Palačinky, uvařené na jakémkoli základě, mohou být svěží a chutné, dodržovat jednoduchá doporučení. Výrobky na séru nejsou výjimkou. A pokud máte tento mléčný výrobek v chladničce, můžete bezpečně začít připravovat svěží palačinky, přičemž berte na vědomí naše recepty.
Barevné palačinky se syrovátkou a vejcem - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 520-600 g;
- sérum - 480 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 95 g nebo chuť;
- potravinářská soda - 10 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- vanilkový cukr - 15 g nebo chuť;
- sůl - špetka;
- rostlinný rafinovaný olej na smažení.
Příprava
Zpočátku přeměníme vejce na homogenní hmotu s miskem nebo vidličkou, přidejte špetku soli, vanilkového cukru, cukru a dobře promíchejte. Směs vaječné hmoty se sérem přidá, přidá se soda, uhasí se předem octem a nalije se malá část prosívané pšeničné mouky, vždy se míchá a kontroluje konzistence. Měla by být dostatečně hustá, nerozšířila se a pomalu se vysypala lyžička. Nechte těsto vařit třicet minut a začněte pečeme naše palačinky.
Sbíráme lžíci trochu hustého těsta a položíme jej na předehřátou zeleninovou rafinovanou olejovou misku s hustým dnem. Palačinky držíme až do červené a připravené na každé straně, a pak je vezmeme na misku a podáváme je s oblíbeným doplňkem, kterým může být zakysaná smetana, med, džem , stejně jako čerstvé ovoce a ovoce.
Pikantní načechraný palačinky se syrovátkou a kvasnicemi
Složení:
- Pšeničná mouka - přibližně 520-600 g;
- sérum - 460 ml;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 85 g;
- mletá skořice - 10 g;
- muškátová omáčka - 10 g;
- zázvorová půda - 10 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- lisované nebo suché kvasnice - 25 nebo 15 g;
- rostlinný rafinovaný olej v těstě - 20 ml;
- sůl - 5 g;
- rostlinný olej bez zápachu pro smažení - 75 ml.
Příprava
Teplé sérum zahřejte, rozpusťte v něm cukr, sůl a droždí, házíme skořicí, muškátovým oříškem, zázvorem, přidáme vajíčka a rostlinný olej a dobře promícháme.
Nyní posypeme prosetou pšeničnou mouku a hněteme ji až do homogenity, dokud nebudou všechny tyčinky mouky rozpuštěny. Těsto by se mělo zesílit, nevypouštět lžíci, ale pomalu spadnout. Pokrmy pokryjeme ručníkem nebo čistým hadříkem a určíme na teplém místě. Ideální volbou je chladicí deska nebo trochu teplá trouba.
Po asi dvaceti minutách, kdy hmotnostní pěny a nárůst objemu, mícháme a necháme to přibližně ve stejnou dobu.
Nyní, aniž bychom míchali těsto, je trochu sbíráme v jídelně nebo v lžičce a vložíme do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Když jsou na jedné straně opečené palacinky, převlékneme je na druhou a necháme je také smažit.
Na ochotu připravíme produkty na misku a podáme jim med, džem nebo zakysanou smetanou. Samostatně můžete podávat čerstvé bobule.
Sladké palačinky na séru bez vajec
Složení:
- pšeničná mouka - 520-600 g;
- sérum - 490 ml;
- granulovaný cukr - 120 g nebo chuť;
- potravinářská soda - 10 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- Vanilkový cukr nebo vanilin - podle chuti;
- sůl - špetka;
- rostlinný rafinovaný olej na smažení.
Příprava
Studená syrovátka se nalije do hluboké misky, přidá se k ní cukr, sůl, vanilkový cukr a vanilin a přidá se soda poté, co byla uhasena octem. Nyní posypeme malými částmi prosívané pšeničné mouky a pokaždé, když mícháme pěkné šlehání. Dosahujeme konzistence testu jako husté kysané smetany a pokračujeme v tvorbě palacin. Za to tradičně ukládáme malé množství těsta na pánvi s rostlinným olejem bez zápachu a na obou stranách opečeme nafouklé lívance.