Jakékoliv ovocné džemy vyrobené doma - jedna z tradičních nádivků na koláče. A džem jako plnění je lepší než uvíznutí, protože používá mnohem méně cukru. Je hezké hýčkat takovou dávku domova a hostů, zejména na dovolené.
Chcete-li připravit koláče, používejte obvykle jednoduché droždí, máslo nebo těstoviny (můžete si je vyrobit sami nebo koupit hotový výrobek).
Patty s džemem - recept
Složení:
- pšeničná mouka vysoká - 3 položky;
- Mléko - 0,5 litru;
- suché kvasinky - 10-12 g;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- hustá domácí džem (například švestka) - asi 1 litr;
- protein 1 kuřecí vejce pro mazání.
Příprava
Osvoboďte se od negativních myšlenek a přizpůsobte se pozitivním - to je nutné: práce s kvasinkovou zkouškou vyžaduje dobrou náladu a koncentraci. 2-4 polévkové lžíce mouky, cukru, soli a droždí zředěné v mírně zahřátém mléce a umístěte na teplé místo po dobu 20 minut.
Když je opara vhodná, hněteme těsto z prosévané mouky. Prosévání obohacuje mouku vzduchem a těsto se ukáže jako velkolepější. Osušte ruce maslem a pečte těsto opatrně. Zakryjte ji čistým utěrkem a dejte ho na teplé místo - jděte. Když to přijde, zdvojnásobíme to a počkáme, až se podruhé zvýší objem. Opět, nechte těsto těsto a můžete si vyrobit koláče.
Smažeme z těsta "klobása" a nakrájíme je nožem na zhruba stejné kousky. Každé kousky navíjejte válečkovým kolíkem, položte malou náplň (tj. Džem), nalepte kolem okrajů. Nyní můžete smažit nebo pečeme (samozřejmě, druhá cesta je zdravější, ale volba je na vás). Pokud se chystáte smažit, koláče by měly být zavřené, a pokud je trouba, můžete a otevřete, ale vytváříme je tak, aby se džem při pečení nedotkl.
Mnozí se zajímají o to, jak nejlépe vařit koláče s džemem, smažené ve pánvi.
Samozřejmě můžete smažit koláče na slunečnicový olej (lépe rafinovaný). V této verzi smažte patty na obou stranách. Připravenost je určena barvou kůry, chutným vzhledem a vůní. Při zahřátí v rostlinném oleji se však vytvářejí nezdravé karcinogenní sloučeniny. Proto je lepší použít sádlo.
Před přípravou koláče namáčíme pánev s kousky sádinky a smažíme na obě strany paty. V této verzi je těsto spíše pečené než smažené, což ve skutečnosti je dobré, tím je zdravější.
Ale samozřejmě je dokonce lepší pečeme koláče v troubě.
Omezte plech na pečení máslem nebo plátkem sádla (předpečené plechy lze pečlivě pečicí papír pečou) a na něj roztírajte koláče. Pokud je kvasnice těsto, nechte jej 15 minut a vložte do trouby, zahřáté na průměrnou teplotu. Pečeme asi 40 minut a nakonec naléváme hotové koláče s vajíčkem s kartáčem.
Těsto na koláče s džemem lze připravit na kefír.
Složení:
- kefír živého průměrného obsahu tuku (2,5%) bez konzervačních látek a plnidel - 0,5 l;
- pšeničná mouka, vysoce kvalitní - 0,5 kg;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- máslo, přírodní - 50 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Potravinová soda - 1 čajová lžička bez skluzu.
Příprava
Nalijte kefír do misky, přidejte vejce, sůl, změknuté máslo, sódu (ne ucpané), důkladně promíchejte. Nyní přidejte trochu mouky (nutně proseté). Důkladně promíchejte (můžete mixér). Těsto by se nemělo držet na ruce. Předtím, než vytvoříme patty, necháme test od sebe vzdálený 20 minut a pak jej znovu promícháme. Pak si můžete udělat pečivo a pečeme, nebo smažte.
U koláčů s marmeládou můžete podávat čerstvě uvařený čaj, kompot, mate nebo rooibos, samozřejmě můžete také kávu nebo kakao .