Pyschkami v ruském jazyce se obvykle nazývají nejvíce obyčejné koblihy , pouze s dírou v centru, a proto by měl být očekáván výstup a charakteristický pro koblihy červenou kůru a extrémně lehkou, tavící omáčku. V tomto článku budeme sdílet několik receptů na knedlících na kefír pečené v pánvi.
Recepty na smažené knedlíky na kefír
Recepty na tyto knedlíky jsou skutečným pozdravem příštího podzimu, bohatá vůně, která zředí pikantní tóny skořice a muscat. Aby bylo možné dokonce začít ve všech těžkých, již vyrobených koblihách může být pokryto směsí granulovaného cukru s přídavnou částí mleté skořice.
Složení:
- máslo - 25 g;
- mouka - 295 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- kefír - 185 ml;
- vejce - 1 kus;
- mletá skořice - 1 čajová lžička;
- muškátový oříšek - 1/2 lžičky.
- cukr na postřik.
Příprava
Nejprve roztavené máslo a nechte ho vychladnout, aby teplo neumožňovalo vaření vajec. Mezitím připravte směs suchých složek: mouku, koření, sódy, granulovaného cukru a prášku do pečiva. K sušení přísad, klepte jedno vejce, nalijte kefír a sotva teplý olej. Směs měkké a lepkavé těsto, přesunout na velice oprášený povrch a rolovat do tloušťky dva centimetry. Řez vrstvy na pyshki s dvojicí speciálních cukrovinek nebo jednoduchým skleněným a plastovým víkem. Umístěte nafouknuté koule do předehřátého oleje a smažte na obou stranách, dokud nehustíte. Stále horké, ale již zbavené přebytečné koblihy by měly být posypány cukrem.
Koláče na kefír smažené v pánvi - recept
Složení:
Pro pyshek:
- mouka - 510 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- Máslo - 55 ml;
- vejce - 2 kusy;
- kefír - 195 ml;
- granulovaný cukr - 145 g.
Pro glazuru:
- máslo - 55 g;
- mléko - 60 ml;
- čokoládová drť - 1/2 st.;
- práškový cukr - 115 g.
Příprava
Nalijte teplé roztavené máslo na vejce, nalijte cukr a přidejte kefír. Rozložte přísady dohromady, dokud směs nezbledne. Přidejte trochu svého oblíbeného parfému na zbité vejce: vanilku, rum, čokoládu a vše, co vaše srdce touží. Před samostatným spojením mouky a prášku do pečiva vylijte suché přísady do tekutin a hnětete těsto. Pokud máte čas, nechte test na pokoji v chladničce po dobu několika hodin, během které se lepek uvolní, bude snadnější pracovat s těsto a koblihy se ukáží být měkčí, ale pokud není čas, spusťte ihned po míchání. Těsto nakrájíme na kousky a hnědé je hluboce smažeme. Přeneste koblihy na rošt a nechte přebytečný olej vypustit.
Tavte máslo a mléko s čokoládovými lupínky. Smíchejte základ glazury s práškovým cukrem a ponořte se do glazovaných koblihů. Přebytek nechte vypustit a nechte povlak vyschnout. Smažené knedlíky na kefír jsou servírované s teplým čajem nebo sklenicí mléka.
Smažené pyshki na kvasnici a jogurtu
Složení:
- mouka - 410 g;
- kvasnice - 7 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- kefír - 185 ml;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 75 g;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Lehce zahřejte kefír a posypeme lžící cukru. Když se krystaly rozpustí, přidáme droždí do kefíru a necháme je aktivovat (na povrchu roztoku se objeví pěna). Vylijte kvasnicový roztok do prosívané mouky, přidejte vejce zbité zbývajícím cukrem, stejně jako roztavené, ale ochlazené máslo. Hotové těsto je ponecháno na dvojnásobek velikosti, pak se hodí do tloušťky pár centimetrů a nakrájí se na pyshki. Nádobu nechte podruhé, po dobu dalších 15 minut, a pak je smažte do předehřátého rostlinného oleje, dokud se nehnedí.