Salo v slaném nálevu je oblíbeným snackem, který lze vařit doma bez velkého potíží. Jeho jemná, jemná a kořeněná chuť je dosažena použitím správné marinády a harmonicky vybraných koření a koření.
Jak slaná slanina v slaném nálevu?
Nakládání slaniny v slaném nálevu je jednoduchý úkol a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti ani dlouhodobé kulinářské zkušenosti. Po ruce kompetentní recept se správnými proporcemi komponent a příslušnými doporučeními pro zavádění technologie může každá osoba tuto úlohu zvládnout.
- Chcete-li získat výsledek, musíte si vybrat čerstvý, vysoce kvalitní základní výrobek bez zápachu. Přítomnost masových proužků je vítaná, ale není povinná.
- Často používané koření a koření: bobkový list, pepř a česnek mohou být doplňovány podle vůle jinými kořeními.
- Solení ve slaném nálevu může být horké a studené, což má za následek měkčí nebo hustou strukturu připraveného občerstvení.
Smažená slanina v slaném nápoji
Salo v solné horké cestě se připravuje rychleji než obvykle, ale ukazuje se měkké a voňavé. Podobným způsobem je možné zvednout výrobek z krční části kostry, která je charakterizována zvýšenou hustotou a v jiných případech není slanost tak lahodná a krutá. Po 2,5 dnech bude občerstvení připraveno k ochutnávání.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- Cibulová kůra - 1 hrst;
- voda - 1 l;
- sůl - 0,5 šálku;
- vavřín - 2 kusy;
- pepř vonná a černá - 7 ks;
- horká paprika - 0,5-1 pod;
- koření.
Příprava
- Salo se umyje, vyprázdní a nakrájí se na tyčinky o rozměrech 15 x 5 cm.
- Dejte vodu k varu, sůl, všechny koření, vařte 2 minuty.
- Přikládat plátky slaniny ve vroucí solanky a nechat stát 10 minut.
- Odstraňte tuk z horké solanky z ohně, ochlaďte, zakryjte víkem a vložte do chladničky na jeden den.
- Vezměte kousky produktu, osušte je, otrejte směsí sušených koření a česneku, zabalte ho filmem a vložte do chladničky na další den.
Solení slané ve slaném nálevu chladným způsobem
Slanina slaninou v slaném nálevu chladným způsobem je dokonce snadnější než horká, ale čas na zrání produktu trvá nejméně týden. Předkrm, který je tímto způsobem zdoben, má řadu výhod: je dlouhodobě skladován, aniž by změnil chutné vlastnosti a nezískal nepříjemnou žlutost a ochutnal ochutnávky s vynikající pikantní chutí.
Složení:
- tuk - 2 kg;
- česnek - 7 zubů;
- voda - 5 sklenic;
- sůl - 1 sklo;
- vavřín - 3-5 kusů;
- pepř černý hrášek - 10-15 ks.
Příprava
- Salo se umyl, nakrájí a volně položí do nádoby, střídající se s vavřínem, česnekem a pepřem.
- Vařte vodu, rozpusťte v ní tolik vody, nasypte slanou vodu a naplňte ji výrobkem.
- Po týdnu, kdy bude trvat na pokoji, bude ve slaném nálevu připravena sádla.
Salo v slaném nálevu v receptu
Je vhodné slanou slaninu v slaném nálevu v nádobě . Hlavní věcí je rozřezat kus kusu původního produktu na kousky, které se pohodlně položí a vyjmou ze skleněné nádoby. Plavidlo by nemělo být ponecháno na slunci a těsně zakryté víkem: je lepší užít pro tento účel malý řez tkáně, složený čtyři nebo talíř, a umístit zásobu na temné místo.
Složení:
- tuk - 2 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- voda - 5 sklenic;
- sůl velká - 7 lžící. lžíce;
- vavřín - 5 kusů;
- černý pepř - 8 ks;
- pepř vonný - 5 ks.
Příprava
- Salo se skládá do nádoby střídající se s plátky česneku, laurushky a pepře.
- Vařte vodu, rozpusťte sůl, nechte ji vychladnout na 40 stupňů a nalijte do nádoby.
- Po 2 dnech infuze produktu za pokojových podmínek přeneste tuk do slané vody do chladničky na jiný čas
Salo v slaném nálevu s česnekem - recept
Slaný salát v slaném nálevu s česnekem má za následek ještě pikantnější chuť a vůni snacků než v důsledku provedení předchozích změn. V tomto případě se česnek používá nejen k aromatizaci marinády. Plátky zubů jsou plněné předem připravenými plátky původního produktu před ponořením do slaného nálevu.
Složení:
- sádlo čerstvá - 1,5 kg;
- česnek - 1,5 hláv;
- voda - 1 l;
- sůl velká - 5 lžící. lžíce;
- vavřín - 5 kusů;
- černý pepř a voňavý hrášek - 5-8 kusů;
- koriandr - 0,5 lžičky.
Příprava
- Na připravených plátcích tuku dělají punkce s nožem, do něhož je vložen česnek.
- Vařte vodu, rozpusťte sůl a nechte ji vychladnout.
