Těsto, jako chmýří na jogurtu - klíč k úspěšnému pečení. Vždy je vhodné pracovat s ním, je plastové a vzdušné a nelepí se na ruce. Koláče a buchty, získané kvůli interakci fermentovaného mléčného výrobku s různými složkami pečení, se vyznačují svěží strukturou, rudým povrchem, jemnou chutí a nezůstanou dlouho.
Těsto je snadné, jako chmýří na jogurtu
Těsto je měkké, protože chmýří kefír lze připravit ve dvou různých variantách: s kvasnicemi a bez kvasnic. U výrobků, které jsou vyráběny v troubě, je lepší použít první, po úspěšném receptu k hnětení těsta, nechte jej půl hodiny vařit a začněte lisovat.
- Ať už je recept na drožďové těsto na kefír, jako chmýří, aby produkty odůvodňovaly své jméno, těsto by mělo být hněta na nízkotučném kyselém mléčném produktu - mastný kefír snižuje aktivitu kvasinek.
- Kefír pro těsto může být čerstvý nebo slabě okyselovaný. Hlavní věc - by neměla mít charakteristický zápach kvašení.
- Těsto smíchejte pouze s teplým kefirem. V chladu - kvasnice a prášek na pečení pomalu "pracují", takže těsto může být příliš husté.
Kvasové těsto na kefír, jako chmýří
Těsto, jako chmýří na jogurtu s kvasnicemi, uspokojí oba fanoušky vysokorychlostního pečení a obdivovatelé kvalitní bohaté pečení. A konečně, tento recept je vhodný, kdy se těsto připravuje metodou vat s přidáním mléka, másla a vajec a trvá nejméně dvě hodiny. Ale pečení a koláče trvá 15 minut.
Složení:
- mouka - 600 g;
- kefír - 250 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 50 ml;
- kvasnice - 25 g;
- cukr - 20 g;
- Máslo - 80 g.
Příprava
- Máslo roztajete a mléko zahřejte.
- Do mléka přidejte cukr a droždí.
- Smíchejte teplý kefír s máslem a vejci.
- Nalijte droždí a nalijte mouku.
- Těsněme těsto a odložte jej na 1,5 hodiny.
- Těsto na jogurtu měkké, jako chmýří položené na stůl, oboinite a zlomit do formování výrobků.
Těsto, jako chmýří kefír na buchty
Svěží těsto na buchty na kefír vždy uspěje. Tradičně jsou pečivo pečené z těsta. Spousta muffinů (cukru a másla) zpravidla "potlačuje" kvasinky, což se nestane, když je ve zkoušce kefír. Podporuje droždí a umožňuje jim zpracovávat mastné složky, takže těsto je příjemné a vzdušné.
Složení:
- kefír - 750 ml;
- kvasnice - 20 g;
- margarín - 200 g;
- cukr - 100 g;
- mouka - 1,2 kg;
- vejce - 3 ks.
Příprava
- Třepejte margarín. Předehřívejte kefír.
- Zmícháme přísady s cukrem, vejci a kvasnicemi.
- Vložte do mouky a hnětete těsto.
- Dejte test dobře.
- Dusíte těsto na kefír, jako chmýří a okamžitě pokračujte v lisování výrobků.
Těsto na pečivo na kefír, jako chmýří
Mnoho hospodyňců dalo těsto dolů jako kefír na koláče v ledničce. A ačkoli tato metoda je v rozporu s tradiční přípravou, těsto vychází z pružnosti a pružnosti. Jednoduše při nízkých teplotách kefír a kvasnice "usínají" a v žáru začínají aktivně pracovat, takže těsto na očích roste v objemu a patty - v troubě.
Složení:
- kefír - 300 ml;
- kvasnice - 50 g;
- margarín - 250 g;
- mouka - 800 g;
- sůl - 5 g;
- cukr - 70 g;
- vejce - 3 ks.
Příprava
- Kefír a margarín se zahřejí.
- Přidejte vejce, kvasnice, cukr a mouku do masa.
- Opatrně hněte a vydejte těsto, jako je chmýří kefír v ledničce po dobu 2 hodin.
