Pudink je jednoduché, jemné ošetření, které oba dospělí a děti líbí. Mléko je zpravidla základem pudinků v receptech. O tom, jak připravit pudink mléka, uvedeme v tomto článku.
Mléčný pudink
Složení:
- mléko - 500 g;
- vaječné žloutky - 1-2 kusy;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr;
- želatina - 1 čajová lžička;
- voda 50 ml;
- kokosové holení;
- kakao.
Příprava
Želatina namočte ve vařené vodě (asi 50 ml) a ponechte nabobtnat. V pánvi se nalije 400 ml mléka a naplní se cukrem, přidá se vanilka a nabobtná želatina. Zahřejte pánev na nízké teplotě, dokud se cukr a želatina nerozpustí, ale nevarte.
Ve zbytku mléka rozpustíme škrob a přidáme zlikvidovaný vaječný žloutek. Poté jemným tekoucím mlékem nalijte mléko se škrobem do směsi mléka a želatiny. Při nízkém ohni pečte 2-3 minuty, často míchání.
Připravený pudink je umístěn na formulářích, pokrytý potravinářským filmem a ponechán po dobu 2 hodin v chladničce. Podáváme, posypeme kokosovými hoblinkami, čokoládou nebo ořechy, lehce posypeme kakaem.
Mléko pudink v multivark
Složení:
- krém - 700 ml;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- krupice krupice - 100 g;
- cukr - 170 g;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- čokoláda (tmavá) - 100 g;
- prášek na pečení na pečení - 2 lžičky;
- máslo - 50 g;
- švestky (čerstvé nebo zmrazené) - 10 ks.
Příprava
Krém se nalije do hrnce a přivede k varu na nízké teplotě. Přidejte máslo, postupně posypeme semolinou, často mícháme. Přidáme obsah pánve do varu a přidáme kakao, med, 2 lžíce. lžíce cukru a čokolády, promícháme, přivedeme k varu a vypneme teplo a necháme trochu vychladnout.
Beat vajec, přidáním 8 polévkových lžiček. lžíce cukru. Slivky, které nakrájíme na polovinu, vysušíme kameny a rozložíme do misky, usínajíme 2 položky. lžíce cukru. Namazáme misku oleje z multivarku a položíme švestky. V těstě z semolina přidejte vejce, prášek do pečiva a nalijte tuto směs na švestky. Zapněte režim pečení a pečte pudink a zavřete víko 50 minut. Když je dezert připraven, nechte ho vychladnout po dobu 10 minut.
Rýžový pudink
Chcete-li tento pudink použít, můžete použít zbývající rybí snídani mléčné kaše.
Složení:
- rýže (kulaté zrno) - 100 g;
- mléko - 600 ml;
- cukr - 60 g;
- vejce - 2 kusy;
- citronová kůra (z jedné malé citronové trávy);
- skořice.
Příprava
Mléko na ohničku přidejte, přidejte cukr, strouhanou kůru a přiveďte k varu. Pak usínáme rýži a vaříme 10 minut, intenzivně mícháme. Předehřejte troubu na 120 stupňů a vložte nádobu do rýže, pečte po dobu 40 minut a dvakrát ji promíchejte během doby pečení. Vezmeme si z trouby formu a zkontrolujeme, zda je rýže připravená, a pak ji položíme stranou a necháme trochu vychladnout. Samostatné žloutky z bílkovin. Přidejte je do rýže a promíchejte. V bílkovině přidejte do pěny několik kapek citronové šťávy a šlehněte. Bite bílý do zbytku ochlazené hmoty. Všechno dáváme do trouby na 10-15 minut. Podáváme po částech, lehce posypané skořicí s džemem nebo ovocnou omáčkou.
Mléko čokoládový pudink
Složení:
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 1,5 šálků;
- krémová hustota - 1,5 šálků;
- mléčná čokoláda - 100 g;
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička.
Příprava
Směs v kastrolu cukr, škrob, kakao, trochu soli, nalít do mléka a smetany. Vroucí se na nízké teplotě, míchá se nepřetržitě 2-3 minuty a odstraňuje se z tepla. Čokoládu nakrájejte na malé kousky a přidejte spolu s vanilkou do svařené směsi, promíchejte, až se získá homogenní směs. Formuláře položíme a vložíme do chladničky po dobu 3 hodin, pokryté fólií nahoře. Podáváme čokoládový pudink se šlehačkou .