Marmeláda je jednou z oblíbených lahůdek dětí, ale jen velmi málo lidí ví, že marmeláda vařená doma je také užitečná - nejen pro děti, ale i pro dospělé. Tajemství domácí marmelády spočívá v tom, že se skládá z přírodních složek - zahušťovadel a ovocných pyré. Má mnoho užitečných vitaminů C. Nezdá se to divně, ale domácí marmeláda je užitečná pro krevní cévy a látky obsažené v ní, například pektin, přispívají ke snižování cholesterolu ak čištění střev. Proto připravujete domácí marmeládu, nejen svou rodinu vychutnáte s lahodným nádechem, ale také se staráte o své zdraví.
Marmeláda doma - o receptu
Jednou z hlavních ingrediencí domácí marmelády je pektin, je to přírodní produkt a je zodpovědný za zesílení. Můžete si je koupit v jakékoli lékárně ve formě prášku. Přidává se v poměru 3 polévkové lžíce na pol litru šťávy nebo připravenou směs pro marmeládu. Ale pokud chcete, můžete použít prostou želatinu. A nyní se obracíme na recepty, které nám řeknou, jak vyrobit domácí želé.
Domácí jahodová želé
Složení:
- Jahoda - 300 g;
- želatina - 20 g;
- práškový cukr - 250 g;
- voda 250 ml;
- kyselina citrónová - ½ lžičky.
Příprava
Pro marmelády je nejlepší vybrat zralé bobule, ale mezi nimi nebyly rozmazané a přezrálé. Vypláchněte je dobře a čistěte od nohou. Smažte do mixéru, přidejte cukrový prášek a kyselinu, pak roztlačte, aby se jahody změnily na homogenní bramborové kaše. Želatinu umyjte ve studené vodě po dobu 30 až 35 minut. Po uplynutí doby přidejte želatinu na oheň, uveďte do varu a okamžitě vyjměte. Nalijte do želatinového jahodového pyré, dobře promíchejte a vylijte kapalinu na formy. Nechte marmeládu v chladničce, dokud nezmrazí.
Domácí ovocné želé z jablek
Složení:
- jablka - 1 kg;
- cukr - 500 g;
- zázvor;
- vlašské ořechy.
Příprava
Jablka se omyjí a oloupeme z kůry a semen, nakrájíme na malé plátky. Nehazujte kůru a kameny, sklopte je do plátna a dobře je propojte a připravte malý sáček. Oloupejte jablka v pánvi, nalijte vodu a dejte sáček s kostí a kůží. Vařte jablka asi 40 minut. Pak trochu ochlaďte a rozemlejte je do mixéru. Výsledné jablečné pyré, opět vložené do hrnce, přidáme cukr a vaříme nad malým ohněm a mícháme po celou dobu, až se bramborové kaše zahustí (asi hodinu a půl). V hotové bramborové kaše přidáme strouhaný zázvor, nasekané vlašské ořechy a nalijeme formy. Nechte ji v chladničce po dobu několika hodin k úplnému zpevnění. Připravená marmeláda může posypat práškovým cukrem nebo mandlemi.
Červený rybíz a malinová marmeláda
Učinit marmelády doma není špatné podnikání. Stačí, abyste věděli a pamatovali na důležité věci. Vaření marmelády vyžaduje mnohem víc než džem a vždy zkontrolujte konzistenci kapky hotového výrobku. Pokud se kapka nerozšíří na talíři, ale udržuje tvar, pak je marmeláda správně připravená a připravená k ochlazení.
Složení:
- rybíz - 500 g;
- malina - 500 g;
- cukr - 1 kg;
- kyselina citrónová.
Příprava
Rybíz a maliny jsou vybírány z poškozených bobulí a dobře opláchnuty. Odstraňte rybíz z větviček. Smažte bobule v hrnci a naplňte vodou, až na jednu úroveň s bobulemi. Vařte na středním ohni, dokud nezměknete. Když se bobule změknou, vyhoďte je do cedníku a pak je rozemlejte do mixéru. Výsledné kapalné pyré položíme na malý oheň a vaříme, dokud nedojde k polovině kaše. Přidejte cukr, špetku kyseliny a vařte po dobu 40 minut a neustále odstraňujte pěnu. Nalijte marmeládu do podnosu nebo do hluboké pekáče a nechte v noci pokoj. Po úplném zhuštění marmelády nakrájejte na kostky a přelévejte do práškového cukru.