Už není podzimní a útulné jídlo než ragout. Maso, ryby nebo zeleninu, bude dokonale teplo a bude vás chovat v chladném dni. V tomto článku chceme věnovat pozornost možnostem přípravy tohoto jídla z fazole a sezónní zeleniny: je to užitečné, chutné a velmi cenově dostupné.
Červené fazole džus se zeleninou
Složení:
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- celer - 4 stonky;
- mrkev - 4 ks;
- pór - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé víno - 100 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- šťáva a kousky citronu 1;
- zeleninový vývar - 700 ml;
- červené fazole (konzervy) - 800 g;
- Oregano a tymián - každá 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V ohřívači zahřejte olivový olej a smažte celer a mrkev na něm po dobu 7-8 minut. Pórek nakrájejte tenkými prsteny a smažte na 3-4 minuty, přidejte česnek a víno. Čekáme, až se víno vypaří a sníží požár.
Rajčata ve vlastní šťávě (bez kůže) se přidávají do zbytku zeleniny a ochucují citronovou kůrou. Naplňte veškerý zeleninový vývar a přivedete k varu, po které je zelenina dušená 30-35 minut, nezapomínejte na míchání.
Teď je to zase fazole, přidáme je naposledy a dusíme asi 5 minut. Odejmeme guláš z ohně, nalijeme citronovou šťávu, přidáme sušené byliny, sůl a pepř. Necháme guláš po dobu 15 minut a podáváme jej ke stolu.
Recept na dušené fazole se zeleninou v řečtině
Složení:
- fazolové vlákno - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- olivový olej - 100 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- rajčata - 8 ks;
- voda 100 ml;
- petržel;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařte zeleninovou zeleninu se zelenými fazolemi, brambory, vyčistěte a nakrájejte na velké kostky. Můj fialový fazolí a odřízněte špičky. Mrkev se třese na velkém struhadle, cibule se střílí na poloviční kroužky. Smažte dvě složky v olivovém oleji po dobu několika minut. Sledujte mrkev a cibuli, pošlete fazole a nasekaný česnek. Jakmile cesnek dává vůni, dejte nakrájené rajčata (po jejich čištění z kůry), nalijte všechnu vodu, sůl a pepř podle chuti.
Přidejte brambory do ohřívače a nechte vše, aby se na malém ohni asi hodinu a půl. 5 minut před koncem vaření posíláme sekanou petrželku do hrnce a pokračujeme v vaření s otevřeným víkem tak, aby se přebytečná tekutina odpařovala. Dušené zelené fazole se zeleninou jsou připravené!
Fazole s dušeným chřestem a zeleninou
Složení:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- pór - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- zázvor (strouhaný) - 1/2 lžičky.
- cuketa - 1 kus;
- chřestem - 250 g;
- bílé fazole (konzervy) - 300 g;
- bílé víno - půl století;
- čerstvý tymián - 2 čajové lžičky;
- petržel - 1/4;
- 1/2 citronové šťávy;
- sůl, pepř.
Příprava
Máslo roztáčíme v pekáči a smažíme na něm tenké kroužky pórek, dokud nezískáme zlato. Přidání nasekaných
Zelenou zeleninovou dušičku odstraňujeme z ohně, před použitím podávame citrónovou šťávu, sůl a pepř. Ozdobte toto pokrmy, které můžete střílet "Parmesan" nebo "Pecorino", nakrájené lískové oříšky, zeleniny nebo drobky pečené parmské šunky.