Připravte sorbet doma, jehož recept je jednoduchý a přístupný všem. Výsledný zmrazený dezert se v horkém počasí osvěží, naplní tělo vitamíny a umožní vám vychutnat si vynikající chuť.
Jak si vyrobit sorbet doma?
Domácí sorbet se připravuje ve třech účtech, zvláště pokud se poprvé seznámíte se základními základními pravidly pro vytvoření dezertu a vyberete si ročník receptury.
- Pro výzdobu lahůdek se často používají ovoce, bobulové pyré nebo džus, který sladí chuť s cukrem, cukrovým sirupem, méně často medem, kondenzovaným mlékem.
- Kromě dezertu přidejte vodu, méně mléčných výrobků nebo alkoholu, které doplňují sladkost citronovou šťávou, aromatickými nebo jinými přísadami.
- Komponenty jsou spojeny v nádobě mixéru, šlehané co nejvyšší jednotnosti nebo požadované struktuře, po které jsou filtrovány, chlazeny a zmraženy v mrazáku.
- Během procesu mrazení se dezert míchá s vidličkou nebo směšovačem, saturací hmoty vzduchem a rozbitím velkých krystalů ledu.
- Podáváme lahodný chladící sorbet v nádobí, přidáme kuličky jemných bobulí, plátky ovoce nebo listy máty nebo zmrazené na tyčinkách.
Sorbet z jahod
Jahodový sorbet doma je recept, který získal popularitu nejen díky své vynikající celkové chuti. Delikátost je prostě připravována z jednoduchých a vždy dostupných produktů, skvěle osvěžuje, utírá žízeň a uspokojuje potřeby širokého okruhu zákazníků od malých až po velké.
Složení:
- Jahoda - 300 g;
- citron - 1 kus;
- granulovaný cukr - 100 g;
- větvičky z máty - 2 ks.
Příprava
- Jahody jsou tříděny, opláchnuty, sušeny, zbaveny stopky a nakrájeny na 4 části.
- Umístěte jahodovou základnu do misky, přidejte citronovou šťávu, cukr a nasypte celý mixér 3 minuty nebo do maximální možné jednotnosti.
- Třeste hmotu sítem, nalijte do kontejneru a odešlete jej do mrazničky.
- Odolat jahodový sorbet při nízké teplotě po dobu 12 hodin, míchání občas a podávané s čerstvými listy máty.
Citronový sorbet - recept
Lemon sorbet je dezert pro amatéry a bude se jim líbit zejména ti, kteří nepředstavují jejich existenci bez kontrastních sladkých a kyselých chuťových kombinací. V závislosti na stupni kyselosti citrusů může být množství jeho šťávy sníženo nahrazením části pomeranče nebo grapefruitu nebo přidáním trochu více cukru.
Složení:
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- citronová šťáva - 1 sklo;
- vyčištěná voda - 1 sklo;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
- Připravte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Zahřejte vroucí vodu s cukrem, promíchejte, vyjměte z desky, hodte citronovou kůru, nechte vychladnout.
- Výsledný cukrový sirup se filtruje, promíchá se s citrónovou šťávou a sůl, nalije se do nádoby a během míchání se několikrát zmrazí.
Malinový sorbet - recept
Zvláště chutný a aromatický malinový sorbet . Můžete připravit pochoutku z čerstvých i mražených bobulí, při zachování všech šťáv. Chutná rovnováha je dosažena kombinací základního produktu s částí citronové šťávy a cukru, jehož množství může být sníženo nebo zvýšeno, pokud je to žádoucí.
Složení:
- malina - 300 g;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- citron - ½ ks;
- vyčištěná voda - 200 ml.
Příprava
- Přidejte cukr do vody, zahřejte, mícháme, vaříme, vaříme 7 minut a necháme hodinu vychladnout.
- Do sirupu přidejte maliny, nasypeme vše směšovačem, prosíme sítkem.
- Míchat v zákusech citronové šťávy dezert, nalít do kontejneru a dát do mrazničky pro zmrazení, pravidelně míchat s lžící, šlehání nebo mixer.
Sorbet z melounu
Sorbet doma, jednoduchý recept, který bude popsán níže, je připraven z melounu, množství použitého cukru bude záviset na stupni sladkosti. Nejvíce harmonický dezert bude díky citronové šťávě. Nejdéle státem aktivního procesu přípravy je extrakce semen z melouny.
Složení:
- meloun (buničina) - 800 g;
- granulovaný cukr - 80-150 g;
- velký citron - 1 kus;
- vyčištěná voda - 200 ml.
Příprava
- Připravte si buničinu z melounu, vyjměte ho z kůry a zbavte se kamenů.
