Těsto na knedlíky na jogurtu vypadá měkčí a jemnější ve srovnání s tím, co se vaří na vodě. Je vhodný pro vaření a výrobu páry. Těsto můžete míchat ručně, nebo můžete používat moderní zařízení a k tomuto účelu použít pečivo.
Jak vařit knedlíky pro kefír?
Vareniki na kefír, svěží, jemné a velmi chutné. Jen málo, kdo bude stát před nimi. Můžete je vařit s různými výplněmi, jako jsou brambory, tvaroh nebo ovoce. Chuť připraveného jídla bude záviset více na tom, jak dobře těsto vaří.
- Kefír pro těsto by měl být používán při pokojové teplotě nebo dokonce mírně zahřátý.
- Připravené těsto pro vareniki na kefír je doporučeno zakrýt a nechat minuty na 30-40, že má odpočinek, pak bude s tím lépe pracovat.
- Těsto na jogurtu nemá rád dlouhé vaření. Po vykrojení produktů se vaří 10 až 15 sekund a okamžitě se odstraní.
Těsto na vareniki na kefír se sodou
Jablečné knedlíky s kefír a soda jsou svěží a vzdušné. Kefír pro tyto účely nemusí mít nutně nový. Čím víc kyseliny je, tím lépe - soda reaguje lépe s kyselinou a těsto vyjde měkčí. Je ideální pro přípravu knedlíků s různými výplněmi: zeleninou i ovocem.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 850 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pískový cukr - 30 g;
- soda - 1,5 lžíce.
- vejce - 1 ks.
Příprava
- Mlýnek se nalije, nalije se soda, sůl, promícháme a vytvoříme drážku.
- Vejce a cukr se mletí a nalije do tvarované nálevky.
- Naléváme také mírně zahřátý kefír.
- Vše je dobře hnětené.
- Chutné těsto pro vareniki na kefír vychází velmi elasticky.
Těsto na knedlíky na kefír a kvasnice
Vareniki na kvasnici a kefír se připravují rychle. Není třeba, aby čas stoupal, jako při přípravě koláčů. Kvasinky v tomto případě je lepší používat suché rychle působící. Místo jogurtu je možné použít i jiné mléčné výrobky, jako je například zkvařené pečené mléko nebo přírodní jogurt.
Složení:
- pšeničná mouka - 600 g;
- vejce - 2 kusy;
- kefír - 125 ml;
- voda 125 ml;
- pískový cukr - 60 g;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- sůl - špetka.
Příprava
- Třepe vejce s cukrem, přidáme kefír, vodu, sůl a promícháme.
- Mouka se kombinuje s kvasnicemi a nalije se do směsi kefír v malých částech.
- Ztužené těsto pro vareniki na kefír je rozloženo na pracovní plochu a míchá se do elastického stavu.
Těsto na jogurtu na knedlíčky s tvarohem
Vareniki s tvarohem na kefír je jednoduchý pokrm, který dospělí a děti líbí. Vareniki můžete vařit ihned po lisování a můžete je zmrazit. Tyto polotovary jsou velmi pohodlné, protože příprava chutných snídaně trvá déle než 15 minut. Knedlíky se podávají na stole se roztaveným máslem, zakysanou smetanou nebo džemem.
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2,5 šálků;
- kefír - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 čajová lžička;
- tvaroh - 300 g;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- V misce mixujte kefír, vejce, sůl a cukr.
- Nalijte prosetou mouku a hněte měkké elastické těsto.
- Zakryjte ho a vyčistěte jej po dobu půl hodiny v chladu.
- Hotové těsto je vyhozeno, hrnček je vyříznut sklem.
- Uprostřed leželo náplň tvarohu , v kombinaci se žloutkem a cukrem, okraje byly uchyceny.
Vareniki s bramborami na jogurtu
Svěží těsto pro vareniki na kefír není vůbec těžké vařit. Sada jednoduchých ingrediencí, které obsahují mouku, vejce, sůl a kefír, trochu času a touhy a vynikající knedlíky budou připraveny! Jednou z nejobvyklejších a nejoblíbenějších náplní pro ně je strmá bramborová kaše, smíchaná se smaženou cibulí a kořením.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- pšeničná mouka - 4 sklenice;
- sůl - 10 g;
- kefír - 250 ml;
- brambory - 6 ks;
- cibule - 2 kusy;
- černý pepř.
