Loutkový ragout je jedním z nejoblíbenějších receptur mezi letními zeleninovými pokrmy. Jeho vynikající chuť a nutriční vlastnosti dlouho získaly celostátní lásku a úctu. Můžete vyzdobit nádobí v různých variantách, provádět klasické nebo více rafinované a originální recepty.
Jak vařit ragú u lilku?
Loutkový ragout je základní recept, ale má své vlastní individuální vlastnosti, bez kterých není možné dosáhnout požadovaného výsledku.
- Lilek je předem promyt, sušen, nakrájen na kostky nebo plátky jiného tvaru.
- Je-li to nezbytné, zbavit se hořkosti, krájení lilku je mírně slané a ponecháno 15 minut, po němž se opláchne a usuší.
- Nedoporučuje se směšovat ingredience až do konce kalení - takže plátky zachovávají celistvost a nádobí bude chutnější.
Zeleninová guláš s lilek
Dusík z cukety a lilek je stejně ideální jak pro obě jako samostatné občerstvení, tak pro doplnění jídel z masa, ryb. K ozdobení misky, kotle, hluboké pánvi nebo hrnce s hustým dnem, ve kterém bude vhodné smažit a zhasit přísady, je vhodné.
Složení:
- lilek a cuketa - 1 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- čerstvé rajčata - 3 ks;
- česnek - 4 zuby;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Na oleji, hnědé, střídavě položené, baklažánky, mrkev, cibule, cuketa.
- Přidejte rajčata bez kůží, sezónu obsah.
- Smažte ragú s baklažánem 15 minut pod víkem, nasaďte česnek, promíchejte a nechte vařit.
Dusíme s lilkem a bramborami
Výživnější bude letní zeleninová guláš s lilkem a bramborami. Dokonce i bez předběžného smažení nádobí, je to neuvěřitelně chutné a plné. Byliny a koření nabízené v receptu mohou být nahrazeny jinými, které jste si vybrali a ochutnali, a přidali je v okamžiku, kdy byly výrobky označeny jako záložky.
Složení:
- lilek - 4 ks;
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- pepř - 1 kus;
- čerstvé rajčata - 3 ks;
- česnek - 3 zuby;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sladká paprika - 3 hrách;
- vavřín - 2 kusy;
- Italské byliny - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Ve vyhřívaném oleji položte cibuli, vavříny a hrášek sladké pepře.
- Přidejte také kostky z lilku, brambory, papriky, rajčata a česnek, ochucujte vrstvy solí, bylinkami, bylinami a pepřem.
- Zelenou dušenou zeleninu s lilek a brambory na nejnižším ohni po dobu 1 hodiny.
Ragout z lilku, papriky, rajče
Další možností pro lehké občerstvení, které je dobré jak za tepla, tak za studena - ragú laguny a rajčat, vařené s bulharským pepřem podle následující receptury. Gruzínské koření a voňavé bylinky dodávají pokrmu zvláštní koření a česnek a jemně nakrájená chilli dodávají ostrost.
Složení:
- lilek - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- rajčata - 4-6 ks;
- česnek - 4 zuby;
- chili - 0,5-1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koriandr - 0,5 lžičky.
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Fry střídavě nakrájené lilky, cibule s mrkví a bulharskou paprikou, vložte do suté pánve a ochucte vrstvy.
- Přidejte rajčata, česnek, chilli, vařte pod víko po dobu 20 minut.
- Rýže dušené z lilek zeleniny, nechte je vařit.
Dušené maso, lilek a brambory
Plně nezávislý pokrm pro podávání večeře nebo zařazení do obědového menu lze doplnit následujícími doporučeními. Zeleninová dušenka s masem a lilkem dokonale uspokojuje hlad a současně netvoří těžší trávení, plní tělo potřebnou energií, vitamíny a prvky.
Složení:
- maso - 1 kg;
- lilek - 4-6 kusů;
- brambory - 1 kg;
- Bulharský pepř - 4-6 kusů;
- cibule - 3 kusy;
- rajčata - 800 g;
- česnek - 4 zuby;
- rostlinný olej - 80 ml;
- vývar - 0,5 l;
- koření - chuť;
- greeny - 2 svazky;
- sůl, pepř.
Příprava
- V kotelně nalijte trochu oleje a rozemlete cibuli.
- Dále jsou vrstvy nakrájené na plátky masa, lilky, papriky, rajčata a brambory, ochucené kaštany, posypané bylinkami a česnekem.
- Naplňte veškerý vývar a dušené maso a lilku na 1 hodinu.
