Z kvasnicového těsta jsou úžasné koláče plné bobulí. Nyní vám řekneme, jak připravit pečené a smažené plátky s brusinkami.
Recept na koláče s cowberry v troubě
Složení:
- mléčná kráva - 300 ml;
- suché rychle působící kvasnice - 15 g;
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- bramborový škrob - 50 g;
- cukr - 275 g;
- pšeničná mouka - 760 g;
- rostlinný olej - 140 ml;
- cowberry - 350 g;
- sůl.
Příprava
- Nejprve míchat těsto. Abychom to udělali, v polovině teplého mléka připravujeme suché droždí. 20 minut jsme ho nechali stát. Pak jsme dali trochu mouky a zamíchali. Pokryjte potravinářský film a minuty nechte 20 minut, dokud se neobjeví "uzávěr".
- Ve velkém kontejneru jsou lehce zbité vejce kombinovány s rostlinným olejem, cukrem a solí. Vylijeme zbývající teplé mléko, které připraví šplouchat. Nalijte mouku do výsledné směsi. Lžíce dobře promícháme.
- Hněteme těsto, tvoříme jablko. Dali jsme to do velké formy, olejované. Pokryjeme, ohřejeme a necháme hodinu a půl. Těsto by mělo dobře růst.
- Po uplynutí této doby je těsto znovu hnět a znovu po dobu jedné a půl hodiny, vyjmeme ho do tepla.
- Pro plnění míchat bobule se zbývajícím cukrem. Mírně promíchejte, aby nedošlo k vytečení džusu z bobulí. Přidejte škrob a znovu promíchejte.
- Nyní pokračujte do formování koláčů. Ruce lehce olej na oleji, odtrhněte malý kus těsta z obyčejného kusu, hněte jej do plochého dortu. Ve středu položíme čajovou lžičku plnění a okraje jsou uchyceny dohromady.
- Polotovary umístěte na talíř na pečení pomocí švu. Nejvyšší mastnoty se šlehaným vejcem. Předávame předlisky po dobu 15 minut, až se postavíme, a poté pečeme koláčky brusinkami v troubě.
Smažené koláče s brusinkami z těsta z droždí
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka, prosetá - 700 g;
- mléko - 250 ml;
- pitná voda - 250 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- čerstvé koktejly - 30 g;
- cukr - 125 g;
- koňak - 20 ml;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- bobule brusinky a borůvky - 600 g;
- kukuřičný škrob - 100 g;
- cukr - 100 g.
Pro smažení:
- rostlinný olej.
Příprava
- V misce nalít teplé mléko a vodu. Dáváme droždí, nalijeme do soli a cukru. Vylijeme brandy, máslo. Nalijte prosetou mouku a dobře promíchejte. Pustíme se na zvedání.
- Když se těsto dobře zvedlo, hodili jsme ho a rozložili na stůl. V případě potřeby přidejte mouku.
- Rozdělíme těsto na kusy a necháme ho na stole. Když těsto stoupá, tvoříme koláče, jejichž středem jsou bobule. Posypeme je škrobem a cukrem. Zatahujeme hrany těsta, tvoříme patty.
- Zahřejte pánev, nalijte do ní olej a odkapujte jen pár kapek octa. Přiveďte k varu a roztáhněte šlehačky. Před pražením smažte ze dvou stran.