- Salo je umístěn ve vhodném kontejneru, střídající se s kořením a nakrájeným zbývajícím česnekem.
- Nalijte produkt solankou, nechte 2 dny v místnosti a pak přesuňte další do stejného množství v chladničce.
Smažená slanina v ukrajinštině ve slaném nálevu
Salo v slaném nálevu v ukrajinštině je klasická verze vašeho oblíbeného občerstvení. Doba stárnutí produktu v pikantní marinádě v chladničce se může lišit od tří dnů do tří týdnů, po kterých jsou kousky sušeny, popřípadě ručně naloženy s mletým pepřem nebo suchým kořením a posílány k dalšímu uložení do mrazničky.
Složení:
- sádlo - 1,5 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- voda - 1 l;
- sůl je velká - 2 lžíce. lžíce;
- vavřín - 3 kusy;
- Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hrášek pepře - 6 ks.
Příprava
- Ve vařené studené vodě rozpusťte sůl, přidejte pepř, vavřínu a česnek.
- Jednotlivé kusy se ponoří do marinády, zatlačené na zátěž, pokryté víkem a umístěny na polici chladničky.
Salo v běloruštině ve slaném nálevu
Následující recept na moření sádlo v slaném nálevu je zapůjčen z běloruské kuchyně. Výraznou vlastností této možnosti je použití kmínu, které dává snacku jedinečnou chuť a charakteristickou vůni. Často je kořeněná suchá směs pro tření plátků produktu také doplněna mletým koriandrem nebo kardamem.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- voda - 1 l;
- sůl je velká - asi 200 g;
- vavřín - 2 kusy;
- mletý černý pepř a kmín - 1,5-2 st. lžíce.
Příprava
- Připravte solanku. Chcete-li to provést, rozpusťte ve vodě tolik soli, že se surové brambory nebo vejce vznášely na povrch.
- Slaně slanou slanou vroucí, dolů do něj kousky tuku a nechte na den při pokojových podmínkách.
- Dále se z kontejneru odstraní běloruský salát v slaném nálevu , vysuší se a třepe se směsí kmínu, pepře a drcené vavříny.
- Horní kusy česneku, zabalte výrobek filmem a vložte do ledničky po dobu jednoho týdne.
Salo v nálevu "Pyatiminutka"
Salo v slaném nálevu, nejrychlejší recept, o kterém se dozvíte později, můžete po ochlazení a ochlazení na polici chladničky ochutnat stejnou dávku nebo ji získat pro budoucí použití, a to tak, že jej umístíte do sterilního kontejneru a uzavřete ho vařenými víčky. Pro občerstvení je vhodný jako čerstvý produkt s masovými vrstvami a bez nich.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- česnek - 7-9 zubů;
- voda - 1 l;
- sůl velká - 200 g;
- vavřín - 4-5 kusů;
- pepřový hrášek - 10-15 ks;
- vonící pepřový hrášek - 7-9 kusů.
Příprava
- Vařte vodu, rozpusťte sůl v ní, položte slaninu, česnek a koření.
- Uveďte obsah vaříme, vaříme 5 minut.
- Po ochlazení lehkých občerstvení nechte vychladnout v chladničce.
- Pro sklizeň pro budoucí použití jsou kousky rozloženy na sterilních plechovkách, nalijí se vroucím roztokem a válcované. Uchovávejte v chladu.
Salo v slaném nálevu s cukrem
Slaný salát s cukrem ve slaném nálevu podle následujícího receptu bude chutnat pro fanoušky kontrastních kombinací chuti. Předkrm se ukáže být mírně akutní, překvapivě voňavý, s jemnou sladkou notou. Je dokonale harmonizován, když se podává s černým chlebem, granulovanou hořčicí a čerstvou zeleninou.
Složení:
- tuk - 0,5 kg;
- česnek - 3-4 zuby;
- voda - 1 l;
- sůl velká - 140 g;
- cukr - 100 g;
- vavřín - 3-4 kusy;
- horkou pepř, sušenou bazalku a majoránku - na ½ lžičky;
- paprika a černá paprika - 1 lžička každý;
- sladká paprika - 5 hrášek.
Příprava
- Voda je zahřátá na vaření, koření a česnek jsou vyhozeny, odstraněny z ohně.
- Položte plátky slaniny, stlačte náklad a nechte 10 hodin.
- Chutný tuk v solanky je odstraněn na papírovém ručníku, sušen, umístěn v chladničce.
Jak ukládat tuk po moření ve slaném nálevu?
Salo, nasolený ve slaném nálevu, s pravým přístupem, perfektně zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu a poskytuje tak příležitost vychutnat si jeho vynikající chuť kdykoliv. Po dokončení všech stupňů slaného občerstvení se musíte postarat o správné skladování.
- Slané, slané plátky tuku, pokud je to žádoucí, je možné před uložením otírat černou nebo červenou paprikou, paprikou nebo jinou vícečásticovou kořeněnou suchou směsí.
- Plátky jsou umístěny v sáčku nebo zabaleny do fólie (papíru) a uloženy v mrazáku.
- S tímto úložištěm produkt zůstane dlouho čerstvý a je dokonale vyříznut před podáváním.