Nasycená chuť zmrzliny, která je mnohým známá již od dětství, není tak snadná, mimo jiné, od regálů v prodejnách. Spolu s tím, že moderní zmrzlina nemůže poskytnout požadované potěšení z chuti, je docela schopná poškodit zdraví kvůli množství syntetických barviv a příchutí. Proto jsme se rozhodli mluvit o tom, jak udělat doma sovětského plombiera.
Recept sovětské zmrzliny plombir
Připravte si lahodnou zmrzlinu doma, je to docela možné, ale aby se zopakovala chuť požadované sovětské pečeti, bude nutné zajistit si speciální vybavení, protože následující recept je plnicí recept na mrazničku.
Složení:
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- mléko - 200 ml;
- krém - 310 ml;
- cukr - 155 g;
- vanilka.
Příprava
Beat žloutek s cukrem, dokud první nebude tlustý, bílý a vzdušný. V hrnci zahřejte směs krému a mléka s vanilkovými semínky. Předem zahřátá mléčná směs se nalije do vajec, nepřetržitě se mísí. Přes jemné síto přeskočíme základnu pro zmrzlinu a pak do ní vlijeme do zmrzliny. Bez tohoto souhrnu konzistence nelze dosáhnout ideálního plnění. Po půlhodině práce zařízení můžete domácí zmrzlinu umístit do samostatné mísy a umístit do mrazničky.
Recept na domácí zmrzlinu bez vajec
Pro reprodukci tohoto receptury na zmrzlinu nebude vyžadováno žádné speciální vybavení. Kromě známých krémových poznámek v hotovém výrobku bude cítit bílá čokoláda.
Složení:
- mléko - 375 ml;
- sušené mléko - 40 g;
- krém na bičování - 1 položka;
- bílá čokoláda - 55 g;
- práškový cukr - 30 g;
- vanilkový lustek.
Příprava
Smíchejte sušené mléko s práškovým cukrem. Samostatně připojíme krém s mlékem a zahřejeme je společně s vanilkovými semeny. V teplé směsi mléka roztajte čokoládu a začněte postupně nasypávat kapalinu do suchých ingrediencí a ujistěte se, že se nevytvoří žádné hrudky. Nalijeme směs do nádoby na zmrazení a vložíme ji do mrazničky po dobu 3-4 hodin, aniž bychom zapomněli intenzivně míchat zmrzlinu každých 30 minut.
Zmrzlina plombir se sušenkami doma
Složení:
- mléko - 375 ml;
- tučný krém - 375 ml;
- vanilka;
- vejce - 2 kusy;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- drobky čokoládových čipů .
Příprava
V pánvi zahřejte směs smetany a mléka spolu s vanilkovou omáčkou. Zatímco směs mléka je zahřátá, míchat vajíčka, vaječné žloutky a cukr společně, dokud nejsou přeměněny na světlo, bílou a vzdušnou hmotu. Nezastavujte šlehání, nalijte polovinu směsi mléka a krému na vejce a ujistěte se, že vaječná bílá se neskrčí. Je-li to nutné, přefiltrovejte a přidejte do mléka, které zůstane v hrnci. Vaříme směs pro utěsnění doma při minimálním ohřevu až do zhuštění. Chlazení, nalijte do zmrzliny a nechte se protřepat po dobu půl hodiny. 5 minut před připraveností přidáme drobky z cookies, Baileys a vše vložíme do mrazničky. Krémový plombir bude připraven ve 3 hodinách.
Jak vařit domácí domácí zmrzlinu?
Složení:
- kondenzované mléko - 395 g;
- krém pro šlehání - 600 ml;
- vanilin.
Příprava
Šlehačkou smícháme s vanilinem, až se vytvoří stabilní vrcholy. Jemně vylijte kondenzované mléko do vzduchové směsi a vše promíchejte silikonovou stěrkou. Nalijeme hmotu do kontejneru na zmrazení a vložíme jej do mrazničky po dobu 4-5 hodin.