Lecho z pepře a rajčat je vynikající zeleninovou miskou, jejíž chuť můžete plně vychutnat v létě nebo si nechat vychutnat si zimu a zapékat do sklenic. Univerzálnost svačinek vám umožňuje sloužit sami s chlebem, jako přílohu k masa nebo rybám.
Jak vyrobit lecho z rajčat a pepře?
Jednoduché a základní recepty lecho z bulharského pepře a rajčat pomohou vyhodnotit všechny pokrmy pokrmů připravovaných v různých variantách a zvládnout jemnosti výkonu každé technologie.
- Bulharské papriky vybírají čerstvé, masité, ideálně v různých barvách.
- Vyprázdněné zeleninové kopie odstraňují semena a stopky, skrývají lobule, velké slámy nebo kostky.
- Podle receptury jsou rajčata nakrájeny na plátky nebo jednoduše rozemlety na míchací stanici.
- Pepřové plátky se smažou v rajčatové pastě s přidáním jiné zeleniny, koření a konzervačních látek.
- Pro dlouhodobé skladování je lecho pepře a rajčat zabaleno do sterilních nádob, těsně utěsněno a převezeno pod teplou přikrývkou až do chlazení.
Lecho z rajčat, pepře a mrkvy
Lecho z bulharského pepře s rajčaty bude sladší v chuti a struktuře, pokud přidáte mrkev do kompozice, nakrájejte ji slámou, kostkami nebo struhadlem, v závislosti na tvaru a velikosti krájení jiné zeleniny. Rajčatová omáčka může být nahrazena částí smažených rajčat nebo pastou zředěnou vodou.
Složení:
- Bulharský pepř a rajčata - každá 1,5 kg;
- mrkev a cibule - každý 1 kg;
- cukr a rostlinný olej - 1 sklo;
- rajská omáčka - 500 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Nakrájejte papriky, rajčata, mrkev a cibuli.
- Naplníme zeleninu rajčatovou omáčkou, promícháme ji s máslem a cukrem, necháme hodinu.
- Podsalivayut hmota na chuť, nechat vařit v lednici po dobu 10 hodin.
- Nádobu umístěte na oheň, vařte 20 minut a přidávejte 5 minut před koncem vaření.
- Připravte horké lecho pepře, mrkve a rajčat na nádobách, korku.
Lecho s lilek, rajčaty a pepřem
Recepty lecho z rajčat a pepře mohou být doplněny lilek. Bude hrát na výživové výhody občerstvení a bude vhodný i pro službu jako hlavní kurz pro druhý. Při změně poměrů přísad si můžete vychutnávat pokaždé novou, ale ne méně zajímavou chuť lahůdek.
Složení:
- Bulharská paprika a rajčata - 500 g;
- cibule - 300 g;
- lilek - 700 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- rajčatová šťáva - 1 sklo;
- česnek - 2-3 zuby;
- sůl, cukr, pepř - na chuť.
Příprava
- Na oleji se smažte loupané a nakrájené lilky s cibulí na 5 minut.
- Nalijte sladkou papriku, nakrájené malé nebo strouhané rajčata, česnek, nalijte šťávu.
- Sezóna lecho pepře a rajčat dle chuti, dušená na 30 minut.
Recept lecho s cuketa, pepřem a rajčaty
Následující recept z lektvaru z cukety, pepře a rajčat může být realizován, pokud je třeba udělat zimu pro prázdné místo. Množství soli a cukru může být přidáno k chuti, aniž by bylo vázáno na stanovenou normu. Salát bude chutnější, pokud budou rajčata předtím odloupána, a pak se rozemletou do kaše v mixéru.
Složení:
- cuketa, bulharská paprika a rajčata - každý 1 kg;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 150 ml;
- ocot - 9 čajových lžiček;
- česnek - 2-3 zuby;
- sůl - 30 g;
- cukr - 50 g.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví, mícháme s nakrájenou cuketou a pepřem.
- Nalijte zeleninu z rajčatového pyré, přidáme česnek, cukr a sůl, dušte 20 minut.
- Nalijte ocot, přidejte salát na požadovanou chuť, vařte dalších 5 minut a korku ve sterilních nádobách.
- Odechávají lecho z cukety , pepře a rajčat pod kožešinovým pláštěm, než ochladí.
