Někdy chcete nějaké soubory cookie, například "ořechy" se sladkou náplní. Samozřejmě můžete koupit hotové cookies, ale veškeré cukrářské výrobky by měly být vařené doma sami, takže si budeme jisti složením a kvalitou použitých produktů. Zde můžete například vyrobit sladké pečivo cookie "nutlets" s kondenzovaným mlékem, proto potřebujeme "oříšku" - speciální lisovací kovovou formu pro pečení. Toto jednoduché zařízení bylo v 70. letech 20. století velmi oblíbené v SSSR, formy byly obvykle odlévány z hliníku.
Recept na domácí pečivo "ořechy" s krémem z kondenzovaného mléka
Složení:
- máslo - 250 g;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 3 šálky nebo o něco více;
- rum nebo koňak - 2 lžičky.
- vanilka nebo skořice - 1 špetka;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- cukr - 1/2 šálku;
- soda, opečená citrónovou šťávou - 1-2 špetky;
Pro krém:
- kondenzované mléko, konzervované cukrem - 1 plechovku;
- máslo - 100 g;
- ořechy nebo ořechy (jádra) - asi 1 šálek.
Příprava
V nádobce s vodou položíme nádobu s kondenzovaným mlékem (voda musí zcela zakrýt nádobu). Vyloučíme kondenzované mléko na nejnižší teplotu po dobu 3 hodin, v případě potřeby pravidelně naléváme vodu, aby se nádoba neroztrhala.
Ručně hněteme těsto z prosívané mouky, vajec, změkčeného másla, kysané smetany, cukru, sody, uhasené citrónovou šťávou nebo octem. Přidejte vanilku nebo skořici a trochu koňaku nebo rumu do těsta - tím se zlepší vůně a pečení těsta. Cesto se dlouho nezmíchá, umístíme jej do chladničky po dobu jedné hodiny - abychom se od sebe vzdálili.
Jak pečeme ořechy cookies?
Forma je lehce vyhřívaná a olejovaná zevnitř (obě části).
Vložíme z těsta malé koule, umístíme je do drážek ve tvaru a zakryjeme druhou část formy. Pokud tvar tvaru dovolí, můžete jednoduše vytáhnout těstovinový koláč z těsta a položit ho na jednu část formy a zatlačit ji pevně horní částí.
Pečte "hořáky" na hořáku, nastavte tvar, jako panvici, oheň by měl být středně nebo středně nízký. Pechem s převrácenou formou po dobu 2 minut z každé strany.
Formulář otevíráme a zjistíme, jestli cookie získal zlatavě hnědý odstín, takže je připraven.
Jemné polévky "ořechů" jemně nalijte do velké misky. Pravidelně před pečením další dávky je nutné olejovou formu namazat.
Když "skořápky" trochu ochladí, jemně odlomte okraje přebytku.
Když se vařené kondenzované mléko stává příliš horké, otevřete nádobu a přesuňte obsah do misky. Přidávejte drcené matice a změkčené máslo. Můžete ochutnat krém s vanilkou nebo skořicí a čajovou lžičkou rumu.
"Shell" naplní krém propláchnout a navzájem se spojit. Přikládané ořechy připravíme do misky a dáme je do chladničky - necháme krém trochu ztuhnout. Po půl hodině se mohou ke stolu podávat jemné, sladké domácí ořechy s krémem z kondenzovaného mléka. Cookie se podává s čajem, kávou, kakaem, džusy, kompoty nebo mléčnými nápoji. Vaše děti, hosté a
Samozřejmě, že krém pro "ořechy" je naprosto nepovinný z kondenzovaného mléka (jeho chuť se nelíbí všichni). Krém lze připravit za použití tlustého krému, kysané smetany nebo jogurtu. Složení krému může také zahrnovat mleté ořechy, cukr, kakao a různé příchutě aromatických příchutí. Aby se krém nepocházel z kondenzovaného mléka, je nutné do jeho kompozice zavést nasycený vodný roztok želatiny nebo agarového agaru.