Změna receptů knedlíkové zkoušky není menší než variace samotné náplně . Cesto na vodě je považováno za základní, ale může se ukázat být drsné, a proto je přijatelnou alternativou základna kefír. Vareniki s bramborami na kefír udržují tvar dobře, udržují potřebnou hustotu, ale stále zůstávají velmi měkké.
Vareniki s bramborami - recept na jogurt
Složení:
- kefír - 85 ml;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- voda 230 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 460 g;
- bramborové hlízy - 330 g;
- cibule - 95 g.
Příprava
Kombinujte kefír a zakysanou smetanu, zředte mléčné výrobky vodou. Pak pošlete vajíčko a začněte bičovat přísady. Do směsi mléka a vejce nalijte sůl soli, a poté, aniž byste zastavili míchací míchačku, začněte nalijte mouku po částech. Připravené těsto na kefír pro knedlíky s bramborami se stává hustým, ale zachovává si lehkou lepivost.
Pro výplň vařte brambory, nalijte je a rozetřete je v kaši. Cibule kotleta a smažte. Pečeme s bramborami.
Rozdělte těsto na malé části a na každé roli nebo protáhněte prsty na disk. Uprostřed disku vložte část brambor a zajistěte okraje. Připravené knedlíčky lze ihned vařit a můžete předem zmrazit.
Vareniki s bramborami a játry na kefír
Složení:
- mouka - 320 g;
- vejce - 1 kus;
- kefír - 135 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- brambory - 230 g;
- Kuřecí játra - 140 g;
- cibule - 65 g.
Příprava
Před přípravou knedlíků na kefír s bramborami připravte samoobsluhu. Oloupeme brambory a dáme cibuli, smažeme cibuli spolu s kousky kuřecí játry. Játra a cibule kotlet, a pak koláč spolu s bramborami.
Chlazení nechte ochlazené a pak uchopte těsto, pro které byste měli vajíčko uklidit s jogurtem, špetkou soli a sody a poté nalít tekutinu do mouky. Rozkrojte těsto, nakrájejte a nakrájejte knedlíky běžným způsobem.
Vzhledem k přítomnosti sódy v těstě mohou být tyto knedlíky na kefír s bramborami vyrobeny pro pár, takže jsou mnohem velkolepější.
Vareniki s brambory a houbami na jogurtu
Složení:
- mouka - 410 g;
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 115 ml;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- brambory - 330 g;
- houby - 210 g.
Příprava
Mixujte kefír, mouku, vejce a prášek do pečiva. Vytáhněte těsto. Vařte brambory a smažte smaženými houbami. Umístěte náplň na část těsta a spojte hrany dohromady.