Lecho s okurkami, rajčaty a pepřem
Zvláště příjemné a jemné na chuti se ukázalo léčivo z okurky s bulharskou sladkou paprikou a rajčaty. Pokud je to žádoucí, může být svačinu více akutní přidáním horké pepře nebo chilli ke zbytku zeleniny tím, že se obrátí přes maso nebo v mixéru společně s oloupanými čerstvými rajčaty.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- Bulharská paprika a rajčata - každý 1 kg;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml;
- česnek - 5 zubů;
- sůl - 80 g;
- cukr - 180 g.
Příprava
- Připravte rajčata a přeměňte je na bramborovou kaši.
- V rajčatech položte sůl, cukr, nalijte olej, zahřejte na vaření.
- Přidejte pepř, česnek, duste 10 minut.
- Dále otočte okurku. Rozříznou hrnky, přidávají do nádoby společně s octem, vaří hodně 7 minut, korku v nádobách.
Salát lecho pepře a rajčat
Příprava lecho papriky a rajčat podle následujícího receptu je poněkud odlišná od předchozích změn. Konečná struktura svačinu připomíná salát a plně zachovává tvar zeleninových plátků, což pozitivně ovlivňuje vzhled polotovaru. Pleasní a skvělá chuť získaných dobrot.
Složení:
- Bulharská paprika a cibule - každý 1 kg;
- rajčata - 3 kg;
- rostlinný olej - 300 ml;
- ocet - 60 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 250 g.
Příprava
- Cibuli nakrájíme na plátky, papriky a rajčata.
- Olej s cukrem a solí se zahřeje na varu, nalijte ocet, nalijte marinovanou zeleninu a nechte 6 hodin impregnovat.
- Zahřejte salát lecho až do varu, vařte na klidném oheň po dobu 20-25 minut, zabalte do sterilních nádob, utěsněte, zabalte do vychladnutí.
Lecho v multivariátu
Tento recept je lecho pro zimu z pepře, rajčata jsou vyráběna v multicarquet . Zelenina se jednoduše naloží do misky a ztrácí se v režimu "Quenching". Pokud potřebujete uskladnit občerstvení na zimu, vaří se na 3 minuty, přepnete přístroj na funkci "Pečení", přidáte esenci a pak jej zabalíte do sterilních nádob.
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- cibule a mrkev - 250 g;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatová šťáva - 150 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence - 0,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Plátky zeleniny jsou umístěny v misce s olejem.
- Přidejte sůl, cukr, džus, směs, nechte stát 15 minut.
- Připravte si domácí rajčátko a papriku na "Quenching" 1 hodinu.
Recept lecho na zimu
Ve skutečnosti může být každý lecho recept používán pro konzervování občerstvení na zimu. Další možnost není výjimkou. Působivé části ingrediencí umožňují v tomto případě okamžitě připravit 14 až 15 půllitrových nádob s pikantními a překvapivě lahodnými pochoutkami.
Složení:
- Bulharská paprika a rajčata - každá 2 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- cibule - 2 kg;
- rostlinný olej - 300 ml;
- sůl - 5 čajových lžiček;
- pepřový hrášek - 2 lžičky.
- hrášek sladkého pepře - 8 ks;
- vavřín - 4 kusy;
- cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- ocot 9% - 6 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
- Smrte rajčata v pyré, přidejte všechny ostatní zeleninu, koření a koření, kromě octa.
- Směs zeleniny míchat po dobu 1 hodiny, nalijte ocet.
- Pečeme leko pepře a rajčat na zimu v sterilních plechovkách a zabalte je, dokud se úplně neochladí v obrácené podobě.
Lecho pepře a rajčat bez octa
Následující recept pomůže připravit lecho bez octu na zimu. Předkrm je dokonale chráněn i za pokojových podmínek a nevyžaduje přidání dalších konzervačních látek: přirozená kyselost rajčat je dostačující. Pokud je to žádoucí, může být kompozice doplněna nakrájenými čerstvými nebo sušenými bylinkami a česnekem.
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- rajčata - 3 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- černá a sladká paprika, květy a vavříny - na chuť.
Příprava
- Nakrájené papriky a rajčata (polovina z celkového počtu) se umístí do hrnce nebo hrnce a vaří se 15 minut.
- Přidáme zbývající nakrájené rajčata, nakrájeme 15 minut.
- Sezóna lecho ochutnejte, přidáte sůl a cukr, vaříme 5 minut.
- Vroucí lecho ve sterilní nádobě, korku a skrýt se pod přikrývkou.