Příprava
- V misce přelijte mouku, sůl, nalijte kefír a vejděte.
- Smíchejte obsah nádoby nejdříve špachtlí a když se veškerá tekutina absorbuje, pokračujte v hnětení těsta rukama.
- Zakryjte ho a nechte půl hodiny odpočinout.
- Formy koláče, umístěné do středu plněné z vařené bramborové kaše se smaženou cibulí, okraje jsou pevně svázány, spuštěny do vroucí vody a vařené svěží vareniki na kefír až do připravenosti.
Těsto pro kefír na pálenky
Knoty pro pár na jogurtu jsou obzvláště chutné. Po vaření rostou dobře, takže při lisování není nutné, aby byly přířezy příliš velké. Rostlinný olej v těstě není povinnou složkou, ale věří se, že těsto s ním nedojde a trvá déle mírně.
Složení:
- pšeničná mouka, prosetý - 2 šálky;
- kefír - 150 ml;
- sóda na pečení - 1 čajová lžička;
- sůl - ½ lžičky;
- pískový cukr - 50 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 40 ml.
Příprava
- Mouka prosívá, smíchá se sůl, soda a cukr.
- Nalijte olej, kefír a hněteme těsto.
- Zahněte těsto pro vareniki, smíchejte s kefírovým filmem a nechte na půl hodiny odpočinout, pak ho rozvinou a vytvoří výrobky.
Těsto na knedlíky na kefír bez vajec
Vareniki na kefír bez vajec přilákají lidi, kteří z nějakého důvodu nemohou používat tento produkt. Používáte-li doma mastný kefír, jako je tomu v tomto případě, je lepší jej ředit vodou. S produktem skladu takové manipulace nelze provést. Těsto by mělo vycházet z tvárné a měkké, zatímco množství mouky se může trochu nebo málo lišit.
Složení:
- mouka - 3 šálky;
- domácí kefír - 2/3 šálku;
- voda - 1/3 šálku;
- sóda na pečení - 10 g;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- Smíchejte suché přísady do misky.
- Kefír přidáme vodu a promícháme.
- Výsledná kapalina se postupně nalije do suché směsi a těsto se hněte.
- Odolajte 20 minut a pokračujte do tvarování vareniki.
Těsto na knedlíky na kefír v pekárně
Těsto pro knedlíky na kefír, jehož recept je uveden níže, je připraven s pomocí moderního kuchyňského pomocníka - výrobce pečiva. Díky němu lze vareniki vařit bez zvláštního úsilí. V některých zařízeních je zajištěno, že po hnětení těsto stále odpočívá a teprve potom zazní signál konce programu. Pokud tomu tak není, pak po signálu by tělo mělo zůstat půl hodiny a pak s ním pracovat.
Složení:
- mouka - 400 g;
- kefír - 200 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl - špetka.
Příprava
- Kefír se smíchá s vejcem a solí, nalije se do nádoby přístroje.
- Nalijte prosetou mouku do nádoby.
- Nainstalujte v režimu zařízení "těsto".
- O půl hodiny později bude připraveno těsto v pekárně na knedlíky na kefír.
Lazy vareniki na jogurtu
Delicious vareniki na kefír mohou být vyrobeny z tvarohového pečiva. Takové výrobky se také nazývají lenivé knedlíky. Cesto s tvarohem se ukáže jako těžké, proto je to mírnější, přidá se soda. Pokud jogurt není příliš kyselý, je lepší přidat trochu kyseliny citrónové, aby soda reagovala s ním.
Složení:
- tvaroh 18% obsah tuku - 700 g;
- mouka - 6 sklenic;
- kefír - 600 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- kyselina citrónová - špetka;
- vejce - 1 ks.
Příprava
- V kefír vytížíme 5 sklenic mouky, přidáme sůl, sódu a škvíru kyseliny citrónové.
- Tvaroh se míchá v mixéru, přidá se k ostatním složkám a těsto se mísí.
- Na pracovní ploše se prosí trochu mouky, čtvrtina těsta se roztírá a vzniká salám o průměru 3 cm.
- Takže s ostatními testy.
- Nakrájejte svazky kusy a vařte, dokud nejsou připraveny.