Sorbety se nazývají studené dezerty, připravené z ovocných šťáv, sirupů nebo pyré. Někdy pro přípravu sorbetu místo plodu na ovoce (nebo spolu s ním) se používají různá vína, "tichá" a šumivá. Sorbát může být zmrazen na polotuhý nebo pevný stav. V prvním případě se podává jako nápoj, v druhém - jako dezert - v kremaně.
Chutný, šťavnatý, osvěžující sorbet může být vyroben z malin, recept se snadno připraví a výsledek bude určitě potěšit váš domov a hosty, zejména děti v horkých dnech. Samozřejmě, že je lepší používat čerstvé bobule, ale ne zmrazené, ale poslední možnost není špatná.
Jak si vařit malinový sorbet?
Složení:
- bobule z maliny bez stopky - asi 500 g;
- cukr-0, 5 šálků;
- krémová mléčná přírodní tučná látka - 0,5-1 šálku;
- listy mátového nebo citrónového balzámu.
Příprava
V pánvi vylijeme sklenici vody a naplníme cukr, přivedeme ho k varu. Vařte na nízké teplotě a mícháme neustále, dokud objem neklesne o třetinu. Vychutnejme si to.
Máme maliny spolu s cukrovým sirupem v mixéru. Výsledná směs se otírá sítem k oddělení kostí. Rozložili jsme plodovou hmotu v misce nebo v jiné nádobě pro zmrazení s víkem. Zmrazte sorbet od 4 do 24 hodin (v závislosti na tom, jaký stav chceme dostat na výstup). Při procesu několikrát zmrazení v přibližně stejných časových intervalech, porazte sorbet se šlehákem nebo vidličkou.
Podáváme se šlehačkou, zdobenou několika malinami a listy máty nebo citrónovým balzámem.
Malinový sorbet se šampaňským
Složení:
- malina bez stopky - 400 g;
- práškový cukr - 100-150 g;
- šťáva z citronu nebo vápna - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Šampaňské nebo jakékoliv šumivé víno - 150 ml.
Příprava
Malina usína v pracovní misce mixéru spolu s cukrovým práškem a přivádí do stavu brambor. Přidejte víno, citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu pro vůni a promíchejte. Pokud chcete odstranit kosti,
Výsledná hmota se nalije do nádoby s víkem a vloží se do mrazícího prostoru po dobu 4-8 hodin. Během procesu mražení několikrát promíchejte a sorbet lehce brouste ve stejných intervalech. V jaké formě sloužit, polokvapalné nebo téměř pevné, - rozhodněte se pro sebe, určete stupeň mrazu sorbetu. K tomuto dezertu, bez ohledu na stav, můžete přidat také šlehačkou (společně nebo samostatně). Pokud posloužíte jako nápoj, můžete vyzdobit sklenici vápna nebo vápna a list z citrónového balzámu nebo máty.