Polévka s rýžovými nudlemi

Tradiční asijská kuchyně se nedá představit bez rýžových nudlí. Dnes, když se taková exotika pevně usadila na regálech našich obchodů, je čas se naučit, jak správně vařit. Navíc není vůbec těžké. Ne tak dávno jsme mluvili o rýžových nudlích s kuřecím masem a rýžovými nudlemi se zeleninou , ale dnes budeme mluvit o polévkách.

Kuřecí polévka s rýžovými nudlemi

Složení:

• kuře - 1/2 ks;
• rýžové nudle - 500 g;
• pór - 1 kus;
• sladká červená cibule - 1 ks;
• chilli paprička - 1 ks;
• zázvor - 2 cm;
• kokosové lupínky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Polovina kuřete se vaří ve 2 litrech slané vody. Přibližně 10 minut před připraveností přidáme kořen zázvoru do vývaru, zcela. Z chilli papriček odstraňujeme semena a nakrájíme je na tenké proužky. Smažte červenou cibuli v polkruzích a pórek v kruzích. Vezměme vařené kuře z vývaru, necháme trochu vychladnout. Oddělíme maso z kostí, nakrájíme na malé kousky a vrátíme se do pánve spolu s cibulí a pepřem. Zmizely jsme v malém ohni asi 10 minut.

Mezitím odděleně ve velké pánvi vařte vodu a hodte do ní nudle. Kolik rýžových nudlí se vaří, by mělo být uvedeno na obalu. V každém případě byste se měli zaměřit na 3-5 minut. Hotové nudle se stanou průhlednými. Házíme to do cedníku a necháme to vyčerpat. Rozložíme na talíře, naplníme kuřecím vývarem, naplníme sójovou omáčkou. Na suché roštu lehce hnědé kokosové lupínky a posypeme polévku rýžovými nudlemi.

Thajská polévka s rýžovými nudlemi

Složení:

• rýžové nudle - 1 balení;
• česnek - 5 denticles;
• chilli paprička - 2 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• citron - 1 kus;
• kořen zázvoru - 3 cm;
• krevetky ve skořápce - 400 g;
• vývar kuře - 2 položky;
• kokosové mléko - 2 položky;
• smetana (obsah tuku 10%) - 1 kus;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Nakrájejte plátky česneku na desky a smažte je na vyhřívané pánvi asi 5 minut. Chytíme na talíři hluk a ve stejném oleji uhasíme pár minut chilli (nezapomeňte odstranit hořící semena!). Grilovaný česnek a pepř se míchají v mixéru. Přidejte k nim kůru citronu, strouhaného zázvoru, cukru, 2 lžíce. lžíce citronové šťávy. Vraťte tuto směs do pánve a pomalu hořte, dokud nebude stejnoměrná.

V hrnci přiveďte kuřecí vývar do varu, nalijte kokosové mléko a smetanou, doplňte doplňování česneku a zázvoru. Opět dáváme varu a háchejte krevety (thajští nečistí krevetky ze skořápky). Vaříme další 3 minuty. Vezměme si to trochu a nalijeme to na talíře, na předem vařené rýžové nudle. Aroma je výjimečná!