Vynikající krémová polévka může být připravena s mořskými plody, například s krevetami. Zbývající přísady se pokusí zvolit, vedené chutí harmonie.
Řekněte vám, jak udělat krémovou polévku s krevetami.
V každém případě připravte krevety samostatně. Při nákupu si vybíráme čerstvé, řídíme vzhled, vůni a vypršení dat na balení (je to lepší, průměrná velikost). Kuchařte je odděleně po dobu 3-10 minut (v závislosti na tom, zda surové krevety jste koupili nebo již vařili). Extrahujeme maso z chitinové skořápky. Pak připravte polévku a přidejte krevety přímo do ní před jídlem.
Krémová krémová polévka s krevetami a zeleninou - recept
Výpočet pro 2 porce
Složení:
- krevety - 10-12 kusů;
- dužina muscat squash - 200 g;
- brokolice 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- krém - 150 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená paprika;
- koření (muškátový oříšek, hřebíček, skořice, kardamom, zázvor);
- zelenina (cibule, koriandr, petržel, rozmarýn);
- béžový nebo růžový vermut - 30 ml.
Příprava
Krevety se vaří samostatně a čistí.
Dýňová dužnina se nakrájí na kousky a vaří se 15 minut v malém množství vody. Přidáme brokolice a kusy sladké pepře, rozložené do malých kořenů. Vařte další 3 minuty na nejnižší teplotu. Mírně ochlaďte, vymažte vařenou zeleninu a myjeme je v mixéru společně s zeleninou a česnekem.
Přidejte smetanu, koření a víno. Abychom získali hmotu požadované konzistence, vyšli jsme její zeleninový vývar. Vylijeme do polévkových šálků, krásně rozšiřujeme krevetku na povrchu, ozdobíme listy zeleně. Posloužíme nekvašenému chlebu .
Krémová polévka s krevetami, lososem a rýží
Výpočet pro 3 porce
Složení:
- krevety vařené oloupané - 15 ks;
- krém - 100 ml;
- břicho z lososa - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- petržel kořen - 1 kus;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 2 kusy;
- koření (fenikel, kmín, stroužky, černý pepř, muškátový oříšek, kurkuma, zázvor);
- greeny (citronová tráva, bazalka, kopr, petržel, koriandr);
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Odřízněte kousky masa lososa z kůže. Rozkrojíme malé oloupaná cibule, mrkev a ryby. Rýže se umyje.
Do hrnce vložíme brambory, mrkev, rýži, cibuli a oloupanou celou petrželku. Naplňte malým množstvím vody a vařte asi 15 minut. Přidejte plátky lososa, vařte dalších 5 minut. Vylijeme do krému. Nalijte do polévkových šálků, posypeme nakrájenou zeleninou, krásně rozšiřujeme krevetku na hladině. Před jídlem můžete lehce polébit polévku se sójovou omáčkou a černým pepřem nebo červeným pepřem.