Těsto jako chmýří kefír na pizzu
Pizza - pokrm, který chcete rychle vařit a okamžitě jíst. V tomto případě můžete masírovat bohaté těsto na pizzu na kefír se sodou. Soda, sdružená s jogurtem, urychluje fermentační proces a pomáhá dostat vzdušné těsto za pár minut. Má tekutou konzistenci, takže se v ní utopí náplň, což činí pizzu chutnější.
Složení:
- kefír - 400 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 625 g;
- soda - 5 g;
- ocot - 1 čajová lžička;
- cukr - 20 g.
Příprava
- Šlehačkou vajec s cukrem a jogurtem.
- Haste sódu octem a přidejte do směsi. Ihned po přidání mouky.
- Konzistence těsta by měla připomínat sušenku.
- Nalijte těsto, jako chmýří na kefír na plech na pečení, zhora - rozložte náplň.
Těsto na jogurtu, jako chmýří bez kvasnic
Svěží těsto na kefír bez kvasnic je nálezem pro ženy v domácnosti, které preferují snadné způsoby pečení. V takových případech je těsto na kefír a soda ideální volbou. Stejné přísady, které byly použity v pizzu, se v jiných poměrech změnily na měkkou a elastickou hmotu, která je dokonale rozvinutá, pražená nebo pečená.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- mouka - 870 g;
- soda - 10 g;
- vejce - 2 kusy;
- olej - 40 ml;
- cukr - 20 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Vypusťte jogurt, cukr, sůl, máslo a vejce.
- Postupně přidejte mouku.
- Těsto umyjte rukama.
- Pracovní plochu posypte moukou a vyhoďte ji, těsto měkké jako chmýří kefír s válcovým kolíkem a formujte koláče.
Těsto jako chmýří kefír bez vajec
Těsto na jogurtu, jemné jako chmýří - univerzální věc: na to, co není hnět, bude stále ještě velkolepé. Tento recept je užitečný pro ekonomické ženy v domácnosti, protože se vaří bez vajec, na teplém kefír a droždí. Jejich reakce stačí k tomu, aby těsto nepoškodilo důkazem a že rostlinný olej bude viskózní a hladký.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- mouka - 750 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- olej - 100 ml;
- cukr - 20 g.
Příprava
- Přidejte cukr, kvasnice a 40 g mouky do teplého kefíru a odložte 15 minut.
- Vložte zbytek mouky, máslo a důkladně hněte.
- Dejte testu 30 minut k "odpočinku" a pokračujte do tvarování.
Těsto na bujné kvasnice na jogurtu
Těsto na bujné palacinky na kefír se nejlépe připraví přidáním kvasnic. Takové placky jsou získány v míře sladké, velmi rudé, rychle pečené a po smažení nespadnou. Nejdůležitější je hnětení těsta teplým kefírem, nechte ho vařit 30 minut v ohni a nemíchajte, aby nedošlo k narušení práce kvasnic, ale aby se jemně vypeklo z okraje.
Složení :
- kefír - 250 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 375 g;
- cukr - 40 g;
- suché kvasnice - 5 g.
Příprava
- Z teplého kefíru, mouky, cukru a kvasnic se mísí těsto.
- Nádobu umístěte do teplé vody a odložte ji na 30 minut.
- Naplňte vajíčko a nechte dalších 20 minut.
- Můžete začít smažení palačinky, jemně odtáhněte těsto od okraje, aniž byste míchali.
Svalnaté těsto pro knedlíky na kefír
Svěží těsto na kefír je užitečné nejen pro pečení, ale také pro vaření oblíbených knedlíků. Takové výrobky vyžadují tenkou a plastovou skořápku, která udržuje náplň dobře, což zajistí spoustu kefírů, mouky a vajec. Současně vše, co potřebujete, je kombinovat tyto ingredience a nechat test odpočinku maximálně 30 minut.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- mouka - 1 kg;
- sůl - 10 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- Mouku mícháme se solí, přidáme kefír a vajíčka a mícháme těsto.
- Těsto zakryjte miskou a odložte ji na 30 minut.
- Rozdělte na kusy, přeneste do uzenin a nakrájejte na tyčinky.