Mrkva - záznam mezi zeleninou o obsahu živin. O tom, jaké vitamíny lze nalézt v mrkvech, můžete napsat celé lékařské pojednání, ale stále se snažíme lakonicky a účelně popsat jeho nepopsatelné použití.
Obecné fakta
Mrkev přišla do Evropy ve století X, ale pak se nikdo nezajímal o kořenovou plodinu. Mrkve jsou ceněny pro květiny a vonné semena.
Dnes se pěstuje na všech kontinentech a prakticky ve všech zemích. Z nevysvětlených důvodů se ale v Gruzii nejedí a Georgiáni varují: pokud vám bude podáváno jídlo s mrkví a řeknete, že je to gruzínská kuchyně - nevěřte tomu, že vám lži.
Složení
Takže pojďme začít seznam vitamínů, a to nejen vitamíny jsou obsaženy v mrkev.
Vitaminové složení:
- vitaminy skupiny B;
- vitamín PP;
- vitamín C;
- vitamín E;
- vitamín K.
Mysleli jsme, že jsme zapomněli na vitamín A ? Všechno není tak jednoduché. Mrkev obsahuje obrovské množství karotenu - prekurzoru vitaminu A. Aby bylo možné úspěšně syntetizovat a asimilovat vitamín A, konzumace mrkve by měla být kombinována s tukovými potravinami - olivovým olejem, zakysanou smetanou.
Mrkev je bohatá nejen na vitamíny, ale i na minerály. Seznam minerálů, působivě rozsáhlý:
- draslík;
- železo;
- chróm;
- fosfor;
- nikl;
- kobalt;
- měď;
- jod;
- zinek;
- fluoru.
S tím, co vitamíny obsahují mrkev, je všechno křišťálově jasné. Existuje však další zajímavá kategorie užitečných látek - phytoncidů.
Phytoncidy jsou přirozené antibiotika, které rostliny vyrábějí pro svou vlastní ochranu. V mnoha rostlinách vykazují phytoncidy ostrý zápach, jako je cibule a česnek. Mrkev, i když má svou vlastní chuť, ale zjevně neohrožuje. Nicméně, aby se zničily vitamíny v ústní dutině, stačí žvýkat čerstvou mrkev.
Užitečné vlastnosti
Vitamíny obsažené v mrkve mají příznivý účinek na celé tělo.
Například karoten usnadňuje práci plic, je užitečný pro dívky během puberty, a jak je známo, je to nejlepší jídlo pro naše oči. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je výbornou prevencí a léčbou všech očních onemocnění.
Mrkvový džus je ošetřen následujícími chorobami:
- beriberi;
- onemocnění jater;
- kardiovaskulární nemoci;
- ledviny;
- anémie;
- polyartritida;
- kolitida.
Surové mrkve posilují dásně a karoten podporuje produkci růstového hormonu, který je pro děti a lidi všech věkových skupin užitečný pro regeneraci celého těla.
Mrkev se používá k prevenci rakoviny, stejně jako k léčbě diabetu.
Zůstává pouze jedna otázka: proč se děti tak pečlivě vyhýbají tomu, aby se s touto užitečnou zeleninou střetávaly a zanedbávaly ji v jakékoli formě?