Koblihy jsou daleko od nejužitečnějších pochoutků na světě, ale určitě jsou jedním z nejoblíbenějších, chutnější a snadno se připravují. Obvykle se ke koblihu přidává mléko, což je důvod, proč je drobka hustá, ale vzdušná. Neodstoupíme z tradic a opakujeme klasické recepty lahůdky.
Koblihy na mléko a kvasnice
Složení:
- mouka - 490 g;
- cukr - 55 g;
- suché kvasnice - 3 lžičky.
- mléko - 250 ml;
- sůl - špetka;
- máslo - 100 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- rostlinný olej;
- práškový cukr - 215 g;
- Mleté skořice - 2 lžičky.
Příprava
Smíchejte prosívanou mouku s kvasnicemi a solí, přidejte roztavené máslo, mléko a vejce a poté hněteme těsto, až se shromáždí do jediného kusu. Připravte si těsto v namazané misce, zakryjte ručníkem a nechte 1-1,5 hodiny. Přibližujte těsto k hnětení asi 2 minuty, pak roztáhněte na tloušťku centimetru a nechte jít na další 2 minuty. Z těsta s pomocí dvou kroužků různých průměrů vyřezáme koblihy: vyřezáme hlavní kotouč s velkým kroužkem a menší z nich dělá díru v centru.
Fry koblihy v rostlinném oleji až do hnědé hnědé, pak, když jsou ještě horké, vylijeme směs cukru a skořice.
Koblihy na kondenzované mléko a soda
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- kondenzované mléko - 1 hrnec;
- sůl - špetka;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- mouka - 2-2,5 sklenic;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Vajíčka se směšovačem, šlehačkou se slaninou a kondenzovaným mlékem. Přidáme sódu do zkušebního základu a začneme naléváme prosetou mouku, bude to trvat jen tolik, kolik těsto může vzít samo o sobě, zatímco zůstane měkké, elastické a nelepí se na ruce.
Připravené těsto na koblihy s kondenzovaným mlékem se vloží do vrstvy asi o centimetr tlusté a vyřezává koblihy. Fry koblihy ve velkém množství předehřátého rostlinného oleje až do zlatohnědého.
Hotové koblihy mohou být naplněny vanilkovým nebo čokoládovým krémem s cukrovinkou, nebo můžete jednoduše jíst bez přísad.
Vzduchové koblihy na kyselém mléce v čokoládové glazuře
Tento recept je mnohem užitečnější než pár předchozích, protože v jeho rámci připravíme koblihy nejen ve velkém množství předehřátého rostlinného oleje, ale v troubě.
Složení:
- mouka - 150 g;
- cukr - 70 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- kysané mléko - 60 ml;
- máslo - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- černá čokoláda - 100 g;
- krém - 125 ml.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Mouku přetříme spolu s práškem do pečiva a mícháme s cukrem v hluboké misce. Samostatně bít šlehačkou s roztaveným máslem a vejci. Za stáleho míchání přidejte suchou směs do vlhkých složek. Jakmile získáte hladké a husté těsto, vložte ho do hustého plastového sáčku a vyjměte asi centimetr od jednoho z rohů. Vytlačte těsto do
Mezitím můžete začít glazurovat. Ve vodní lázni roztavíme čokoládu a smícháme ji se smetanou.
Jakmile se směs stává tlustá a rovnoměrná - je připravená. Každou koblihu ponoříme do glazury a necháme uschnout. Také, zatímco námrazy nejsou suché, můžete posypat koblihy s dekorativním práškem, čokoládovými lupínky nebo nakrájenými ořechy, nebo můžete zdobit ošetření bílou čokoládou. Podáváme koblihy horké s šálkem čaje nebo kávy kdykoliv a z jakéhokoli důvodu.