Sýrové krémové polévky se objevily v kulinářském arzenálu počátkem 20. století, kdy se naučili dělat roztavená sýra, která se zcela rozpouštějí ve vodě. Od té doby zaujímají čestné místo v mnoha kuchyní po celém světě. V mnoha ohledech je oblíbenost tohoto pokrmu způsobena pohyblivostí receptu, což usnadňuje a usnadňuje improvizaci s přísadami. Nabízíme k výrobě sýrového polévky podle jednoho z našich receptů.
Sýrová polévka s houbami a toastem
Složení:
- žampiony - 200 g;
- rostlinný olej;
- tvarohové koláče - 2 kusy;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- pepř, sůl - na chuť;
- voda - 1,5 litru.
Příprava
Nakrájeme cibuli jemně, nakrájíme houby na tenké plátky a předáme je do hubeného oleje. Nakrájené mrkve a brambory, vložte do vroucí vody a vařte do vaření. Vařenou zeleninu vaříme v mixéru. Zeleninové pyré nalijete zpět do pánve, trochu hoříte, přidejte strouhaný sýr, pak smažte houby s cibulí, sůl a pepř podle chuti. Vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut, než se sýr roztaví. K této polévce se obvykle podává toast, smažený v másle.
Sýrová krémová polévka s kuřecím masem a krutony
Složení:
- sypaný sýr - 400 g;
- rýže - 150 g;
- brambory - 400 g;
- kuře - 500 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- krekery - na chuť;
- zelené.
Příprava
Vaříme vývar z kuře, vyjímáme hotové maso z vývaru, ochladíme a nakrájíme na kousky. Nechte vývar vroucí a usínat rýži, vaříme 10 minut. Pak položte nakrájené brambory, nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Vařejte, až se připraví na zeleninu, přidejte nakrájené maso. Odstraňte z tepla, míchat s mixérem v pyré, přidejte tavený sýr a důkladně promíchejte. Polévku položíme na malý oheň a necháme vařit. Podáváme zelené a bílé krutony.
Sýrová krémová polévka v multivarkách
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- sýr - 200 g;
- rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 4 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sůl, pepř, bobkový list - podle chuti;
- petržel zelené, kopr jemně nasekané - 2 lžíce. lžíce;
- čistý olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 3 litry.
Příprava
Kuře rozřezané na malé kousky, mrkev tři na strouhák, jemně nakrájejte cibuli. Multi-bar nastavíme do režimu "Frying" ("Pečení"), nastavíme časovač na 20 minut. Nalijte rostlinný olej do hrnce, když je teplý, smažte cibuli a mrkev a často se mícháme. Pak přidejte brambory, nakrájené na kostičky, maso, rýži a jemně nakrájenou bulharskou papriku, sůl a pepř, nalijte horkou vodu. Aktivujeme režim "Polévka", čas je 60 minut. 10 minut před koncem vaření položíme strouhaný sýr, zeleninu, vavřínu. Vypněte multivark a míste polévku s mixérem. Pak připravíme dalších 5 minut na stejném režimu.
Sýrová krémová polévka s krevetami
Složení:
- brambory - 4 ks;
- krevetky velké 3ks;
- Parmazán - 25 g;
- krevety mražené - 250 g;
- smetanový sýr 180 g;
- kopr - 1 svazek;
- voda - 1200 ml;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- kurkuma - 0,5 lžičky.
- pepř černý - 0,5 g.
Příprava
Ošlehané brambory nakrájíme na poměrně velké kusy, vaříme až do vaření. Připravené brambory se suší v mixéru. Polévové brambory položíme zpět do vody, ve které jsme je vařili. Smíchejte na homogenní konzistenci, přidejte zmrazené krevety, přidejte varu. Sýry strouhaný na strouhák, dát do polévky. Vše je dobře smícháno a naváženo na malém ohni po dobu 8 minut, dokud se sýry úplně nerozpustí. Solim, pepř, přidáme koření. Jemně nakrájejte kopr a usaďte v polévce, dobře promíchejte a odstraňte z tepla. Pojďme trochu. Vařte velké krevety. Podáváme po částech, rozšiřujeme v každé desce krevety a pokropíme tenkými parmezánovými destičkami. Všechna polévka s krevetami je hotová!
Sýrová polévka s brokolicí a žampiony
Složení:
- voda - 2 l;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- brokolice - 400 g;
- žampiony - 400 g;
- krém - 200 ml;
- smetanový sýr - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- koření - chuť.
Příprava
Ve vroucí vodě položíme nakrájenou mrkev a cibuli, nakrájíme na polovinu. Když se polévka vaří, nechá trochu vařit, rozdělí brokolice do květenství a dá se do polévky, nechá vařit. Polovina houb je nakrájena a smažena v chudém oleji. Druhá část houb se vloží do polévky a vaří, dokud nebude mrkev připravena. Z pánve vyjměte jednu polovinu žárovky. Nalijte krém do misky, přidejte smetanový sýr strouhaný. Dobře promíchejte a vložte do polévky, když je mrkev připravena. Pak vše mícháme s mixérem. Sloužíme a přidáme smažené houby na misku na polévku.