Červená řepa je považována za jednoduchou variantu borska . Směsná polévka obsahuje podobné ingredience, obléká se zakysanou smetanou, ale může být podávána jak v chladném, tak v horkém stavu. Studená polévka je často vařená v podobě okroshki, ochucená zakysanou smetanou nebo jogurtem, obvykle se nedoporučuje přidávat maso, ale horká variace může být uvařena na masném bujónu a podávána s množstvím zakysané smetany a zeleniny. O tom, jak připravit takovou jednoduchou polévku jako je červená řepa, řekneme níže.
Jak vařit horkou řepu polévku s masem?
Horká červená řepa je jednou z odrůd borska, která je připravena bez jakékoliv moudrosti: je připravena jen pro výběr zeleniny, masného vývaru, trochu zakysané smetany a vydatné jídlo.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 1,6 kg;
- sladká paprika - 110 g;
- řepa - 210 g;
- rajčata - 230 g;
- cibule - 95 g;
- bramborové hlízy - 220 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kysanou smetanou a zeleninou - pro podání.
Příprava
Před přípravou červené řepy domácky, přelijeme maso do dvou litrů vody a naložíme do ohně, necháme vývar vařit asi hodinu. Do konce přiděleného času se postaráme o přípravu zeleniny: nakrájejte sladké papriky, protřete mrkev s řepou, nakrájejte cibuli a rozdělíme bramborové hlízy na kostky. Vložíme brambory přímo do vývaru a zbývající zeleninu položíme na pánvi a necháme ji projít maximálně 7 minut. Nakonec naplníme zeleninový sortiment česnekem. Extrahujte maso z vývaru, přidejte zeleninu. Maso rozdělíme na kusy a vrátíme zpět do polévky. Další pár minut a červená řepa mohou být odstraněny z ohně. Nechte polévku stát asi 10 minut, a pak se dá podávat s porcí zakysané smetany a hrst čerstvých zelených.
Jak správně připravit studenou řepnou polévku?
Přestože studená řepa je zřídka doplněna masnými výrobky, můžete dát vařenou drůbež nebo hovězí maso do studené polévky nebo přidat kousky vařené klobásy.
Složení:
- řepa - 135 g;
- bramborové hlízy - 440 g;
- vejce - 5 ks;
- čerstvé okurky - 280 g;
- zelená cibule a kopr;
- zakysaná smetana - 440 g;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička.
Příprava
Příprava řepy je podobná vaření okroshki. Nejprve musíte vařit zeleninu (řepu a brambory) odděleně od sebe. Oloupejte brambory a rozdělíme se na kostky, analogicky, udělali totéž s vařenou řepou. Ale nevyhoďte vývar z řepy. Smíchejte zeleninu s nakrájenými okurkami a vařenými vejci, přidejte zeleninu a zakysanou smetanu. Polévku rozřeďte s řepkovým vývarem a přidejte kyselinu citronovou. Nezapomeňte na sůl.