Jogurt je skvělá volba pro snídaně nebo jen občerstvení. Není to jen lahodný, ale také velmi užitečný produkt. V obchodech, bohužel, nejčastěji neexistují zcela přirozené produkty, existuje jen málo výhod. Teď vám řekneme, jak vyrobit jogurt od mléka.
Jogurt z kozího mléka
Složení:
- kozí mléko - 1 litr;
- sourdough - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mléko předehřejte a poté ochlaďte na 40 stupňů. Přidejte startér do mléka a důkladně promíchejte. Nalijte směs přes čisté nádoby a vložte do jogurtu. Hodiny necháme na 8. Potom je okamžitě vyjměte do chladničky. Během přípravy jogurtu se nedotýkáte, jinak můžete všechno pokazit.
Jogurt ze zakysané smetany a mléka
Složení:
- mléko - 1 litr;
- zakysaná smetana 15% obsah tuku - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Mléko (pokud je ultra pasterizované, pak nevářejte, jinak vařte a ochlazujte), nalijte do pánve a zahřejte až na 36 stupňů. V teplém mléce dejte 1 lžíci zakysané smetany a dobře promíchejte.
Nalijte směs do nádoby. Dali jsme ho do hrnce a do ní vložili horkou vodu na plece plechovky. Zakryjte pánvi víko a nechte nádobku otevřenou. Zalomíme pánvi velkým froté ručník a necháme hodiny na 8. Pokud chcete získat sladké jogurt, pak můžete mléko sladit před položením kvasu. Připravený jogurt se uchovává v chladničce maximálně 4 dny.
Jogurt z odstředěného mléka
Složení:
- mléko s nízkým obsahem tuku - 1 litr;
- přírodní jogurt - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mléko je vařeno, pak je odstraněno z ohně a ochlazeno na 37-40 stupňů. Pokud se vytvoří pěna, vyjměte ji. Do mléka přidáme jogurt a promícháme. Nalijeme mléko na kontejnery, které jsou pak umístěny v pánvi s teplou vodou. Obal nádobu zakryjte víčkem nebo potravinovou fólií a nechte hodiny na 6. Potom zkontrolujte, zda jogurt ještě nezhustil, nechte trochu víc.
Jogurt z ghee
Složení:
- roztavené mléko - 1 litr;
- jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Jogurt, který se používá jako startér, se mísí s roztaveným teplým mlékem . Pokud je žena s jogurtem, vylijeme do sklenic a umístíme do ní po dobu 6-8 hodin. Pokud nemáte, můžete směs nalít do hrnce, zabalit do deky a nechat hodiny na 8. Hotový jogurt se vloží do ledničky tak, aby se zhutnil.