Léto je už v plném proudu a vždycky budete chtít něco osvěžujícího a chutného! Pokud je okroshka už trochu naštvaná, nabízíme několik receptur na studenou citrónovou polévku, která vás dokonale rozveselí v horkém dni.
Citronová polévka z čočky a rýže
Složení:
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vývar - 1,5 l;
- kurkuma - špetka;
- čočka - 150 g;
- rýže - 150 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
Luchok a česnek je vyčištěn a jemně nakrájen. V hrnci nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte ho na střední teplotu. Cibuli jsme položili s česnekem a zeleninu necháme míchat 3-4 minuty. Pak hodíme kurkuma a smažíme další minutu. Pak přidejte rýži, čočku, mícháme a vylijeme do vývaru.
Položte polévku na vaření a vařte na nízkém ohni, dokud není krupice připravena, asi 30 minut. Potom vypněte talíř, přidejte citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru podle chuti. Nalijeme polévku na talíře, posypeme sekaným koriandrem, zdobíme plátkem citronu a podáváme.
Citronová polévka v sicilském
Složení:
- citron - 1 kus;
- petržel - 1 svazek;
- žárovka - 0,5 ks;
- koření;
- led;
- minerální voda - 1 položka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Umyjte si citron, osušte jej ručníkem a nakrájíme na kusy. Oloupeme žárovku z lusku a rozdrtíme ji spolu s petrželkou. Chili nakrájíme, odstraňujeme semena a nakrájíme na malé kostičky. Pak si vezmeme hrnce, dáme citrón, cibuli, petržel, chili, přidejte sůl, nalijte olivový olej a promícháme. Nechte váhu přesně na hodinu a pak naléváme minerální vodu a přidejte led. Servírujeme studenou citronovou polévku na stůl s mírně sušenou nebo smaženou ciabatta !
Řecká citronová polévka
Složení:
- kuřecí maso - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- vejce - 2 kusy;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rýže - 100 g;
- citron - 1 kus;
- malé těstoviny - hrstka;
- koření.
Příprava
Kuře se vaříme až do připravenosti, rozdrtíme a přidáme nakrájenou cibuli, pepř a mrkev nakrájenou na vývar. Pak vylijeme rýži a po 15 minutách hodíme těstoviny. Zkontrolujte nádobí na sůl a vypněte oheň.
V samostatné misce porazíme vejce, do nich vlejeme citrónovou šťávu a promícháme. Nyní si vezměte z polévky a přidejte do vaječné směsi. Pak jemně, s tenkou tekoucí houbičkou přelijeme hmotu do polévky, dobře promícháme, posypeme nakrájenými bylinkami a podáváme je ke stolu.