Sleďový olej je elementární svačinka, která se vaří velmi rychle a může být rozmazána na toast a podávaná se salátem nebo jednoduše jako občerstvení. Kanypry se sleďovým olejem jsou dobré nejen pro teplé nápoje, ale mohou se stát součástí vaší večeře, protože na rozdíl od celého sleďa je snadnější vzít s ním olej a mnohem jednodušší. Stručně řečeno, není to jídlo, ale souvislý ideál. Pojďme vařit!
Sleďový olej - klasický recept
Složení:
- Máslo - 185 g;
- filet z mírně slaného sleďa - 80 g.
Příprava
Chcete-li ochránit sebe a hosty před nepříjemnými překvapeními před vařením oleje, zkontrolujte rybí filé o přítomnosti zbytků kostí na březích. Pokud nějaké existují, odstraňte je. Oloupané filé vložené do mixéru mísy a čistší s měkkým olejem. Pokud se nenachází mixér, můžete rybu vynechat olejem skrz mlýn na maso, a pokud mlýn nefunguje, míchat ingredience vidličkou, dokud nebude rovnoměrná. Tím se dokončí příprava sleďového oleje, základna je tam a je možné jej diverzifikovat s vlastním přídavkem podle vašeho vkusu. Začněte s jednoduchými přísadami, jako jsou čerstvé bylinky a čerstvě mletý pepř.
Lahodný sleď s mrkví
Tento recept na sleďový olej zahrnuje mrkev a majonézu - první přidává do misky malou barvu a sladkost a druhá činí máslo měkkou.
Složení:
- máslo - 86 g;
- sleďové filety - 90 g;
- majonéza - 55 g;
- hořčice - 20 g;
- mrkev - 67 g.
Příprava
Oloupaná mrkev se vaří plně, ale není vařená v pyré. Můžeme mrkat na jemném strouhátku a míchat hořčicí a majonézou. Projíždíme sleď přes mletou masu spolu s máslem nebo jednoduše ho hněteme vidličkou, abychom získali hmotu podobnou pyré. Přidejte olej ze sleďů ke směsi karotky a důkladně promíchejte. Pokud je svačina příliš tlustá - přidejte více oleje. Také zkontrolujte olej pro slanost - pokud sleď nebyl dostatečně slaný, možná budete potřebovat malý štiplavý sůl.
Sleď s roztaveným sýrem doma
Kromě majonézy je možné vyrábět máslo měkčí a příjemněji ochutnat tavený sýr může pomoci. Nebojte se přidat do rybího filé - tvoří skvělý pár.
Složení:
- tavený sýr - 135 g;
- máslo - 180 g;
- mléko - 50 ml;
- šťáva a kůra polovina citronu;
- červená paprika - 2 g;
- filé uzeného sleďa - 230 g;
- zelené.
Příprava
Maso protřepeme při pokojové teplotě s roztaveným sýrem a mlékem, dokud se nezískají homogenní a vzdušná hmota. Smíchejte máslo s kůrou a citrónovou šťávou, přidejte špetku červené papriky a nakrájené zeleniny. S vidličkou stlačte vykostěné filety uzeného sleďa a smícháme s máslem a sýrovou hmotou. Vyzkoušíme olej a přidáme koření podle vašeho uvážení.
Jak vařit sleď?
Chcete-li přidat textura olej, můžete ho smíchat s jemně nakrájenou čerstvou zeleninou a bylinkami. Občerstvení lze podávat na večírku na samostatné misce, obklopené předem připravenými tousty nebo sušenkami, aby každý host mohl samostatně sestavit svůj vlastní sendvič se sleďovým olejem.
Složení:
- Máslo - 187 g;
- sleďové filety - 90 g;
- sladká paprika - 40 g;
- fialová cibule - 40 g;
- greeny;
- mléko nebo smetana - 30 ml.
Příprava
Odstraňujeme filé sledě ze zbytků kostí z pobřežních částí a porazíme je mixérem spolu s měkkým máslem a krémem. Samostatně nakrájejte sladkou papriku a cibuli s bylinkami, přidejte zeleninu do másla a promíchejte. Dáme je do měkké nebo necháme půl hodiny stát v ledničce.