Omelette - jednoduché ve vaření, rychlé a velmi oblíbené jídlo v potravinářské praxi mnoha národů světa. Nejčastěji dochází k konzumaci omeletu ráno nebo během oběda, ačkoli jsou možnosti možné. Existuje mnoho různých receptů pro omelety, ale hlavní složkou je vždy jedna - jsou to mírně zbité vejce. V různých národně-regionálních verzích se k omeletu přidávají některé další produkty: mléko (nebo mléčné nápoje), někdy voda, pivo, mouka a jiné.
Chutné užitečné a vydatné omáčky lze vařit s čerstvou zeleninou: s brokolicí, rajčaty, sladkou paprikou a zeleninou.
Vaření omelety je nejlépe nejméně v másle, a proto vaří ve Francii, což v jistém smyslu může být považováno za místo narození klasické omelety.
Pokud nebylo v kuchyni ráno maso, je lepší použít převrácené vepřové nebo kuřecí tuk, takže se to bude chutnější a užitečnější. Můžete také použít jemně nakrájené tučné vepřové hrušky nebo slaninu - bude to ještě chutnější.
Omeletový recept v pánvi s rajčaty, brokolicí a zeleninou
Výpočet produktů ve 2 porcích
Složení:
- kuřecí vejce - 3-4 kusy;
- mléko nebo jogurt nesladený - 50-30 ml;
- slaninový vepřový tuk nebo hřbet - 3-4 malé plátky;
- brokolice - asi 150 g;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- zralé červené rajče - 1 ks. (střední velikost);
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr);
- sýr je strouhaný - 100 g.
Příprava
Brokolicová květenství jsou rozdělena na jednotlivé kocheshki co nejmenší, nebo rozdrcené nožem a bledý s vroucí vodou (to znamená, vylijte 5 minut v samostatné misce, pak voda se solí).
Smažeme slaninu nebo hrušku v malých kostech (ve skutečnosti jako řezaný tuk na prasátka), vložíme je do pánve a dáváme slabý oheň. Smažeme pánvi, někdy jej mícháme špachtlí a počkáme, až se praskliny sníží o velikost (budou se smaženy a z nich se tuk utopí). Rajčata nakrájíme na malé tenké plátky, sladké papriky - malé čtverce. Zelenou zeleninu nakrájíme.
V pánvi můžete přidávat kousek přírodního másla - to je gram 25 - pro chuť. Dali jsme do pekáče drcenou sladkou papriku, brokolici a plátky rajčat.
Vejce rozetřete přidáním mléka nebo vidličky. Pokud chcete výživný, můžete přidat maximálně 1 polévkovou lžíci. lžíce pšeničné mouky.
Smaženou zeleninu smíchejte špachtlí a nalijte všechny zbité vejce. Posypte rovnoměrně nakrájenou zeleninu a na strouhaném sýru.
K takové omeletě je dobré sloužit ciabatta, rozbitá čerstvá pšeničná bageta nebo španělské pšeničné tortilly .
Případně, pokud vaříte v pánvi s odnímatelnou rukojetí po počátečním pečení slaniny, můžete zeleninu dát do smažitelného pánevce, vylévat zmačkané vejce a mléčnou směs, posypat strouhaným sýrem a zeleninou a vařit brokolici omeletu v předehřáté troubě po dobu 20 minut, kryt.