Cake "Potato" je jednou z nejoblíbenějších lahůdek dětí z doby sovětské. V těch dnech byly připravovány podle zvláštního GOST SSSR a měly nesrovnatelnou chuť. Setkat se nyní v cukrárně oddělení alespoň vzdáleně připomínající stejnou chuť je téměř nemožné. Ale k vaření stejný jako doma je docela možné. A vůbec to není těžké. Hlavní věcí je vybrat si vysoce kvalitní a přírodní produkty pro výrobu koláčů a provést několik jednoduchých akcí podle doporučení z našeho receptu níže.
Cake "Potato" - klasický recept podle GOST USSR
Složení:
Pro sušenky:
- Pšeničná mouka - 155 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 6 ks;
- granulovaný cukr - 185 g;
- bramborový škrob - 30 g;
Pro krém:
- odpařené mléko - 110 g;
- máslo - 255 g;
- práškový cukr - 135 g;
- esence z rumu - 0,5 ml;
Pro pěstování:
- kakaový prášek 45 g;
- práškový cukr - 30 g.
Příprava
Prvním krokem je připravit suchar, který bude základem našich koláčů. K tomu je třeba přesně oddělit bílkoviny od žloutků a rozbít je až do tlusté a tlusté bílé pěny, postupně naléváme padesát gramů granulovaného cukru.
Poté se žloutky zbavíme zbývajícího cukru a také bít až do zesvětlení. Poté mouku a škrob přetříme do žloutek, promícháme, dokud se nedosáhne homogenní konzistence, a v malých porcích se do ní vloží malá svěží hmota, která jemně promíchá pohybem od dna k vrcholu. Dokončené těsto by se mělo ukázat jako vzdušné, neteče a pomalu sklouzává z lžíce.
Převedeme přijatou hmotu do olejové formy a definujeme ji v peci ohřáté na 180 stupňů po dobu padesáti minut. Můžete také použít k přípravě suchar s vícenásobným způsobem a nastavit ho do režimu "Pečení" po dobu jedné hodiny.
Sušené hotové sušenky vyjmeme z formy a necháme ji při pokojové teplotě po dobu nejméně dvanácti hodin. Pak je rozemletím do velmi jemné omáčky s mixérem nebo kombinací.
Chcete-li připravit smetanu, spojte měkké máslo s cukrem a ponořte se trochu do mixéru. Pak do hromadného kondenzovaného mléka a dvě kapky rumové esence zavedeme a opět protřepeme, až bude načechraný, rovnoměrný a hladký.
Velmi málo krému je ponecháno na dekoraci a zbytek je kombinován s vařenými omáčky a dobře promícháme.
Vytváříme z přijatých masových koláčů, které jim dávají formu bramborových hlíz, vložíme směs kakaového prášku a práškového cukru a stohujeme na misku.
Na každý výrobek vyrábíme několik prohlubní a v nich vyrábíme krém ve formě klíček brambor.
Dorty "Brambory" jsou připraveny podle GOST. Bon appetit!
Recept na výrobu brambor "Kartoshka" podle GOST lze zjednodušit a připravit z sušenek nebo sušenek a nahradit je suchými omáčky.
Recepty na dort "Brambor" z sušenky
Složení:
- sušenky sušenky - 320 g;
- kondenzované mléko - 190 g;
- máslo - 155 g;
- kakaový prášek - 90 g;
- koňak nebo likér - 30-40 ml.
Pro pěstování:
- kakaový prášek 35 g;
- Práškový cukr - 20 g.
Příprava
Shortcake cookie cookie v drobce s mixér nebo konvenční válec, vložte do hluboké misky a míchat s kakaovým práškem. Přidejte roztavené máslo, kondenzované mléko a koňak a pečlivě promíchejte. Z přijaté hmoty tvoříme koláče ve formě brambor, vložíme směs prášku z kakaa a práškového cukru a my jsme si položili pokrm. Dorty jsou připraveny, hodná čajová párty!