Zeleninová guláš s lilkem a zelím
Překvapivě voňavé a neobvyklé na chuť je guláš zelí s lilkem a cuketou. Zvláštností tohoto receptu je, že baklažánové a squashové ovoce, nakrájené na polovinu, jsou zpočátku pečené v troubě, dokud jsou měkké a poté nakrájeny a kombinovány s již upečeným zelím.
Složení:
- zelí - 400 g;
- lilek - 4 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- cuketa a cibule - 2 ks;
- rajčatová pasta - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot, cukr a sůl - podle chuti;
- koření, pepř.
Příprava
- Vysekávejte podél lilek a cukornatého oleje a pečte na plech do měkké.
- Zbavte baklažánu z kůže a společně s cukrem rozdrcené kostky.
- Na oleji smažte cibuli s mrkví, přidejte zelí, rajčata, koření, ořezáváte až do měkkosti.
- Smažte zelí s cuketou a lilkem, ochucíme a zahřejeme 5 minut.
Zeleninová guláš se žampiony a lilekmi
Mimořádně aromatický a bohatý na chuť bude zeleninová guláš se žampiony a lilek. Jeho příprava netrvá dlouho a výsledek překoná všechny očekávání. Složení misky lze rozšířit přidáním jiné zeleniny: karfiolu nebo brokolice, vařených fazolí nebo fazolí.
Složení:
- lilek - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- mrkev a cibule - 2 ks;
- rajčatová pasta - 100 g;
- žampiony - 300 g;
- rostlinný olej a sójová omáčka - každá po 50 ml;
- greeny - na chuť;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví, přidejte houby a nechte 10 minut sedět.
- Položte lilky, cuketa, přidejte těstoviny, sójovou omáčku, ochucte hmou.
- Vařte houby a lilky pod víkem 20 minut.
Dušené lilek na zimu
Pokud si přejete, můžete připravit zeleninovou dušičku s lilkem na zimu. Složení lze změnit přidáním jiných komponent nebo nahrazením jednoho za druhým. Ocet lze nalit přímo do nádob, ve výši 1 polévkové lžíce. lžíci na pololitrovou kapacitu nebo je posypeme pečenými plátky přímo na plechu na pečení, než je položíte do nádoby.
Složení:
- lilek - 7 ks;
- cuketa - 1 kus;
- Bulharský pepř, mrkev a cibule - 5 ks;
- rajčata - 6 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 5-7 lžící. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Zelenina je nakrájená velká, položena na plech, nalije, pepřena, posypána olejem a pečena na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
- Balejte horkou hmotu přes sterilní nádoby a přidávejte mezi vrstvami a vrcholem ocet.
- Uzavřete nádoby a obal přikryjte až do úplného ochlazení.
Zeleninová guláš s lilkem v troubě
Ti, kteří nejsou lhostejní ke kontrastním kombinacím chutí a originálním kompozicím, obzvláště jako následující recept. V peci je vařena ragout baklažánů se švestkami a ořechy, což jí dává zvláštní chuť a jemnou chuť. Můžete použít mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy.
Složení:
- lilek - 5 ks;
- švestky bez jiker - 300 g;
- rajčata a cibule - 4 ks;
- sladká paprika - 3 kusy;
- ořechy - 150 g;
- zelená - 1 svazek;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sójová omáčka - ¼ šálku;
- ocot 6% - ½ lžíce. lžíce;
- vývar - ½ šálku;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Zelenina se připravuje, nakrájí se na hrubo, smíchá se s opláchnutými slivkami a nakrájenými ořechy, naplní se hmotou olejem, sójovou omáčkou, octem, sůlmi a pepřem a přidá se vývar.
- Rozšiřte rostlinnou základnu do formy a nechte ji pečeme po dobu jedné hodiny na 180 stupňů.
Zeleninová guláš s lilkem ve víně
Lahodný recept na lžičku dušené může být realizován s multi-vařit zařízení. Výhoda technologie při absenci potřeby řízení procesu - zařízení, naladěné na požadovaný režim, poskytne všechny nezbytné podmínky pro kvalitní hasení a dá signál po jeho dokončení.
Složení:
- lilek a cuketa - 1 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- sladká paprika a brambory - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Příprava
- Smažte cibuli v másle.
- Dali mletou mrkev, brambory, papriky a lilky.
- Nahoru s rajčaty, sezónu obsah a vařit na "Quenching" na 35 minut.
- Smíchejte guláš z cukety a lilek v multivarkovém česneku, promícháme a nechte 10 minut trvat na "teplo".