Palačinky - měkké a tenké pečivo tvaru kulatého tvaru z obilné mouky (obvykle pšenice, ovesné vločky, ječmenu nebo pohanky). Jedná se o jednu z nejstarších tradičních jídel slovanské kuchyně, jejíž historie sahá až do předepsaných časů a sakrálních pohanských kultů (každá placka je symbolem Slunce). Stejné pokrmy jsou známé ostatním národům. Palačinky jsou v současné době pečené kdykoli a zvláště často během týdne Shrovetide (každý den).
Existuje mnoho receptů na palačinky, nyní vám řekneme, jak připravit kvasnice na palačinky s mlékem, těsto může být také vařené v kyselém mléce, bude také chutné.
Tenké droždí palačinky s mlékem - recept
Složení:
- pšeničná mouka (lepší palačinka a / nebo může být smíchána s ovesnou kaší) - 2 šálky;
- kvasnice, lisované čerstvé - 25 g;
- mléko je čerstvé - asi 1,2 litru;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 2 špetky;
- máslo - 25 g;
- kousek sádla nebo másla ghee.
Příprava
Nakrájejte čerstvé droždí a naplňte ho mírně teplým mlékem (třetí část objemu předepsaná v přísadách). Přidejte čtvrtinu mouky a cukru. Důkladně promíchejte a umístěte nádobu s neprůhledným teplem asi 20 minut.
Když se objeví pěnová "čepička", znovu promíchejte, počkejte dalších 10 minut a nalijte plivku do velké misky. Přidejte prosetou mouku, roztavenou, ale ne horký olej, sůl a vejce. Těsto je pohodlně hněteno vidličkou nebo šlehačkou.
Nyní ohříváme pánev, je lepší, když je to speciální litinová pánev s nízkým rtem. Namažte dno kusu tuku zasazeného na vidličku a vylijte část těstoviny. V poslední době se pro tento postup často používám plastové lahve, což je velmi výhodné. Pokud je otvor v korku dostatečně úzký, můžete dokonce pečené figurované placky s zajímavými fantazijními kresbami.
Peck palačinky s převratem, pokud neznáte umění otočení palačinky po házení do vzduchu, použijte širokou lopatu. Nakládejte palačinky, které se na talíři skládají na sebe.
Hotové palačinky lze podávat s různými výplněmi, kaviárem, tvarohem, masem a rybami, houbovými a zeleninovými výplněmi, džemem a džemem. Nechte každého sám, zabalte si palačinku. Nebo můžete naráz plout placky s náplní a lehce pečeme v pánvi. K palačinkám můžete podávat různé nápoje včetně čaje a kyselého mléka.
Svěží palačinky z kvasného těsta na kyselém mléce - recept
Složení:
- pšeničná mouka (lepší palačinka, smíchaná s ovesným vločkem) - 2 šálky;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kvasnice, lisované čerstvé - 25 g;
- mléko je kyselé - asi 1,2 litru;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- sůl - 2 špetky;
- máslo - 25 g;
- kousek sádla nebo másla ghee.
Příprava
Připravte lžíci z poloviny předepsané části kyselého mléka, kvasnice a třetí část mouky s přídavkem cukru (vše smíchané a mírně zahřáté ve vodní lázni). Umístěte nádobu s neprůhledným teplem.
Poté nalejte lžíci do velké misky, přidejte prosetou mouku smíchanou se škrobem, solí, roztaveným máslem a vejci. Aby se palačinky staly velkolepými, míste mísič těsta. Ještě lepší je předem porazit vajíčka odděleně, přidáním 1 lžičky cukru (nebo můžete
Ohříváme pán, smažíme si slaninou nebo máslem, nalijeme část těsta a pečeme pálkou. Aby se zajistilo, že povrch palačinek je obzvláště rudý, nemáme oko olej. Rostlinné oleje se nejlépe nepoužívají, při tepelném zpracování vytvářejí nepříjemné látky.
Připravené lavicí placky jsou podávány se zakysanou smetanou, krémy na bázi jogurtu a másla.