Nejvzácnější houbový kaviár se připravuje různými způsoby, a to nejen s použitím cibule a česneku, ale také s jinou zeleninou a správně vybranými pikantními kořeními. Vezměte si recept na houbovou lžičku přes maso na zimu, jehož příprava pomůže diamantovat sváteční stůl kdykoli v roce.
Hříbkový kaviár - recept přes mletou masu s česnekem
Složení:
- čerstvé medové agary - 3,8 kg;
- cibule - 110 g;
- česnek - 15 g;
- olej - 90 ml;
- špetka mletého pepře.
Příprava
Projděte čerstvé houby, opláchněte a vařte ve vodě po dobu 10 minut. Odstraňte medové agary a vařte je v podobě čerstvé vody na podobné období. Připravené houby se neumývají, ale okamžitě se brousí v mlecím stroji. Cibulovou kůru, plátek a hnědé, pak přidáme houbovou hmotu a vaříme půl hodiny, dokud se přebytečná kapalina nevypaří. Přidejte nakrájený česnek na obrobek, podržte jej 3 minuty, ochucte pepřem a nalijte ho přes sterilní nádoby. Vyplňte obsah nádoby horkým olejem, abyste prodloužili životnost.
Hříbkový kaviár s mrkví a rajčaty - recept přes maso
Složení:
- medové agary - 1,6 kg;
- mrkev - 35 g;
- cibule - 30 g;
- rajčata - 50 g;
- česnek - 5 g;
- rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Umyjte pod tekoucí vodou medové houby ve vroucí vodě a vařte po dobu 40 minut, vyjměte pěnu. Pečeme mrkev na struhadle a uschovejte ho v zahřátém oleji. Přidejte nakrájenou cibuli a loupané rajčata na mrkev. Přineste rostlinnou směs na svůj plný potenciál a hubujte ji. V oddělené nádobě smažte houby, dokud nejsou hnědé a nakrájejte je na masovém mlýnu. Projíždíme zeleninovou směsí skrze mlýnek na maso a kombinujeme ji s houbami. Vařte vajíčka ve sterilních nádobách a zakryjte kapronovým uzávěrem. Chraňte před chladem.
Houbový kaviár na zimu přes mlýn na maso
Kořeněné koření a ocet pomohou získat vegetariánskou pochoutku pikantní chuť a nakrájený hříbkový kaviár poskytne pokrm měkkou a vzdušnou konzistenci.
Složení:
- houby - 1,9 kg;
- mrkev - 290 g;
- cibule - 290 g;
- čerstvá chili - 5 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- vavřínový list - 1 ks;
- ocot - 10 ml.
Příprava
Vyčištěné houby opláchněte a ponořte do vroucí slané vody. Vařte houby až klesnou na dno, poté vyjměte a vysušte. Uvařte houby přes maso. Nakrájeme mrkev, mícháme s nakrájenou cibulí a smažíme směs v oleji. Přidejte houby do zeleniny, po míchání, koření s kořením a vaříme několik hodin, postupně přidáváme ocot. Umístěte vajíčka na plechovky a uložte je v chladu.
Houba solené srnčí - recept přes maso bruska
Jen pár ingrediencí a minimální úsilí vás oddělí od jednoduchého a lahodného houbového svačinu, který je relevantní jak pro slavnostní menu, tak pro každodenní život.
Složení:
- čerstvý med agarický - 980 g;
- cibule - 110 g;
- rostlinný olej - 90 ml.
Příprava
Vyčistěte houby důkladně opláchněte a vařte ve slané vodě, až klesne na dno. Odstraňte houby, osušte a hněteme v mlecím stroji. Spasertsuyte nasekané cibule, přidejte houby, sezonu s houbovou směsí černé pepře a vypusťte 10 minut. Vařte kaviár ve sterilních plechovkách, nalijte horký rostlinný olej, abyste prodloužili jeho skladovatelnost, zakryjte oparými víčky a uchovávejte v chladu.