- Spolu s ochlazeným sirupem vody a cukru rozemlejte meloun do mixéru a promíchejte citrónovou šťávu do základny.
- Pošlete meloun sorbet do mrazničky a zmrazte, občas mícháme.
Černý rybíz sorbet - recept
Nasycený, voňavý a jasný externě získaný sorbet z černého rybízu. Speciální chuť a pikantní pochoutka dávají mátou, která se přidává do sirupu během vaření, a během jeho ochlazování se listy extrahují a likvidují. Dezert se podává s porcovacími kuličkami nebo zmrzlými ve tvaru zmrzliny s hůlkami.
Složení:
- rybíz - 500 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá máta - 1 svazek;
- vyčištěná voda - 120 ml.
Příprava
- Cukr je smíchán s vodou, zahřátý na vaření, přidáním máty.
- Rozkrojte rybízu vodou, rožte bramborovou šťávou přes síto a míchat čistou buničinu bez jám se ochuceným sirupem a citrónovou šťávou.
- Berry sorbet umístit do společného kontejneru v mrazáku, promíchat po 2 hodinách a v případě potřeby ho zabalit do forem.
Banana Sorbet - recept
Následující jednoduchý recept může být chápán jako základ pro přípravu různých druhů lahůdek. Jakýkoli ovocný sorbet : z buničiny hrušek, jablek, meruňků, broskví nebo jiné základny se ukáže ve své vlastní chutné a voňavé. V tomto případě je prezentována varianta dezertů s banány, kde je sladká buničina doplněna šťávou jednoho velkého citronu. V případě kyselého ovoce se množství citronové šťávy sníží.
Složení:
- banány jsou velké - 4 ks;
- práškový cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- citron - 1 ks. Příprava
- Ošlehané banány a citrón bez kůry a slunečnicových semen jsou nakrájeny na kostky a propíchnuty spolu s cukrovým práškem v mixéru, dokud nejsou jednotné.
- Přeneste banánový sorbet do nádoby a mraďte několik hodin, pravidelně promíchejte.
Cherry Sorbet
Sorbet je recept, který lze realizovat pomocí třešní. Bobule se zbavit jám nebo používat hotové loupané a zmrzlé, což jim umožňuje trochu předem rozmrazit. V závislosti na stupni kyselosti třešní se může množství citronové šťávy snížit nebo zcela vyloučit.
Složení:
- třešně - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 100 g;
- vyčištěná voda - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 0,5 ks.
Příprava
- Zahřejte do vařené vody s cukrem, nalijte do citronové šťávy, promíchejte.
- Kombinujte bobule a cukrový sirup v mixéru a mlejte, dokud nejsou homogenní.
- Nalijte hmota do nádoby a zmrazte ji v mrazáku a promíchejte ji každou hodinu.
Sorbet se šampaňským
Alkohol sorbet se v horkém letním počasí osvěží, zároveň zvýší náladu a překvapí hosty. V tomto případě se jedná o šampaňské. Kvalita a typ vybraného nápoje bude zcela záviset na chuti a vlastnostech dezertu, které lze také podávat v kremaně a mezi změnami v pokrmech.
Složení:
- šampaňské - 0,5 l;
- cukrová třtina nebo běžné - 250 g;
- vyčištěná voda - 0,5 l;
- citrón a pomeranč - 1 ks.
Příprava
- Předehřejte vodu, rozpusťte v ní cukr, ochlaďte.
- Mix sirup se šampaňským a citrusovou šťávou, nalijte do nádoby.
- Zmrazte obsah v mrazáku a pravidelně ho smíchejte se směšovačem.
Sorbet v zmrzlinu - recept
Smetanový krém nebo mléčný sorbet, připravený ve výrobci zmrzliny, co se týče jeho chuťových vlastností a struktury, připomíná co nejvíce oblíbenou zmrzlinu, ale je snadněji a rychlejší. Jako plnidlo v dezertu můžete přidat své oblíbené ovoce a bobule, čerstvé nebo zmrazené a předem je brousit v mixéru.
Složení:
- bobuloviny nebo ovocné buničiny - 300 g;
- krémové tuky (více než 33%) - 400 g;
- práškový cukr - 100-150 g.
Příprava
- Smetana smíchá směšovač do nádhery a přidává do něj práškový cukr.
- Připravte a osušte bobule nebo ovoce, projděte v případě potřeby sítem, abyste se zbavili částic kostí a kůže, jemně zamícháme masovou dužinu do smetanové krémové báze a vložte ji do výrobce zmrzliny.
- Na konci zvoleného programu přístroje je možné hmotu přemístit do formy a zmrazit ji navíc do mrazničky.