryjeme corgi s připraveným krémem, pokrýváme dort na celém povrchu a posypeme drobky. Můžete také vytlačit různé vzory z krému pomocí kulinářské stříkačky.

Klasický recept na dort "Red velvet" lze modifikovat a dezert připravit bez barviva s řepkovým džusem. Chcete-li to udělat, snížit množství kapaliny při přípravě kávy na padesát mililitrů, čímž se zpevní a sníží se stejné množství podmáslí. Chybějící kapalina je doplňována stovkou mililitrů řepné šťávy a pro přípravu zeleniny s maximální jasnou barvou.