Vareniki je oblíbeným místem pro mnoho, dokonce i pro ty nejchudších gurmánů. Toto jídlo má mnoho plusů. Jedním z nich je, že v těstě můžete zabalit zcela odlišné náplně, od běžných brambor až po různé druhy ovoce a bobulí. Ale dnes se s vámi podělíme o základní receptury, jak vyrobit náplň na knedlíky s bramborami.
Plnění na knedlících s bramborami a játry
Pro tuto náplň můžete použít jakoukoliv játra, tk. bude ještě rozdrcený a dokonce i nejtvrdší, se změní na bramborovou kaši.
Složení:
- játra - 0,5 kg;
- brambor - 0,7 kg;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- sůl, rostlinný olej.
Příprava
Brambory odlupujte, nakrájejte a vaříte. Játra se vaří nebo vyhořejí, jestliže to je kuře nebo krůtí. Ačkoli může být lýtko také vypuštěno, teprve poté musí být jemně nakrájeno. Je nutné vařit v malém množství másla, ve své vlastní šťávě, pak na rozdíl od vařené taková játra zůstane více voňavá.
Plnění za knedlíky ze syrových brambor
Tato náplň pochází z kategorie "hosté na prahu", tk. čas na jeho přípravu je vynaložen na minimum. Jediným požadavkem je připravit tuto náplň, když je těsto připraveno a vyvezeno na polotovary, aby se okamžitě začaly formovat vareniki (nebo patty), takže brambory nejsou sklem, když se k němu přidá sůl.
Složení:
- brambor - 0,5 kg;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř.
Příprava
Brambory a cibuli tři na strouhátku, přidejte zbité vejce, sůl, pepř. Cibulový džus zabraňuje ztmavnutí brambor a vajíčko ji drží společně, takže se nerozpadne. Můžete také přidat strouhaný sýr, to přidá pikantnost na takovou náplň. Nebojte se, že brambory budou surové. Patnáct minut vaření knedlíků bude stačit, aby se náplň vařila.
Předepsaná náplň knedlíků s bramborami a houbami
Složení:
- brambor - 0,5 kg;
- Čerstvé houby - 0,4 kg;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 80 g;
- sůl, zelenina, pepř.
Příprava
Předem připravíme vodu na brambory, vyčistíme brambory a nakrájíme je (čím méně času máte, tím menší je). Také, abyste urychlili přípravu brambor, můžete do vody vsadit malý kousek másla.
Houby lze použít a vysušit, pak je třeba naplnit horkou vodou po dobu 2-3 hodin.
Vyrábíme vařené brambory v pyré, nepřidávejte olej ani mléko, protože Náplň by měla být silná. Pak rozemlet mletou masu nebo mixér játra a míchat s bramborami, také přidat toastovou cibulí s česnekem a sůl. Kdo má rád, může pepř. Jak míchat a vyplnit náplň je připraven.