Pečení s makem nezanechává nikdo lhostejný. A dnes budeme naplňovat dětský sen milionů, že koláč se skládá výhradně z náplně a nabízí recept bez mouky. Jen mák, spousta máku!
Popelník bez máku - recept
Složení:
- mak - 1 položka;
- práškový cukr - 100 g;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- skořicový prášek - 1 čajová lžička;
- stroužky - 1/2 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- citron - 1 kus;
- vejce - 6 ks;
- vaječná bílá - 4 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Mack brambory v mlýně na kávu v několika trikách. Smíchejte s cukrovým práškem, skořicí a prášek do pečiva, přidejte vejce, máslo a citrónovou kůru, protřepte šlehačkou, dokud se neobjeví pěna.
Odděleně, protřepte bílkoviny s cukrem, až do silných vrcholů, pak je opatrně přidejte k objemu. Namočte do tvaru olejového koláčku posypte moukou a naplňte tekutým těsto. Do předehřáté trouby po dobu 40 minut pošleme do trouby o 170 stupních. Zkontrolujeme připravenost párátka. Chlazený koláč posypán práškovým cukrem. Nakrájíme na porce a servírujeme makovnika ke stolu se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo karamelovou omáčkou.
Jemný tvaroh a makový dort
Složení:
Pro test:
- máslo - 100 g;
- cukr - 50 g;
- mouka - 150 g;
- skořicová zem - 1 špetka.
- matice (na prášek) - 1/2 st.
Pro výplň tvarohu:
- tvaroh - 250 g;
- cukr - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka z cukru - 1 sáček;
- citronová šťáva - 1 lžička.
Pro plnění máku:
- mak - 70 g;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- strouhanka - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Narezané máslo nakrájíme nožem, mícháme s moukou, cukrem a skořicí, brousíme na strouhance. Většina tohoto testu
V mléce přidejte cukr a mletý mák, míchání, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Když směs ochladila, jděte ve vejce a přidejte sušenky. Maková náplň je připravena.
Pro další výplň smažeme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, vejci a škrobem.
Zbývající těsto je rozděleno na 2 části. Z jedné role "klobásy" a nastavit svisle ve středu formuláře. Kolem "klobásy", pomocí stříkací cukrovinky střídavě, rozložte náplň: makový kroužek, tvaroh, pak opět mák a tak dále, dokud není plísně zcela naplněna. Druhá část těsta se mísí s nakrájenými ořechy a nahoře naléváme koláč. Pošleme ji do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 40 minut. Hotový koláč s máslovou sýrovou omáčkou je velmi jemný, takže budete muset trochu počkat a nakrájet jej, až bude zcela chladný.
Poppy-ořech koláč
Složení:
- mák - 200 g;
- manga - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mandle - 50 g;
- lískové oříšky - 50 g;
- vejce - 5 ks;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- smetana - 1 položka;
- kondenzované mléko (vařené) - 1/2 nádob.
Příprava
Mák se 2 až 3krát rotuje přes mlecí stroj na maso. Hazel se lehce smažte na suchém roštu a odstraňte kůže. Almond na pár minut, nalít vařící vodu a také odstranit film. Ořešte ořechy do velké drobky, kombinujte s mletým mákem, mangem a strouhankou, přidejte žloutek a citronovou šťávu šlehanou dvěma lžíci cukru. Šlepejte bílkoviny na silné vrcholy a přidejte je do těsta.
Do té doby vsazíme do pečiva smetanu se zbývajícím cukrem, přivedeme je do varu a vaříme 15 minut. Když se koláč ochladí, celou plochu propichujeme párátkem a postupně vylijeme smetanovou omáčku, koláč ji musí úplně namočit. Nahoře s máčkovým vařeným kondenzovaným mlékem. Makovo-ořechový koláč bude ještě chutnější, když mu uděláte noc na vaření. Na základě receptury na takový koláč můžete také pečeme koláče na makový dort .