Stejně jako většina letních bobulí, borůvky jsou dobré jak samy o sobě, tak jako přísada do pečení a dezertů. Vůně vonné a sladké borůvky vypadají zajímavě v těstě a kontrastují se sladkými drobivkami kvůli lehké kyselosti. V rámci tohoto materiálu budeme analyzovat recepty charlottů s borůvkami.
Charlotte s borůvkami - recept
Charlotte z tohoto receptu je připravena na základě kukuřičné mouky, čímž má těsto výraznou chuť, výraznou barvu a hustou strukturu. Díky přidání kukuřičné mouky se charlotta zvenčí chrtí a je překvapivě měkká a mírně vlhká uvnitř.
Složení:
- máslo - 210 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- vejce - 2 kusy;
- javorový sirup - 45 ml;
- Kukuřičný olej - 65 ml;
- pšeničná mouka - 175 g;
- kukuřičná moučka - 95 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- soda - 3/4 lžičky.
- jogurt - 270 ml;
- tvaroh - 75 g;
- čerstvé borůvky - 1 polévková lžíce.
Příprava
Začneme připravovat šarlaty pomocí standardní hnětací technologie pro sušenky. Připojujeme olej z pokojové teploty s cukrem a obraťme směs na vzdušný belavý krém. Bez zastavení pohybu zařízení přidáme do oleje vejce (jeden po druhém až do úplného míchání), kukuřičný olej a javorový sirup. Dále přicházejí mléčné výrobky - jogurt a tvaroh a pouze po nich směs založená na dvou typech mouky s hlavní zdvihací schopností naší charlotte - sody a prášku do pečiva. Jakmile se těsto stává homogenním, zastavte mixér, jinak ho zabijete a charlotta se po pečení stanou dubem.
Kombinujte těsto s bobulemi a nalijte do pergamenu a oleje. Nechte koláč na 180 ° po dobu 1 hodiny a 15 minut.
Charlotte s borůvkami v troubě
Kontrastní drobky v této šarlatě jsou nejen samotné jahody a křupavé polevy, které se skládají z voňavého strouhanka krátkého těsta ochuceného muškátovým oříškem.
Složení:
Pro koláč:
- mouka - 255 g;
- zemní zázvor - 1/2 lžičky;
- prášek na pečení - 5 g;
- 1 citronová kůra;
- máslo - 55 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- vejce - 1 kus;
- kefír - 115 ml;
- čerstvé borůvky - 420 g.
Pro doplnění:
- granulovaný cukr - 95 g;
- mouka - 40 g;
- máslo - 55 g;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Když trouba dosahuje 190 stupňů, proveďte test. Chcete-li jej připravit, oddělte první čtyři složky. V další misce poraďte máslo a cukr s konzistencí vzdušného krému, přidejte vejce a suché přísady. Nalijte kefír, znovu protněte těsto a kombinujte s čerstvými borůvkami. Nalijte těsto do zakrytého tvaru a zakončujte strouhama strouhaného moukou, muškátovým oříškem a cukrem chladným olejem. Pro pečení pochoutky trvá asi 45-55 minut.
Pokud se rozhodnete vytvořit šarlatu s borůvkami v multivarkách, bude třeba režim "pečení" nastavit asi hodinu.
Charlotte s jablky a borůvkami
Složení:
- Máslo - 170 g;
- granulovaný cukr - 190 g;
- kysaná smetana - 225 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 285 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- borůvky - 140 g;
- jablko - 65 g;
- třtinový cukr - 145 g;
- matice - 95 g;
- mletá skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Zmáčkněte jemné máslo a cukr do bílého krému a přidejte do něj vejce se zakysanou smetanou. Samostatně kombinujte všechny suché ingredience dohromady a vložte je do olejové směsi. Přidejte těstoviny a kusy jablek a nalijte do pokryté nádoby na pečení. Posypeme špičkou nakrájenými ořechy a cukrem a skořicí a pak umístíme charlottu do trouby o 180 stupňů po dobu 35-40 minut. Nechte horký koláč stát ve formě minut 10, pak ho můžete extrahovat a podávat.