Velmi často je základem koláče sušenka. Je chutná, dokonale kombinovaná s různými krémy a je připravena prostě. Recepty na lahodný sušenkový dort doma čekají na vás níže.
Jednoduchý recept na sušenky v domě
Složení:
Pro test:
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 1 šálek;
- mouka - 1 sklo;
- vanilin - 0,5 pytlů.
Pro krém:
- krém 30% tuk - 300 ml;
- práškový cukr - 0,5 šálku;
- voda - ¼ šálku;
- vanilka z cukru - 10 g;
- želatina - 10 g;
- jahody pro výzdobu.
Příprava
Přerušujeme vajíčka, aby bylo možné přesně rozdělit bílkoviny z žloutek. Začněte bičovat proteiny, postupně zvyšujete rychlost bičování. Pokračujte v procesu, dokud se neobjeví silná pěna. Pak postupně přidáme cukr. Přidáme žloutky podle částí a pokračujeme v šlehání. Vylijeme prosetou mouku a vanilin a mírně jej promícháme a snažíme se udržovat těsto vzdušné. Formulář je rozmazaný s olejem, vložte do něj těsto a vložte do trouby. Biskvity budou připraveny za 25 minut při 200 stupních. K sušenku není opál, nemůžete otevřít dveře trouby. Po uplynutí stanovené doby je dort vyňat, zkontrolujeme jej připravenost pomocí dřevěného špíz. Pokud je suchá, je základ dortu hotový. Nechte to vychladnout a pak ji vytáhněte z formy. Ořekku nakrájíme na 2-3 koláče a začneme krém.
Želatina se vlije do misky, nalije do vody a nechá se otřít. Když je želatina dobře napuštěná a objem je zvýšený, pošleme ji do mikrovlnné trouby asi 35 sekund. Želatina se musí rozpustit. Chlazený krém dobře narazí na silnou pěnu. Tam je malé tajemství - pokrmy, ve kterých budeme smetat krém a samotný šlehák, musí být uchovávány v ledničce 15 minut před šlehnutím. Když se vytvoří hustá pěna, nalijte práškový cukr, nehněte se šlehání, a pak jemnou tekoucí hmotou zavedete chladnou želatinu. Šlehajte, dokud krém neudrží ve tvaru. Namažte koláče, horní a boky sušenky. A zdobíme dort s jahodovými plody.
Recept na sušenky čokoládový dort doma
Složení:
Pro test:
- mouka - 2 šálky;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 1 sklo;
- cukr - 350 g;
- sóda na pečení - 10 g;
- prášek do pečiva - 1,5 lžíce.
- vroucí voda - 1 šálek;
- kakao - 5 lžící. lžíce;
- vanilka z cukru - 10 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 90 ml.
Pro krém:
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 1 šálek;
- mléko - 1 sklo;
- mouka - 50 g;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Máslo 73% tuku - 200 g.
Pro glazuru:
- mléko - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- cukr - 100 g;
- Máslo - 50 g.
Příprava
Vejce se bouchají s cukrem až do vzniku pěny. Přidáme mléko a máslo. Samostatně promíchejte všechny suché přísady. Ve vaječné hmotě postupně přidávejte suchou směs a zároveň pokračujte v porážce. V hotovém těstíčku nalijte horkou vroucí vodu a okamžitě promíchejte. Těsto nalijte do talíře, olejované. Při teplotě 180 stupňů pečené pečené vody po dobu 45 minut. Připravenost se obvykle kontroluje dřevěným špízem.
Zatímco základna je pečena na dort, připravíme krém: v kastrolu mix mouka, mléko, cukr, kakao a vejce. Maso položíme na malý požár a za míchání připravíme až do okamžiku, kdy se krém zahustí. Dejte máslo a vyměňte vše. Krém vložíme na studené místo po dobu 20 minut.
Teď připravíme námrazu: mícháme mouku, cukr a kakao v hrnci a dáme na malý oheň. Když se vaří, vyjměte hmotu z ohně a přidejte olej a promícháme.
Pokračujeme v návrhu koláče: chlazený čokoládový pečivo na vroucí vodě je rozdělen na 3 části a každý z nich je rozmazaný smetanou. Horní koláč je naplněn glazurou a zdobí se podle přání. Pěkný čaj.