Omáčku lze vždy doplnit jakýmkoli jednoduchým pokrmem, čerstvě připraveným přídavným místem a někteří mu často nebudou jíst a zbytečně, přičemž s sebou budou mít jen kůru chleba. Existuje nesčetné množství omáčky a jejich recepty. Řekneme vám některé z nejlepších receptů, které doplní jakékoliv pokrmy s jedinečnou vůní, něhou, jemností a nepřekonatelnou chutí.
Recept na houbovou omáčku na těstoviny
Složení:
- pechenitsy - 250-300 g;
- cibule (střední) - 2 ks;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 25-30 g;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- domácí zmrzlina - 3 lžíce. lžíce;
- pepř, sůl - na chuť;
- mléko - 50 ml.
Příprava
Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a téměř okamžitě položte na plátky plátky tady. Jakmile houby začínají sýkat, to znamená, že začněte šťávu, přidejte kousek másla. Smažte je, až se tekutina odpaří, a pak přidáme sůl a trochu pepře. Rozložili jsme se na houby jemně nasekané na čtvrtinu cibulových prstenů a teď je smažeme až do průhlednosti cibule. Rovnoměrně posypte celou mouku a promícháme stěrku. Když zjistíme, že omáčka se stává více viskózní, rozšiřujeme do ní domácí kyselou smetaně a mícháme, rozdělíme ji na houby. Nahoře s malým množstvím mléka a kryt s víkem. Opečené omáčky na nízké teplotě někde 12-13 minut.
Doporučujeme, aby tato omáčka používala pouze domácí kysanou smetanu, pak budou houby transparentní s krásným lesklým odstínem a chuť těstovin bude mnohem jemnější.
Recept na masovou omáčku z krůt pohanky
Složení:
- krůtí filé - 500-550 g;
- rajčatová šťáva - 100 ml;
- cibule - 1 ks;
- krém (33%) - 5 lžící. lžíce;
- olivový olej - 30-40 ml;
- sůl - podle chuti;
- směs papriček - na chuť;
- pšeničná mouka - 3 lžičky.
- Mletý koriandr - 2/3 lžičky.
Příprava
Střiháme velké kostky krůtího masa a smažíme v olivovém oleji v poměrně hluboké pánvi s jemně nasekaným česnekem. Když kusy masa začnou vypouštět kapalinu, v tuto chvíli přidáme sůl a posypeme je směsí papriky. Pokud se krůtí maso již zkondenzovalo a dokonce začalo sbírat kůru, rozšiřuje se na ni nakrájené cibulové kostky. Po asi třech minutách nalijte všechnu mouku a posypeme smetanou a rovnoměrně rozdělíme vše, mícháme s lžící. Po dalších minutách vylijeme maso rajčatovou šťávou, rozdrtíme celý mletý koriandr, snižujeme oheň na minimum a omáčku udržujeme pod víkem asi 8-10 minut.
Každý ví, že morčátské maso má svou vlastní speciální chuť. Proto v kombinaci s vůní pohankové kaše může být tento pokrm považován za mistrovské dílo vaření.
Recept na rajčatovou omáčku na zelí
Složení:
- cibule - 4 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- sůl na vaření - 1,5 čajových lžiček;
- mletý černý pepř - 0,5 hodiny lžíce;
- mletý paprikový paprič - 1/3 lžičky;
- cukr - špetka;
- rajčatové ovoce - 2 položky;
- slunečnicový olej - 60 ml.
Příprava
V hrnci zahřejeme rostlinný olej a poté do něj vložíme cibuli rozřezanou do velkých kostek. Jakmile je trochu zachránil, přidejte bulharský pepřový řez na tenké proužky a po několika minutách rozemletem hrubě mletou mrkvu. Všechny zeleniny se smažou, až získáte krásnou barvu, která je zlatá. Vše naplňte šťávou z ovocných rajčat, sůl, posypeme červenou a černou paprikou a na konci přidáme trochu cukru k odstranění kyseliny.
Omáčku dáváme 7-8 minut.
V tomto receptu jsme vědomě užívali ovoce z rajčat, nikoli šťávu. Díky tomu bude chuť více nasycená a konzistence omáčky je mnohem silnější.